公卫执业医师考点:自然灾害引起的食物短缺
当规模较大,涉及地域广阔的自然灾害发生时,局部的食物短缺仍然难以完全避免。加之基本生活条件的破坏,人们被迫在恶劣条件下贮存食品,很容易造成食品的霉变和腐化,从而造成食物中毒以及食源性肠道传染病流行的好发条件。
水灾常伴随阴雨天气,粮食极易霉变。当灾害发生在天气炎热的'季节时,食物的腐化变质极易发生。由于腌制食品较易保存,在大规模灾害期间副食品供应中断时,腌制食品往往成为居民仅有的副食,而这也为嗜盐菌中毒提供了条件。
食物短缺还会造成人们的身体素质普遍下降,从而使各种疾病易于发生和流行。
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