北京驴打滚怎么做

时间：2020-10-06 19:10:06 糕点培训我要投稿

北京驴打滚怎么做

　　驴打滚是北京极富特色的当地小吃。那么，北京驴打滚怎么做，有哪些简单又美味的做法呢?一起和小编来学习，体验老北京的美味吧!更多相关信息请关注相关栏目！

北京驴打滚怎么做

　　老北京特色小吃：驴打滚

　　材料：糯米粉150克、水150克、食用油少许、豆沙馅适量、熟黄豆面适量

　　驴打滚制作方法

　　1、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊;

　　2、在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右;

　　3、面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上;

　　4、在面板上和面团上撒上少许炒熟的'黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅;

　　5、从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面;

　　6、用锋利的刀切3~5cm的段。

　　美食小贴士：

　　1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛;

　　2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟;

　　3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起;

　　4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。

　　北京特色小吃——驴打滚

　　材料：糯米粉200克、奶粉20克、温水190克、红豆沙200克、玉米面50克、食用油适量

　　驴打滚的做法

　　1、糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀

　　2、蒸盘抹上一层油，放入面糊

　　3、然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火

　　4、玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香

　　5、蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起

　　6、最后切成块即可食用

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