番茄意大利面的做法

时间：2020-09-21 14:32:31 厨师面点我要投稿

番茄意大利面的做法

　　番茄意大利面是一道色香味俱全的菜，主要以番茄酱作为佐料。很多人都喜欢番茄意大利面。下面小编给大家带来番茄意大利面的做法，希望对你有帮助。

番茄意大利面的做法

　　番茄意大利面的做法1

　　材料：150克的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。

　　1、洋葱和蒜切末，西红柿剁成泥状;

　　2、烧油，放蒜末，爆香;

　　3、放入洋葱末，炒至洋葱末由浅紫色变成白色;

　　4、再放入西红柿泥，翻炒片刻;

　　5、关小火，盖上锅盖，煮大概40分钟，红酱就做成了;

　　6、开水下意大利面，煮十五分钟，即煮至意面软掉，中间没有硬点，挑起来放在盘上，浇上红酱。

　　番茄意大利面的做法2

　　材料：150克的IGP级意大利细面、罗勒、蒜、罐装番茄(油浸)、盐、黑胡椒。

　　1. 将意大利面煮熟，冲凉备用

　　2. 罐头装的番茄切碎

　　3. 锅内下橄榄油(看个人的喜好建议特级处榨橄榄油)，烧热后放入罗勒叶少许，蒜少许，炒香

　　4. 再下意大利面，翻炒后下黑胡椒和切碎的小番茄。

　　5. 翻炒片刻后，加盐调味即可。

　　番茄意大利面的做法3

　　材料：150克意大利面、猪肉(适量)、番茄沙司、番茄、洋葱、生抽、黑胡椒粉、芝士粉、蚝油、糖、盐、料酒、蒜瓣、橄榄油。

　　1、猪肉切成小丁;

　　2、番茄开水烫一下去皮切成小块;

　　3、洋葱切成小块、大蒜剁成蓉;

　　4、锅内放入一大匙橄榄油，放入猪肉馅略微翻炒;

　　5、加入蒜蓉和洋葱丁，炒出香味;

　　6、调入少许料酒后，加入番茄块，翻炒均匀;

　　7、调入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少许清水;

　　8、煮至诚浓厚的.酱汁后，加入少许糖、盐、黑胡椒粉，入味后即可盛出

　　9、不锈钢锅内入水，加少许盐，滴入少许橄榄油(防止面条粘连)，烧开后，放入意大利面，大火煮十分钟左右;

　　10、将煮好的意大利面捞出，浸在凉开水中

　　11面条捞出沥干，盛入盘内，淋上做好的番茄肉酱，撒上芝士粉即可面条捞出沥干，盛入盘内，淋上做好的番茄肉酱，撒上芝士粉即可。

　　意大利面的菜系特点

　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

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