食堂用气用电的管理制度（通用10篇）
随着社会一步步向前发展，越来越多人会去使用制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编整理的食堂用气用电的管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂用气用电的管理制度 1
为加强餐厅安全用电工作，增强职工的安全用电意识，确保公司的财产安全和职工的`生命安全。结合公司实际情况，特制定此制度。
1、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作。
2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患及时报告物业公司进行维修。
3、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。
4、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠。
6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。
7、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。
食堂用气用电的管理制度 2
一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，制定本制度。
二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。
三、用电管理：
1．电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2．使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的.门。坚决杜绝带电操作。
3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
4．食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
四、用火管理：
1．学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。
2．在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。
五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。
六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。
食堂用气用电的管理制度 3
1、食堂经营负责人应当聘请有资格证书的专业人员担任司炉工，并做好司炉工专业培训工作。司炉工相关证件交学校验证后，留复印件存档。
2、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门1——2次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进行一次清洗，保持畅通。经常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行2——3个月进行一次煮炉清垢。检查中存在问题应及时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的情况下，进行修理、调试、拆装。每次检查要详细纪录，司炉工要签字。
3、按规定定期停炉检查，做水压实验，出具技术监督部门检查检验合格证书。出现问题需要整改，由食堂经营负责人负责落实到位，并将整改情况出面报告相关单位，留复印件给学校备案。
4、锅炉发现异常情况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进行处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。
5、做好水质管理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的.地下水和混浊的地表水。
6、要保持锅炉房地面、墙壁干净、整洁、无灰尘，应对锅炉本身清扫干净，水位计、压力表等玻璃面应清晰可见。烟囱、炉门外灰尘、炉渣要定时清理，保持整洁畅通。
7、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。
8、锅炉房严禁易燃易爆危险品存放。
9、学校锅炉必须无条件接受有关部门技术人员的检查并及时将检查结果报学校备案。
食堂用气用电的管理制度 4
为了保证学校食堂膳食工作安全有序进行，确保食堂员工及全体师生的身体健康和生命安全，结合我校实际情况，特制定本制度。
1、食堂应配备相应的灭火器材及燃气报警装置。所有员工必须熟悉正确的灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能迅速有效的处理。
2、食堂的燃气使用必须专人负责开关，应熟悉煤气管道的`走向及各开关的位置。每餐下班前应仔细检查煤气关闭情况，并做好相关记录，发现问题及时处理。
3、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气情况，不要急着开灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味，如发现漏气或有煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。
4、在使用煤气前，应打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏后，才能点着火种，才能打开炉子的大火气阀使用。调好风量（风门，）使煤气完全燃烧。
