浅谈两种家常舒芙蕾的作法
舒芙蕾的样子如同云朵一样，因此深受女孩子的喜爱，舒芙蕾的做法也比较简单，喜欢甜品的亲们可以试着在家里做一些口感细腻的舒芙蕾。下面是由yjbys小编带来的两种家常舒芙蕾的.作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
原味舒芙蕾
主料：牛奶(100克)，黄油(30克)，低粉(15克)，鸡蛋(2个)，糖(35克)
做法：
1、准备好烤碗，在烤碗内层抹一层黄油，然后把糖粉倒入，晃动糖粉，使其在碗内壁均匀分布。牛奶、黄油和5克糖放入锅里，小火加热使黄油溶化。
2、关火，将低粉放入，搅匀。重新用小火加热，待其成糊状后离火。面糊稍凉后，放入蛋黄。搅匀。
3、蛋白加余下的30克糖搅打至湿性发泡状态。预热烤箱，将蛋白和蛋黄用翻拌方式混合均匀。
4、倒入烤碗里9分满，入烤箱烘焙。
舒芙蕾芝士蛋糕
主料：奶油奶酪(300克)，黄油(45克)，蛋黄(57克)，细砂糖(入蛋黄)(20克)，玉米淀粉(11克)，牛奶(150克)，蛋清(95克)，细砂糖(入蛋白)(55克)
做法：
1、奶酪隔热水软化后搅打顺滑。加入溶化的黄油。搅打均匀备用。
2、蛋黄中加入糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，拌匀。将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
3、然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。
4、盖上湿布备用。蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。
5、蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
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