轻微食物中毒怎么办-预防和治疗食物中毒知识

时间:2017-05-26 14:31:09 公卫执业助理医师 我要投稿

轻微食物中毒怎么办-预防和治疗食物中毒知识大全

  食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。那么,食物中毒有哪些类型,怎么治疗和预防呢?如果是轻度的食物中毒,有哪些小妙招可以解决?下面是yjbys小编为大家带来的关于食物中毒的知识,欢迎阅读。

轻微食物中毒怎么办-预防和治疗食物中毒知识大全

  一、轻微食物中毒的7种解毒小妙招

  1、食盐水。如果在吃下食物时间的一至二小时内出现食物中毒症状,可来取食盐水催吐的方法,通过呕吐可以将有毒的食物及时排除,以减轻中毒。具体操作方法为:用二十克食盐加入200ml的温水中,冷却后一次性饮用,如没有呕吐可多喝几次,以达到迅速催吐的目的。

  2、番泻叶水。如果病人吃下去中毒食物的时间较长,并且患者精神尚可的情况下,可用约15克番泻叶开水冲服,以达到导泻作用,及时将有毒物质及时排出体外,减少机体吸收。

  3、绿豆甘草汤。绿豆配甘草煎汤频服,是中医常用的解毒方。用绿豆60克,生甘草15克,加水适量煎煮所得汤汁频频代茶饮用,对食入有毒菌蕈或有机磷农药时间在3~4小时以内有一定的解毒功效。但需要注意的是农药中毒,一般病情危急,宜及时就医以免延误病情。

  4、紫苏汤。紫苏可以新区宽中,解郁止呕,对于一般的鱼蟹中毒导致的胸闷呕吐有良好的解毒作用。可用紫苏叶煎水代为茶饮。

  5、牛奶。牛奶可以保护胃黏膜,减少有毒物质对胃黏膜的刺激。并且牛奶中的蛋白质能竞争重金属离子,使变性的蛋白质不再是人体的蛋白质而是牛奶的蛋白质,发生重金属中毒时,可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质,可以减少重金属盐导致人体蛋白质变性的危害。

  6、橄榄煮汁。用橄榄肉约十个煎汤应用,可解饮酒过量导致的身体不适。此外,橄榄捣汁,或煎浓汤代茶饮用可解河豚、鳖、野蕈毒等食物中毒。

  7、浓茶。茶叶的解毒作用,早在《神农本草》中就有记载。现代医学认为,茶叶中所含茶多酚、多糖和维生素C等物质,具有加快体内有毒物质排泄的作用。

  小贴士:食物的相生相克错综复杂,除了上述的诸多解毒方法外,相信还有更多的解毒妙招,生活中的积累和沉淀,虽然不能完全代替医疗措施,但是在紧急情况下的借鉴和使用,却不失为很好的应急方法。

  二、食物中毒的中西医治疗法

  食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计,食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施:

  (一)食物中毒西医治疗:

  1、催吐:如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。

  2、导泻:如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻。对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。

  3、解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

  (二)食物中毒中医治疗:

  1、胃肠湿热证:【症见】恶心呕吐,脘痞腹痛,腹泻急迫,或泻而不爽,粪色黄褐而臭,肛门灼热,烦热口渴,小便短黄,舌红苔黄腻,脉濡数或滑数。【治则】清热利湿。【方药】燃照汤或蚕矢汤加减。

  2、肠道寒湿证:【症见】泄泻清稀,甚至如水样,腹痛肠鸣,脘闷食少,或并有恶寒发热,舌苔白腻,脉濡缓。【治则】散寒除湿。【方药】藿香正气散加减,或胃苓汤加藿香、木香等。

  3、食滞胃肠证:【症见】呕吐酸馊,纳呆厌食,腹痛腹泻,矢气腐臭,肠鸣,泻后痛减,粪臭如败卵,恶心呕吐,脘腹胀满,舌苔垢浊或厚腻,脉滑。【治则】消食导滞。【方药】保和丸合枳实导滞丸加减。

  4、津气亏虚证:【症见】上呕下泻,口渴引饮,神疲气短,皮肤干瘪,眼球凹陷,舌红苔干,脉细数无力。【治则】益气生津。【方药】生脉散加山药、石斛、乌梅、白芍等。

  5、阳脱证:【症见】大便稀溏、滑脱不禁,恶心呕吐,面色苍白,四肢厥冷,冷汗淋漓,精神恍惚,舌淡苔滑润,脉微或浮数无根。【治则】回阳固脱。【方药】回阳救急汤加减。

  三、食物中毒的症状和分类

  (一)食物中毒的症状表现:

  食物中毒临床上常表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,采取及时妥当的处理,必要情况下应及时就医以免延误治疗。

  (二)食物中毒的类型:按致病因素,食物中毒可分为四个类别。

  1、胃肠型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

  2、葡萄球菌性食物中毒。是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等,被污染的食物在室温20~22℃搁置5小时以上时,病菌大量繁殖并产生肠毒素,此毒素耐热力很强,经加热煮沸30分钟,仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

  3、副溶血性弧菌食物中毒。是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌,在细菌性食物中毒中占有相当大的比例,临床上以胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。

  4、变形杆菌食物中毒。是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致,属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌,根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌,有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖,并产生肠毒素,引致食物中毒。夏秋季节发病率较高,临床表现为胃肠型及过敏型。

  四、预防食物中毒的知识大全

  1、细菌性食物中毒的预防:

