抹茶蛋糕的制作方法

时间：2024-10-31 05:48:08 糕点培训我要投稿

抹茶蛋糕的制作方法

　　第一步

抹茶蛋糕的制作方法

　　做蛋糕的第一步就是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这一步可以借助孔隙较小的篦子。

　　第二步

　　先将蛋黄中加15g糖粉和玉米油，用力搅拌均匀即可。抹茶粉在加入之前先用温水调和，之后和低粉一同和蛋黄打匀。一定要均匀。

　　第三步

　　蛋白中先加一点柠檬汁，然后用打发器打发蛋白，这个时候需要分三次加50g糖。自己掌握好时间。

　　第四步

　　蛋白加入蛋黄中要分两次进行，一边加入一般搅拌，依旧是一定要搅拌均匀。

　　第五步

　　最后将蛋糕液倒进磨具，在165℃下烤30分钟即可。蛋糕拿出后不急于从磨具倒出，可以先晾凉。

　　第六步

　　将蛋糕切开，用打发的奶油涂抹到蛋糕上，卷起来就可以吃了。

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