自制冰淇淋简单做法分享

时间:2020-11-12 10:47:06 冷饮培训 我要投稿

自制冰淇淋简单做法分享

  在夏天的时候,大家都非常喜欢吃冰淇淋,那么大家试过自己动手做冰淇淋吗?以下是小编精心准备的自制冰淇淋简单做法,大家可以参考以下内容哦!

  食材

自制冰淇淋简单做法分享

  自制冰淇淋简单做法

  1. 锅中入牛奶,放入香草荚,煮至锅的边缘出现小气泡即关火。

夏日特供—抹茶冰淇淋的做法图解2

  2. 另取一小碗,放入蛋黄、砂糖,用电动打蛋器打至乳白色。

夏日特供—抹茶冰淇淋的做法图解3

  3. 将抹茶粉加入蛋黄液中,用打蛋器搅拌均匀。

夏日特供—抹茶冰淇淋的做法图解4

  4. 将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中,分少量多次倒完,边倒边搅拌,直到搅拌均匀。

夏日特供—抹茶冰淇淋的'做法图解5

  5. 冰淇淋液中火加热,用木勺不停搅拌,煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。

夏日特供—抹茶冰淇淋的做法图解6

  6. 将煮好的冰淇淋液过筛后,放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲,也可直接放入冰箱冷冻层,期间每隔半小时取出来搅拌一次,共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些,不搅拌也可以。

夏日特供—抹茶冰淇淋的做法图解7

  7. 做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧!

  小贴士

  1.做抹茶口味时在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉;

  2.做巧克力口味则在步骤2时加入可可粉,在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化;

  3.草莓口味在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀;

  4.芒果口味要先把芒果果肉用料理机打成果泥,在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀;

  5.煮蛋黄奶液时避免煮沸,煮到80度左右即可,如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热;

  6.放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多,成品冰激凌的口感越细腻,不过如果有冰激凌机就可以省去这个麻烦的步骤;

  7.糖的分量可以根据口味和配料来定,比如芒果和草莓果酱本身就很甜,可以少糖或是不加糖。

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