家常土豆怎么做

时间：2022-08-06 21:55:20 烹饪培训我要投稿

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家常土豆怎么做

　　土豆世界上最受欢迎的食材之一，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富.而且还能帮助我们平衡膳食。那土豆能做出什么样的美食呢?以下是小编为大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜欢。

　　家常土豆怎么做 1

　　一、红烧小土豆

　　1.土豆放适量的清水煮熟.放在冷水中冲一下.剥皮.放在碗中

　　2.坐锅烧热油.放入剥皮后的土豆.翻炒.2-3分钟后放适量的清水.老抽上色

　　3.放适量的生抽.盐调味.等汁收的差不多了.关火.焖10来分钟出锅.最后用葱花做装饰即可

　　二、酸辣土豆丝

　　1.把土豆去皮切丝.越细越好.再把青红椒切丝.蒜瓣切粒

　　2.土豆丝切好.过冷水去淀粉.这样炒出的菜口感脆

　　3.准备好盐和白醋.用白醋会是菜品看着色彩干净

　　4.开火.坐炒锅.添油.油温热时.把花椒粒放进去.炸出香味.花椒一定要捞出不要.油热时.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味

　　5.倒入土豆丝.掂锅翻炒几下.倒白醋.放盐.动作要快.再翻炒几下.使盐味更匀

　　6.菜熟装盘.整形.一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

　　三、DIY薯条

　　1.土豆切筷子粗细的条;

　　2.水中放盐.土豆放进去煮两三分钟;

　　3.捞出过冷水泡一会;

　　4.两种方案：一.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二.有冰箱的.放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

　　5.七成热油.炸金黄即可。

　　四、麻辣土豆丝饼

　　1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生;

　　2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

　　3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;

　　4.当一面煎黄后.翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。

　　五、家常土豆饼

　　1. 土豆去皮.直接擦成丝到水里.这样可防止土豆变色.活面糊时也不需要再加清水了。

　　2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克盐到土豆丝里入味。

　　3. 再加入面粉.拌成均匀的`糊状.加些香葱拌匀。

　　4. 热锅加一小勺油.摊入适量的面糊晃匀.中火加热3分钟。

　　5. 翻转一面.继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

　　六、可乐土豆饼

　　1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁.拌入调味料;洋葱切碎。

　　2. 用2大匙油炒香洋葱.再放入鸡胸肉炒匀盛出.放凉。

　　3. 将土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少许鸡胸肉及奶酪丝后.捏拢再按扁成饼状。

　　4. 每块土豆饼先沾一层淀粉.再沾一层打散的蛋汁后.裹上一层面包粉.放入温油中炸至酥黄。

　　5. 起锅前开大火将油逼出.即可捞出食用

　　七、香煎土豆饼

　　1 土豆去皮.切成细丝.浸泡在清水中待用。

　　2 取一大碗.放入鸡蛋.清水和面粉.将其混合拌匀.调成浓稠的面糊。

　　3 土豆丝捞起沥干水.加入面糊中.一同搅拌均匀。

　　4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉.与土豆面糊一同拌匀入味。

　　5 烧热平底锅.加入5汤匙油烧热.舀入一半土豆面糊.用勺子摊平成饼状.煎至其底部凝固。

　　6 翻面以中小火续煎.煎至双面呈金黄色.盛起用厨房纸吸干余油.然后将剩下的土豆面糊煎熟。

　　7 将两块土豆饼置于砧板上.分别切成八等份。

　　8 将切好的土豆饼排放于碟中.即可上桌。

　　八、椒盐土豆饼

　　1.将土豆洗净.放入笼内.上火蒸熟.取出去皮.压成泥.放入米粉。

　　2.揉成面团.搓成条.摘成25克重的面坯.压成圆形面皮.包入猪肉馅.拍成圆形面饼。

　　3.将面饼坯蘸上鸡蛋黄.滚上面包屑备用。

　　4.炒锅置旺火上.加入色拉油烧至五成热.放入土豆饼炸至起软壳.色淡黄时.捞出。

　　5.待油温烧至七成热.再放入土豆饼炸至金黄色.捞出沥油.装入盘内.撒上花椒盐即成。

　　九、泡菜土豆饼

　　1.土豆洗净去皮.我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮.这样很省事。

　　2.把去皮的土豆擦成洗丝。

　　3.培根切碎.泡菜切碎.加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

　　4.将土豆丝也拌入其中。

　　5.平底锅加热.倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状.待一面煎得焦黄后.再小心翻过来煎两外一面。