5、煤气设施附近不准堆放易燃易爆、有腐蚀性的物品，不准堆放杂物及用管道作为受力点，不能封闭遮盖煤气设施，保持设施清洁干净、通风透气。发现隐患及时报告及时处理。
6、经常检查炉底管道有无腐蚀，胶管（点火棒）有无龟裂、穿孔、甚至断裂的情况，发现其中之一情况，要及时报告，并维修或更换。
7、煤气供应商必须有资质，并签订供气合同。储气钢瓶必须有检验合格标记（条形码），才可以使用。
8、煤气一旦发生失火，千万不要惊慌，应及时切断气源，关闭炉前总阀，及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失。
食堂用气用电的管理制度 5
一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。
二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的'督促检查和组织开展消防安全教育。
三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。
四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。
五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。
六、使用机械设备不得过载运行。
七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。
八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。
九、烟道要每半年清扫一次。
十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。
十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。
食堂用气用电的管理制度 6
为了更好地落实《消防法》，防止火灾危害，保护财产和人身安全，特制定本规定：
一、建立防火安全责任制。
每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书，明确责任，落实到人。
二、使用液化气安全管理规定
1.凡配有液化气灶具的承包点从业人员，必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程，以免意外事故发生。
2.液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。
3.对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件，应做到每餐开饭前彻底检查一次，发现漏气等现象应立即停止使用，及时进行维修。
4.严禁随意倾倒液化气钢瓶中的`残液。
5.对配备的灭火器要妥善保管，防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。
三、用电安全管理规定
1.任何人不得私接电路，不得私自改动、迁移各种供电设施。
2.不准盗电使用，不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。
3.未经允许不得私自使用大计量电器。
4.严禁伪装或启动电表铅封。
四、凡违反本制度
处以100--1000元罚款。
食堂用气用电的管理制度 7
为加强食堂用电、天燃气使用安全工作，增强员工的安全用电、用气意识，确保路政中的财产安全和员工的'生命安全。结合本中队实际情况，特制定此制度。
1、食堂工作人员要掌握安全用电、用燃气的操作规程和相关知识，熟悉空调机、电冰柜、消毒柜、电压力锅、加压天然气灶具、燃气热水器等电器的操作程序，严格按照用电、用气安全程序来操作。
2、食堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；使用者必须每天检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患及时报告中队进行维修。不属长期通电的设备，下班后必须切断电源，防止事故发生。
3、食堂应做到安全用气，严格遵守燃气设备使用规程。灶具阀门、连接管道和接头要天天检查，下班后必须切断气源。在使用燃气压力锅时，人不能离开操作间，以免发生意外事故。如在使用或检查中发现异常情况时，必须暂停使用灶具，待报告中队消除安全隐患后方可使用。
4、中队安全专管人员，应对食堂用电、用气每周二次以上全面安全检查，并做好检查记录，发现安全隐患应及时消除，不能消除的应坚决停用更换。
5、未经中队允许，任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电、用气设备必须严格按电气、燃气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载引起短路,天然气泄漏，发生爆炸事故。
6、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电；
7、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；
8、如发现燃气泄漏应时先关闭燃气表表前阀门，切断室内电源，开窗通风，然后到户外安全的地方拨打电话，同时，严禁在漏气的房间点火、吸烟、敲打铁器、管道和使用室内电器。
9、如天然气灶或管道在使用过程中发生意外，燃气泄漏或起火，尽量第一时间关掉角阀，用干粉灭火剂灭火，或以湿毛巾、湿衣服将小火覆盖熄灭，不要直接拿水泼。如火势比较大，应尽快离开报警。
10、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究当事人或责任人责任。