  (1)禁止食用腐坏变质以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。

  (2)对肉食品类要严格做到防蝇、防尘、防双,工具要专用,生熟要分开。

  (3)杀灭病原菌.做到熟肉过夜要回锅加热。剩饭、刹莱食用前一定要彻底加热。

  (4)凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时洗剧消毒,严格做到生熟分开,防止交叉感染。

  (5)低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品,都要放在10℃以下的'冷藏室里。如果没有冷藏设备,应尽f把食品放在阴凉通风处,存放的时间不宜过长。

  (6)防止动物性食品被人群中带菌者及带菌的动物、污水、容器和用具等污染。

  (7)严禁海产品与其他熟食品混杂,防止海产品污染其他食品。

  (8)生吃食品、凉拌莱、咸菜、佑菜时,应先用食醋处理。

  2、植物性食物中毒的预防:

  (1)毒蘑菇中毒及其预防:蘑菇的品种很多,有的可以食用。且味道鲜美,营养丰富,而有的含有毒素,容易引起中毒。预防措施如下:对无法识别或过去没有食用过的脚菇:必须经有关部门鉴定.确认无毒后方可食用。掌握毒菇的特征,不食毒蘑菇。毒解菇的盖色泽美丽.或呈黏土色;蘑菇柄上有毒环;大多生长在腐致物或粪土上,破碎后颜色与原先大不一样;用水煮时可使银器、大蒜和米饭变黑。

  (2)发芽、变绿的土豆中毒及其顶防:土豆在高温、潮湿或光照下可以发芽或变绿,人食用发芽或变绿的土豆后会引起中毒,预防措施如下:妥善保管,防止土豆发芽、变绿。土豆应放在干澡、阴凉处。避免日光照射。防止发芽或表皮变绿,防止腐烂。严格处理,不食用有毒部分。应将芽和芽根及变绿的部分切除,用冷水浸泡30至40分钟后再烹制,食用时如有口麻、痒感。应停止食用。

  (3)四季豆中毒及其预防:四季豆中毒与四季豆的品种、产地、季节和烹调方法有关,常因食用贮藏时间过久、烹制未熟透的菜豆而引起。四季豆中毒一般发生在9至10月。预防措施如下:烹制四季豆前,应先将四季豆放入清水中浸泡或将其放入开水中烫泡10分钟,捞出后再烹剐食用。烹制时要烧熟、煮透。

  (4)鲜黄花菜中毒及其预防:如果食用没有经过处理的鲜黄花菜可引起中毒。预防措施如下:不吃腐坏变质的鲜黄花菜,最好食用干黄花莱。食用鲜黄花菜时应先去掉长柄。用开水黄一下,再用冷水浸泡,然后再和其他菜或肉食搭配烹制,不要单独炒食黄花菜并且要控制摄入量。制作黄花菜时必须彻底加热。

  (5)苦杏仁中毒及其顶防:苦杏仁食用不当往往会引起中毒。顶防措施如下:不要生吃苦杏仁,特别是儿童不要生吃。食用杏仁时必须煮熟。

  3、动物性食物中毒及其预防:

  (1)河豚鱼中毒及其预防:河豚鱼肉一般无毒,但河豚的卵巢、鱼卵、肝脏、皮肤、血液等含有河豚毒素和河豚酸等剧毒,可以使人中毒甚至导致死亡。预防措施是尽量不吃河豚鱼,确保无虞。

  河豚鱼常见的有10多种.但它们的外形均有以下共间特征:嘴小、尾小、无鳃盖;有四颗大板牙;体呈圆捅形,前大后小,背部深色,有虎皮纹、星点状斑纹、腹部浅谈。如发现有上述特征的鱼,不应食用。

  (2)鱼类组胺中毒及其预防:青皮红肉的鱼类往往会引起鱼类组胺中毒,如金枪鱼、沙丁鱼等。同时不新鲜和腐坏的鱼也可能会引起鱼类组胺中毒。食用此类鱼应做到:讲究烹调方法。烹制青皮红肉鱼类前要先用水浸泡。不吃腐坏变质的鱼。

  4、化学性食物中毒及其预防:

  (1)砷中毒及其预防:砷俗称砒箱,有剧毒。预防砷中毒的措施如下:药物与食物应严格分开存放,以免误食。不得用盛装过砷的器其装盛食物。禁止用加工粮食的碾磨碾农药。严禁食用农药毒死的牲畜和家禽。

  (2)锌中毒及其预防:各种食物中普遍存在着微量的锌,通常不会引起食物中毒。但如果镀锌容器或工具与有机酸和酸性食品长期接触,使锌溶解于食品中,人食用后就可引起中毒。预防锌中毒的措施主要是:禁止用镀锌容器盛装饮料和食品,特别是酸性食品。

  (3)铅中毒及其预防:盛装食品的很多器皿《如搪瓷、陶器、锡洒壶等)都含有一定的铅,因此食品容易被铅污染,引起中毒。预防措施主要是:避免用挂釉的陶器盛装食醋和酸性较高的食品。避免使用含铅器皿来盛装其他食物。

  (4)铜中毒及其预防:在日常生活中,若用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品,往往会引起铜中毒。因此,禁止用铜锅熬煮食品或用铜器盛装食品。

  (5)亚硝酸盐中毒及其预防:腐烂变质的疏菜、在高温下存放时间过长的菜肴、刚刚腌制的菜等往往含有大量的亚硝酸盐,食用这些食物可引起亚硝酸盐中毒。预防措施如下:新鲜蔬菜要注意保鲜,存放在干操、通风和阴凉处,避免在高盆下长时间存放。不食用腐烂变质的蔬菜。烹调好的菜肴不要在高温下长时间存放.井注愈保持容器和环境卫生,防止微生物污染。

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