风味豆豉酱拌面的做法

时间：2024-04-23 08:45:45 毅霖厨师面点我要投稿

风味豆豉酱拌面的做法

　　豆豉酱很多人都爱吃，可以拌饭、拌面，下面是小编整理的风味豆豉酱拌面的做法，一起来看看！

　　食材主料：

　　挂面110g、豆豉辣酱25g、小葱1根

　　步骤

　　1、准备食材，挂面、豆豉酱、葱花。

　　2、水烧开，将挂面放入锅中，煮至中间没有白芯。

　　3、煮熟的面条捞出，放入凉白开中过一遍。

　　4、沥干水分。

　　5、将豆豉酱和葱花撒在面条上面，拌匀即可。

　　附豆豉酱的做法：

　　材料

　　豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1、5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄

　　做法

　　1、将豆豉洗净剁碎备用。

　　2、取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。

　　3、于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。

　　蒜蓉豆豉酱焖五花肉的做法

　　难度：配菜（中级）时间：30~60分钟

　　主料

　　五花肉八两蒜蓉豆豉酱一大勺

　　辅料

　　葱白少量蒜头少量

　　红葱头或洋葱少量香菜头和杆少量

　　姜丝少量酱油一大勺

　　蒜蓉豆豉酱焖五花肉的做法步骤

　　1、五花肉洗净切成块用少量盐腌20分钟后下油锅煎得六面金黄备用

　　2、葱姜蒜香菜头红葱头炒香

　　3、倒入煎好的五花肉继续大火翻炒几分钟

　　4、加一勺酱油炒至肉变色后倒入蒜蓉豆豉酱继续翻炒。把肉都炒熟了就加入一碗水煮开。

　　5、水开后转入小砂锅慢火焖半小时左右至水干。注意时不时翻动一下以免糊底。

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