　　6.当然.如果你懒.也可以直接把土豆丝糊倒入锅.直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。

　　7.煎好的饼很香.很脆.很有味道。

　　十、蛋黄土豆饼

　　1.教您蛋黄土豆饼怎么做.如何做蛋黄土豆饼才好吃

　　2.土豆.咸蛋黄蒸熟.土豆趁热去皮捣碎.加入鸡.蛋牛奶.糯米粉.拌匀.分成40克左右的剂子。

　　3.包入蛋黄碎.拍成饼状.两面沾面包碎。入锅炸至金黄.出锅即成

　　家常土豆怎么做 2

　　酸辣土豆丝

　　吃饭没啥胃口，必须要做酸辣土豆丝，开胃又下饭。

　　食材：土豆，干辣椒，蒜末，葱

　　做法：

　　1土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走

　　2锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒2_3分钟，土豆丝炒软加适量盐和2勺生抽然后1勺蚝油再放入2勺陈醋，继续炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦

　　干锅土豆片

　　所需食材

　　土豆、五花肉、小米椒、青辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣

　　食材处理

　　土豆切片，洗去表层淀粉。平底锅刷油，煎至两面金黄备用，五花肉切薄片，小米椒、红辣椒、青辣椒切小圈，葱切小段，蒜切小粒

　　做法

　　1、热锅，五花肉片煸炒出油，放蒜粒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油

　　2、倒入煎好的土豆片，和辣椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油和适量的盐，少许鸡精调味

　　3、撒葱段，翻炒出锅

　　香煎土豆泥

　　浓郁的土豆香味加上青椒的香味，绝对让你眼前一亮。

　　食材：土豆、线椒、蒜、盐，食用油。

　　做法：

　　1.土豆切块，煮熟至筷子可以扎透即可。

　　2.热锅下油，炸土豆煎炒。

　　3.用铲子将土豆按压成半土豆泥状，煎至起锅巴（根据个人喜欢来决定锅巴程度）

　　4.加少许盐，下青椒蒜片翻炒起锅。

　　糖醋土豆

　　食材：

　　土豆两个、葱两根

　　做法：

　　1、先调个糖醋汁：碗中加入生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉，加入适量的水搅拌均匀备用

　　2、土豆去皮切块，葱切好备用

　　3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎至金黄色，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

　　孜然火腿土豆丁

　　食材

　　土豆，火腿肠，芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽，葱花

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，放沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干水，热锅少油把土豆丁煎至焦黄盛出。

　　2、火腿肠切片，放锅中煎至微黄，再加入土豆丁混合。

　　3、加入孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐和生抽翻炒均匀，撒上葱花即可。

　　宫保土豆

　　材料

　　土豆，胡萝卜，黄瓜，蒜末辣椒，郫县豆瓣酱，

　　宫保汁：生抽、醋、糖、老抽、淀粉、少许盐鸡精、半碗水混合调匀

　　做法

　　1、土豆、胡萝卜、黄瓜切丁，蒜末、辣椒段切好

　　2、起锅热油，加入土豆煎至微黄，加入胡萝卜一起煎熟，推开到锅边，加入蒜末辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，放入黄瓜翻炒均匀，倒入调好的`酱汁炒到浓稠即可。

　　火山土豆泥

　　所需材料：土豆，猪肉，葱，豆瓣酱，食用油适量

　　酱汁：生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、适量清水

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟

　　2、利用蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用

　　3、将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状，把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理。

　　4、取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用

　　5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散

　　6、加入豆瓣酱，再次翻炒出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可

　　7、将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了

　　番茄土豆炖牛肉

　　食材:

　　牛肉、番茄、土豆、大葱、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

　　做法:

　　1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用

　　2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁

　　3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可

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