咸鸡腿怎么做好吃

时间：2022-08-08 16:26:34 烹饪培训我要投稿

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咸鸡腿怎么做好吃

　　鸡腿是一种取自鸡的大腿的肉，腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。但切忌吃过多的鸡腿等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡腿可以炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。而咸鸡腿而也可炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。想了解更多关于咸鸡腿放的做法，请继续往下阅读吧。

咸鸡腿怎么做好吃

　　咸鸡腿怎么做好吃

　　鸡腿可炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎。那么咸鸡腿呢？怎么做就好吃？下面让来告诉你咸鸡腿怎么做好吃吧。

　　咸鸡腿萝卜汤

　　主料：萝卜600g、咸鸡腿1个（2个亦可）辅料盐适量。

　　做法：

　　1、准备好萝卜、咸鸡腿，白萝卜削皮切厚块。

　　2、汤锅放适量水放入咸鸡腿大火煲开。

　　4、改中火煲，煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。

　　5、煲15分钟左右试味不够味可以放适量盐调味即可。

　　小贴士：因为鸡腿是咸的，故一定要先试过才放盐调味，以免汤品过咸。

　　红烧鸡腿

　　材料：咸鸡腿：3个，葱、生姜：少量；炖肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量（也可用炖肉料包）。

　　调料：生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量。油：适量。

　　做法

　　1、咸鸡腿用温水洗洗净。

　　2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。

　　3、葱、姜切大片。

　　4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味（此时料汁已耗去大半），讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。

　　5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。 ...

　　咸鸡腿如何腌制的

　　咸鸡腿亦可做出美味的食物的，那咸鸡腿是如何腌制的呢？没腌制过咸鸡腿的，就一起跟着来做学学腌制咸鸡腿吧。

　　主料：鸡腿5个、辅料老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。

　　做法：

　　1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水份后，用利器在上面多扎几下。

　　2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。

　　3、鸡腿放在碗中。

　　4、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒

　　5、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。

　　6、腌上24小时，挂在通风处风干。

　　7、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。

　　8、切片放在锅上直接蒸了。

　　9、15分钟左右，可以出锅吃了，很香。

　　小贴士

　　1、给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处。

　　2、鸡腿和酱油不同入味主要是靠盐。

　　3、若是整只鸡腌制时候十二个小时，鸡腿腌制时间不能超过八小时，否则会太咸

　　4、基本味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了。

　　咸鸡腿的营养价值

　　咸鸡腿的腌制简单，咸鸡腿也有很多的吃法。那么咸鸡腿有什么营养价值呢？下面告诉你咸鸡腿的营养价值吧。

　　1、据营养学家分析测定，每100 克鸡腿肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。

　　2、鸡腿的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡腿进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

　　3、鸡腿性温，味甘。中医认为鸡肉中具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

　　拓展内容

　　鸡腿的做法

　　卤鸡腿

　　材料

　　鸡腿500克，五香粉或卤料。

　　盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的鸡腿清洗干净，然后再将其扎若干针眼，接着焯水备用就可以了。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、然后我们就可以将其关火了，大约等15分钟就没有压力了，然后开锅取出鸡腿即可食用。

　　盐焗鸡腿

　　材料

　　小鸡腿若干个，葱丝。

　　姜丝，生抽，油，淀粉。

　　做法

　　1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。

　　2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。

　　3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。

　　4、然后直到自动跳到保温就可以了，接着打开盖子将其进行翻面，重复2到3次，就可以了。

　　5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩!

　　小诀窍

　　1、蒸熟了在用电饭煲煎一下，味道很好!

　　2、抹盐时少一点，酱油也是咸的，盐加多了会很咸!

　　炸鸡腿

　　材料

　　鸡腿2个，淀粉2大匙。

　　鸡蛋1个，面包粉适量。

　　盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

　　做法

　　1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

　　2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。

　　3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉。

　　4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。

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