冬瓜茶的做法

时间：2020-08-21 09:33:42 冷饮培训我要投稿

冬瓜茶的做法

　　冬瓜茶具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。下面，小编为大家分享冬瓜茶的做法，快来学学吧!

冬瓜茶的做法

　　材料

　　冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g

　　做法步骤

　　1、冬瓜外皮洗干净，切成小块

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀

　　3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水

　　4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时(我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)

　　我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。

　　5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。

　　7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。

　　8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释

　　9、我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾!!嘎嘎

　　小贴士

　　*糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。

　　*冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。

　　*静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的'冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样?加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。

　　*没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。

　　*不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。

　　*我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。

　　因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。

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