意式冰淇淋做法

时间：2022-06-20 23:21:38 冷饮培训我要投稿

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意式冰淇淋做法

　　意式冰激凌是一个以为牛奶，抹茶粉主要材料的菜品，口味香甜。附有意大利的口味，夏天快来啦!让我们动手学起来吧！为夏天增添一丝丝冰凉，下面是小编整理的意式冰淇淋做法，欢迎大家参考。

意式冰淇淋做法

　　1.芒果Gelato冰淇淋的做法

　　【分量】约500g

　　【难度】★☆☆☆☆

　　【准备时间】 10分钟

　　【用料】芒果300g 鲜奶150g 奶粉50g 砂糖15g 浆果及可可粉适量（没有可不用）

　　【做法】

　　1、芒果洗净剥皮去核后用厨房搅拌器搅拌成芒果泥；

　　2、鲜奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均匀；

　　3、把芒果奶糊冷冻20分钟后倒入冰激凌机缓慢搅拌半小时成Gelato。如果没有冰激凌机，可以装入保鲜盒盖上盖子后放入冰箱冷冻，平均40分钟左右取出来搅拌一次，至少搅拌6次以上成半凝固状；

　　4、取一个深盘，底部铺上各种浆果粒，如草莓粒、蓝莓、芒果粒等等，浇上芒果Gelato，筛上可可粉，冷冻2小时以上即可食用（手工搅拌的需要冷冻6小时以上）。

　　2.草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法

　　材料：草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。

　　做法：

　　参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，装入裱花袋中，用大号8齿裱花嘴挤出漂亮的冰淇淋花装杯即可。

　　3.榴莲酸奶Gelato冰淇淋的做法

　　材料：榴莲肉300g、酸奶150g、砂糖30g。

　　参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后，用冰淇淋挖勺舀成球状装盘即可。

　　传统手工Gelato需要用缓慢搅拌的机器混合，以打散里面的水晶体，实现较柔滑的口感，如步骤3。如果没有冰激凌机，通过定时手工搅拌的方法，也能够打散里面的水晶体，但吃的时候仍有少许冰沙感，吃之前需要室温软化片刻。手工搅拌时，不同冰箱制冷效果不同，如果搅拌6次以上仍然没有达到半凝固状态，需要继续搅拌几次。

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