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一、适用范围
本制度适用于食堂所有用气（天然气、液化气等）、用电设备及相关线路的日常巡查工作，明确巡查责任人、频次、内容及问题处理流程。
二、巡查责任人
每日当班厨师长为第一巡查责任人，负责带领后厨团队完成当日用气用电巡查；
后勤管理员每周至少进行 2 次专项巡查，对巡查记录进行审核与监督；
每月由食堂负责人组织一次全面巡查，形成巡查报告并留存归档。
三、巡查频次与内容
每日巡查（用气方面）：
检查燃气管道、阀门、接头处是否有泄漏（可采用肥皂水涂抹检测，无气泡为正常）；
查看燃气压力表、报警器数值是否正常，报警器电源是否接通、指示灯是否亮起；
确认液化气钢瓶摆放是否稳固（远离火源、热源，与配电箱保持 1.5 米以上距离），钢瓶减压阀、连接管是否完好无老化。
每日巡查（用电方面）：
检查配电箱、开关、插座是否有烧焦异味、外壳破损，电线是否裸露、私拉乱接；
查看冰箱、冰柜、蒸箱、消毒柜等用电设备运行是否正常，机身是否过热，散热口是否堵塞；
确认厨房湿区（如洗菜池旁）的用电设备是否有防水保护，插头、插座是否防潮。
四、问题处理
发现轻微隐患（如插座松动、燃气软管轻微老化），巡查人需立即停机处理，做好记录并上报后勤管理员；
发现重大隐患（如燃气泄漏、电线短路冒烟），需第一时间切断气源或电源，组织人员撤离危险区域，拨打应急电话（燃气公司抢修电话、电力维修电话），同时上报食堂负责人，禁止擅自维修；
所有巡查问题需记录在《食堂用气用电巡查台账》，明确整改责任人、整改期限，整改完成后需复查验收，确保隐患彻底消除。
五、责任追究
未按规定进行巡查、漏报隐患或隐瞒问题导致安全事故的`，视情节轻重对责任人进行通报批评、扣发绩效，造成严重损失的，依法追究相关责任。
食堂用气用电的管理制度 9
一、总则
为规范食堂工作人员用气用电操作行为，避免因操作不当引发安全事故，保障人身与财产安全，制定本制度。
二、用气操作规范
燃气使用前：
检查燃气阀门是否处于关闭状态，打开通风设备（排风扇、油烟机），确保厨房空气流通；
连接液化气钢瓶时，需确认减压阀与钢瓶接口匹配，密封圈完好，连接后用肥皂水检测是否泄漏，无泄漏方可使用。
燃气使用中：
用气时需有人全程看管，禁止离岗或长时间无人值守，防止汤水溢出浇灭火焰导致燃气泄漏；
不得同时开启过多燃气设备，避免燃气压力骤降影响正常使用；
发现火焰异常（如发黄、脱火），需及时调整风门，若无法解决，立即关闭气源并联系维修人员。
燃气使用后：
先关闭燃气设备阀门，待火焰熄灭后，再关闭燃气总阀门（液化气钢瓶阀门或天然气入户阀门）；
清理燃气设备周边杂物，确保无易燃易爆物品堆积。
三、用电操作规范
设备启动前：
检查设备电源线、插头是否完好，确认设备开关处于 “关闭” 状态后，再接通电源；
使用大功率设备（如蒸箱、烤箱）前，需确认线路负荷是否匹配，禁止多个大功率设备共用一个插座。
设备使用中：
禁止湿手操作电器开关、插头，避免水溅到用电设备上；
不得随意搬动运行中的用电设备，如需移动，需先切断电源；
发现设备异常（如异响、火花、跳闸），立即停机断电，上报后勤管理员，禁止强行开机使用。
设备使用后：
关闭设备开关，待设备冷却后，断开电源插头（长期不用的设备需拔掉插头）；
清洁设备时，需确保电源已切断，避免用水直接冲洗带电部位。
四、培训与考核
新员工上岗前需接受用气用电操作规范培训，考核合格后方可独立操作；
每季度组织一次操作规范复训，通过案例讲解、现场演示强化员工安全意识；
对违反操作规范的员工，进行批评教育并重新培训，屡教不改者调离岗位。
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一、目的.
为延长食堂用气用电设备使用寿命，保障设备安全稳定运行，预防因设备老化、故障引发安全事故，制定本制度。
二、用气设备维护
燃气管道与阀门：
每月对燃气管道进行一次除锈、防腐处理，检查阀门开关是否灵活，若有卡顿、漏气，及时更换阀门；
每半年请燃气公司专业人员对管道压力、密封性进行检测，出具检测报告并留存；
燃气软管每 18 个月更换一次（优先选用耐腐蚀、抗老化的金属波纹管），更换后需进行泄漏检测。
燃气灶具与热水器：
每日清洁灶具火盖、炉头，去除油污、杂物，确保火焰燃烧充分；
每季度拆解灶具风门、喷嘴进行清理，检查点火器是否灵敏，若点火困难，及时更换电池或点火针；
燃气热水器需每季度清理进水口滤网、烟道，确保排烟畅通，避免一氧化碳泄漏。
燃气报警器：
每月测试报警器灵敏度（按测试按钮，报警器发出声光报警为正常），检查电池电量，电量不足时及时更换；
每年请专业人员对报警器进行校准，确保检测精度符合标准，损坏时立即更换。
三、用电设备维护
厨房电器设备：
冰箱、冰柜每月清理冷凝器、蒸发器灰尘，检查门封条密封性，若密封不严及时更换，避免耗电量增加或制冷效果下降；
蒸箱、烤箱每两周清洁内胆、加热管，去除食物残渣，检查加热管是否变形、损坏，损坏时停机更换；
消毒柜每周清洁紫外线灯管或臭氧发生器，确认消毒时间、温度符合标准，灯管老化时及时更换。
配电与线路：
每季度检查配电箱内接线端子是否松动，紧固螺丝并清理箱内灰尘，确保散热良好；
每年由电工对厨房线路进行一次绝缘检测，更换老化、破损的电线，整理杂乱线路，避免线路缠绕发热；
插座、开关每半年检查一次，更换松动、烧焦的插座，确保接线牢固。
四、维护记录与档案
建立《食堂用气用电设备维护台账》，记录设备名称、型号、维护日期、内容、责任人及问题处理情况；
设备购买凭证、检测报告、维护记录等资料统一归档，保存期限不少于 3 年；
对达到使用年限（如液化气钢瓶使用不超过 8 年，电热水器使用不超过 8 年）的设备，强制报废并更新，禁止超期使用。
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