夏日的冬瓜茶的做法

时间：2020-09-18 12:44:10 冷饮培训我要投稿

夏日的冬瓜茶的做法

　　冬瓜，按照医书上的注解，“味甘淡，性冷利”能消下焦湿热，尤其是下半身有水肿的人，更为适合。但是因为性冷利，能利水除湿，为了怕利水的过程中，损伤肾阳，所以通常用有暖宫散寒功效的红糖，外加能温中散寒化痰祛湿的生姜，来中和冬瓜的凉性。

　　用料

　　冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g

　　做法

　　1、冬瓜外皮洗干净，切成小块

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀

　　3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水

　　4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。

　　5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。

　　7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了

　　8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释

　　9、我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎

　　小贴士

　　*糖量基本不用减。这水是稀释来喝的.，所以不用担心太甜的问题。

　　*冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。

　　*静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样？加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。

　　*没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。

　　*不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。

　　*我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。

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