寿司饭的做法

寿司饭的做法

　　寿司饭是日本的一大特色食物，寿司饭的做法简单，而且味道非常的爽口。那么寿司饭有哪些做法?下面一起跟想小编来了解下寿司的做法吧。

　　寿司饭的做法1

　　材料：大米、糯米、盐、糖、醋各适量;

　　做法

　　1、将大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放入电饭煲中煮熟，水量与米量的比例为1：1;

　　2、盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用;

　　3、米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀;

　　ps：

　　1、寿司醋材料混合后加热时，不要沸腾，以免降低醋的酸味;

　　2、拌好的寿司饭可继续放在电饭煲内保温，做寿司的.时候再取出;

　　寿司饭的做法2

　　1，米饭盛好备用，如果是剩米饭就用微波炉热一下。

　　2，将黄瓜，苹果，梨去皮切小丁备用。

　　3，肉松2大勺。

　　4，海苔用厨房剪剪碎备用。

　　5，将米饭盛在一个大碗中，把切好的各种丁和海苔碎一起倒入，加入2大勺千岛酱，撒黑芝麻，拌匀即可。

　　寿司饭的做法3

　　原料：梅花肉500g，卤水汁3大勺，姜6片，香油适量。

　　鸡蛋丝原料：鸡蛋5个，糖1小勺，盐适量。

　　寿司饭原料：米饭300g左右，寿司醋4大勺，糖2大勺，盐1小勺。

　　其他：洋葱碎适量，香菜碎适量。

　　寿司饭的做法4

　　1、将开水烧开，把肉用沸水焯一下备用，为的是去掉血水

　　2、将3大勺卤水汁倒进锅中，再加入4倍的纯净水，烧开后将肉放入

　　3、开锅后，放入姜片、香油，盖盖中到小火焖煮，1小时左右，用筷子很容易扎透即可(铸铁锅1小时基本可以了，如果是一般的'锅可能要煮1.5小时左右，煮到最后，如果汤汁还剩很多，可以大火收下汤，将卤水汁中的水汽蒸发掉，剩下的汤可作为老汤保存起来下次做时，放入老汤更香的)

　　4、卤肉凉凉后，切成片备用

　　5、将鸡蛋打入碗中搅匀，放入糖和盐，搅拌均匀，平锅稍微热后，倒入一些蛋液(薄薄的一层)，蛋液不流动后翻面即可出锅(最好不要煎出糊色)，重复此步骤直到蛋液用完，切成细丝。

　　6、将蒸好的米饭放进盆中，朝一个方向搅拌下后，倒入调好的醋糖盐，朝一个方向搅拌。刚开始比较湿，搅拌后，米饭会将水汽吸入。

　　7、将鸡蛋丝撒入米饭上层，中间放入卤肉片，吃的时候可以浇点卤肉汁、撒些洋葱碎和香菜碎

　　寿司饭的做法5

　　材料：寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

　　做法：

　　1、将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋;

　　2、白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭;

　　3、寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

　　寿司饭的做法6

　　寿司饭的材料

　　米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，

　　塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许

　　寿司饭的`做法

　　1.饭团饭做法：

　　大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;

　　2.捏饭团准备工作：

　　手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)

　　3.肉松饭团：

　　取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;

　　4.塔塔饭团：

　　(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;

　　(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱

　　捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;

　　5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：

　　(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;

　　(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;

　　6.寿司饭做法：

　　热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;

　　7.寿司卷：

　　(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;

　　(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭

　　整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;

　　(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;

　　8.鲜虾握寿司：

　　手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)

　　将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。

　　寿司饭的做法7

　　寿司饭的材料

　　黄瓜一根，胡萝卜一根，火腿一根，鸡蛋，橄榄菜，沙拉酱，大米，白糖，米醋，寿司帘，寿司紫菜

　　寿司饭的做法

　　1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。

　　2、蛋打散，加少许盐，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。

　　3、菠菜放进加盐的'热水中烫熟，漂凉后挤干水分。

　　4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。

　　5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

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