竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉的做法

　　竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜，竹笋清香，肉片滑嫩，具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点，做法也很简单，特别适合老人和小孩经常食用，下面我们就一起来看一看竹笋炒肉的家常做法吧!

　　一、竹笋炒肉的功效

　　竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒的.作用。

　　二、竹笋炒肉的材料

　　竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

　　三、竹笋炒肉的做法

　　1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

　　2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

　　3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

　　4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　竹笋炒肉不止指的是菜的名称，还有一种引申义，就是被打一顿。因为以前多数长辈打小辈的时候是使用竹制的`工具或是竹片或是竹子的枝条，使用竹制的工具打到肉了，引申起来就是“竹笋炒肉”。

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