鲁菜代表菜山珍海味的做法
鲁菜代表菜有很多种哦，而且每一款菜谱都是十分的美味。今天小编给大家讲的'就是鲁菜代表菜山珍海味的做法，希望大家喜欢。
山珍海味
食材：水发淡干海参2根140克，已划过油的大虾仁100克，笋片50克，水发木耳50克，红椒80克，青椒40克(用量已考虑辣味)，毛豆仁40克，玉米粒30克。食用油15ml，蒜五瓣，姜葱各5克。调汁：高汤(如没有用骨头汤、清水代替)100ml，蚝油20ml，盐4克，鸡精1克，生粉10克，料酒15ml，酱油5ml，胡椒粉1克
山珍海味的做法
1、准备已水发好淡干大连刺参两根140克
2、将海参片成大块。取已划过油的大虾仁100克。如想知大虾仁如何划油
3、准备山珍食材，木耳泡发6小时，洗净、撕成小朵，竹笋切片
4、准备毛豆仁玉米粒，青红椒洗净切块
5、准备调料，大蒜拍扁切丁，姜葱切末，将调汁的材料调成汁备用
6、坐锅注入宽水大火，烧开后，将海参焯水约10秒钟即捞起，焯水时间过长海参会收缩変小，口感发柴
7、将笋片焯水约1分钟，捞起控干水分备用
8、将木耳焯水约30秒钟，捞起即投入凉水，这样木耳口感才脆嫩，后捞起备用
9、将毛豆仁玉米粒焯水约3分钟，捞起控水备用
10、主菜和配菜初加工完成
11、坐锅中火注油，投入蒜姜炒出蒜香辛辣味
12、投入青屸椒，改大火，炒出辣味
13、投入毛豆仁玉米粒翻炒入味
14、投入笋片翻炒入味
15、投入大虾仁翻炒入味
16、投入海参木耳翻炒入味
17、倒入调汁，烧开，翻炒入味
18、翻炒、收汁，淋明油、撒葱花出锅
【鲁菜代表菜山珍海味的做法】相关文章：
天津锅巴菜的做法10-07
雪菜炒年糕的做法11-15
烤菜炒年糕的做法11-09
娃娃菜炒年糕的做法10-13
砂锅菜的家常做法10-12
东北家常菜的做法10-05
韩国杂菜的家常做法10-09
梅菜扣肉家常做法10-12
酒楼家常菜做法10-06
韩国杂菜正统做法10-09