手擀面的家常做法

手擀面的家常做法

　　手擀面的做法是非常多样的，生活中我们可以经常做面吃，不仅美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中手擀面的做法是怎样的呢?

　　材料

　　面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱。

　　做法

　　1.面粉大概六七两的就可以了，主要还是要根据自己的情况来定，如果人太多可以适当的`加一点。

　　2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。

　　3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。

　　4.然后我们就可以将面粉拿出来，并进行适当的揉搓，揉到合适的时候就可以了，但是时间全完不要太短。

　　5.擀成圆饼状。

　　6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。

　　7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。

　　8.然后我们就要将擀好的面皮，一层一层的叠起来，然后放在一旁，备用就可以了，接下就要开始切面了。

　　9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。

　　手擀面

　　材料

　　面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。

　　做法

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

　　3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

　　4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

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