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什么是公共营养师

发布时间:2013-08-09 手机版

  1.什么是公共营养师?

  答:营养学是一门学问,专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的

  营养素和人体机能需要的关系,也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究领域和内容的不同划分,营养师又可以细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师,研究治疗膳食的临床营养师和针对更广泛人群研究普通膳食的营养师等。总之,一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”,而不仅仅是“熬粥的”。

  营养师(食品类)是运用人类营养科学知识来帮助人们认识食物和人类健康的关系,来决定日常生活中最佳食谱配置的职业。

  2.就业前景(就业领域)如何?

  答:在美国,获得营养师资格的人,可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。他们的就业方向主

  要为餐饮和机关食堂把关;做保健品推荐和做私人的保健顾问。 我国公共营养师和营养配餐员就业方向和美国大体一致,在餐馆、食品企业、保健品公司、机关、团体、社区、幼儿园和企业单位的食堂等都有他们的岗位。今后, 只有营养师才有资格推荐保健食品。同时,厨师要在公共营养师或营养配餐员的指导下完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。另外,公共营养师也可自办健康门诊 和做保健顾问。目前,全国公共营养师和营养配餐员缺口在400万人以上。 就业方向:

  ①医药类营养师,主要从事医生、护理、药品生产销售工作;

  ②保健类营养师,主要从事营养保健产品(安利、完美等)的生产销售工作;

  ③饭店类营养师,主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨以及厨师工作; ④食品类营养师,主要从事食品快餐的生产销售以及营养配餐工作;

  ⑤咨询类营养师,主要为社区、企业家、高级收入家庭、职业病人等提供营养咨询服务等等。

  ⑥研究性营养师:通常在大学、保健机构和企业工作,负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能

  从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。

  3.公共营养师应具备什么素质?

  答:①懂得食品科学的知识;②解释营养科学;③对人们营养需求的评价;

  ④对公共健康或者诸如运动和医学等特殊领域的营养需求和食物搭配提供建议; ⑤增进营养服务和管理相关项目;⑥教授别人基本专业知识;⑦从事研究; ⑧制定营养交流计划,营养规范和架构营养交流平台。

  4. 公共营养师的职业等级如何?

  答:本职业共设四个等级,分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三

  级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)

  5. 基本要求

  答:高中毕业(或同等学历),从事本职业或准备从事本职业的人员

  6.申报条件

  答:⑴四级公共营养师(中级)——国家职业资格四级

  经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证。

  ⑵三级公共营养师(高级)——国家职业资格三级(具备以下条件中任意一项即可报考)

  1.相关职业连续工作6年以上;

  2.取得公共营养师四级职业资格证书后,连续从事相关职业工作3年以上; 3.具有大学专科及以上学历证书。

  ⑶二级公共营养师(技师)——国家职业资格二级(具备以下条件中任意一项即可报考)

  ①连续从事相关职业工作13年以上;

  ②取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事相关职业工作4年以上,经二级公共营养师正规

  培训达规定标准学时数并取得结业证;

  ③具有医学、食品等相近专业大学本科学历证书,取得三级公共营养师职业资格证书后,连续从事

  相关职业工作3年以上;经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数并取得结业证; ④具有医学、食品等相近专业硕士研究生及以上学历证书,连续从事相关职业工作2年以上。 注意事项:

  ①相关职业含医疗、餐饮、营养、保健、食品、药品、美容、营养教学或宣教等。 ②相近专业是指营养、保健、公共卫生、医学、护理、食品等、生物技术、农产品加 工、微生物检测、动物医学、酒店管理、烹饪等。

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