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餐饮安全用电管理制度范本（通用18篇）
在现在社会，制度使用的频率越来越高，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编为大家整理的餐饮安全用电管理制度范本，希望能够帮助到大家。
餐饮安全用电管理制度 1
1、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；
2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况；
3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路；
4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使用避免产生用电过负载现象；
5、确保饭堂所有的.用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施；
6、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录；
7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电；
8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠；
9、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理；为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修；
10、提高节能意识，餐厅内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30℃时才启用，空调设置温度不低于25℃，开餐前10分钟空调开启，用餐结束后及时关机；
11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；
12、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
餐饮安全用电管理制度 2
为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。
一、 使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；
二、 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的.应保持在正确位置；
三、 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；
五、 正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；
六、 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、 严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；
八、 过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；
九、 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；
十、 严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一、 使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二、 每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三、 各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
十四、 冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪柜的温度及其他情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。
餐饮安全用电管理制度 3
为进一步规范食堂安全消防管理工作，根据国家《消防法》的'有关规定和集团实际情况，特制定本管理制度。
一、 按照消防部门检查要求配置消防栓、灭火器、灭火毯等消防器材。
二、 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应及时消除，炉灶、排烟管道油垢定期清洗，以免火屑飞散引起火灾，油垢清洗有记录。
三、 定期对线路检查，外部绝缘体破裂或插座头损坏应及时报工程部维修；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上，以防导电。
四、 凡食堂内需要使用煤灶或其他灶具的必须经行政保障部审批同意后方可使用，严禁擅自增加煤灶。
五、 食堂使用煤灶，必须实行集中、统一管理。需设食堂消防安全员一名，配合行政保障部安全主管工作，并认真组织落实消防安全工作。
六、 食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，应迅速用灭火毯盖于锅上，并用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
七、 每天下班后要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，食堂内保持有人值班。
八、 每月定期或不定期的对食堂、员工宿舍进行消防安检工作，并做好安全检查记录，及时排除安全隐患和出具有关整改通知书，并报行政保障部备案。
九、 在整改期限内，食堂责任人必须严格执行整改内容，不得有意阻碍或拖延，否则追究其本人经济责任和行政责任。
十、 食堂负责人必须认真学习《消防法》，制定消防安全知识学习计划，食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置，定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新，结合实际认真贯彻落实消防各项工作。
十一、 严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情应组织就近人员灭火，并迅速向消防中控室报警 。
餐饮安全用电管理制度 4
一、餐厅楼面安全防范工作。
（一）配备灭火筒或干粉灭火设备，并会使用。
（二）通电设备使用要按操作要求，并定期检查，维修。
（三）通道上不堆放杂物，地面要无油迹，水渍及菜汁。
（四）服务员要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物应迅速向上级汇报。
（五）服务员应注意观察客人的面部表性，及时处理突发病性。
（六）台椅台桌要定期检查。
二、厨房安全防范工作
（一）配备灭火筒或干粉灭火设备，并会使用。
（二）通电设备使用要按操作要求，并定期检查，维修。
（三）通道上不堆放杂物，地面要无油迹，水渍及菜汁。
（四）检查冰箱的温度，防止原材料变质。
（五）检查自来水，煤气阀门空调的使用情况，发现问题及时下维修单。
（六）了解厨房设备的`性能以及使用方法，按正确方法操作。
（七）防止食物中毒事故发生。
三、安全操作要求。
（一）具有较强的安全意识，防患于未然。
（二）正确使用电器、煤气炉具。
（三）有正当的保护措施，如工作用于套，衣帽鞋具。
（四）有系列的应急处理措施，并要求每个员工都掌握。
四、安全工作中的注意事项及防护措施。
（一）注意观察细微，遇事镇定。
（二）千万不能违反规定的操作方法。
（三）电器引起的火灾不能用泡沫灭火器，只能用干粉灭火器或1211灭火器。
（四）发生电器火灾时，千万勿试图用手拉电源开关或用剪刀剪断电线，而应借助木棒拉开电源开关及用剪刀剪去电线的一端。
（五）燃料应放入规定地段，必须远离明火或炉具。
（六）处理受伤者请勿滥用药物或未经消毒的布包扎伤口，应找专业医务人员处理。
（七）清洁用品，药剂要与食用调味品严格分开，并注有明显的标志。
（八）电器故障应请电工修理，不得自行聪明，自己动手维修，以免出事。
（九）叉、刀之类的利器，使用时要谨慎别图快，贮存时封好刀口、叉口或放在刀架上。
（十）积极与工程部、保安部联系，定期检查电器的使用，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是否处于正常工作状态。
（十一）使用拌肉机，切肉机，压面机等，勿把手伸进去帮助启动或推动，用后必须切断电源。
（十二）切勿在餐厅内，厨房、洗碗处通道内奔跑或嬉戏，以防发生意外。
（十三）摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去捡，应使用扫帚把现场清洁干净。
（十四）在运送菜肴或物品时，不要超过了最大运载，尤其是徒手运送时，数量太多难以保持平衡的。
（十五）运送、拿取过热物品使用手套或毛巾。
（十六）碗、筷的清洗应使用清洁精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。
（士气）忽携带火种（如烟头）等进入工作区，尤其是仓库、厨房重地。
（十八）厨房内的地面有积水，要勤清扫，以免引起摔跤。
餐饮安全用电管理制度 5
第一条 厨房是餐厅重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。
第二条 定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。
第三条 餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的.维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接拉、改拆电线，煤气管道和电源、气源。
第四条 消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通、安全警示标志醒目。
第五条 进入厨咳嗽毖辖携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。
第六条 不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
第七条 每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。
第八条 厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(冰柜除外);关上全部煤气阀门，并做下班安检记录。
第九条 厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。
第十条 厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全监控下使用。
第十一条 每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。
餐饮安全用电管理制度 6
一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。
七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。
八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。
九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。
餐饮安全用电管理制度 7
一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅（厨房）消防安全制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。
二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的.水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。
三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。
四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。
五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。
六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。
七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录。
八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。
九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。
十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。
餐饮安全用电管理制度 8
1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。
2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。
3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具(各种大功率电器)，如确实需要时必须以书面形式报工程部，经同意后方可安装。
4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。
5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。
6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。
7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。
8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的.足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。
9、营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。
餐饮安全用电管理制度 9
为加强食堂用电、天燃气使用安全工作，增强员工的安全用电、用气意识，确保路政中的财产安全和员工的'生命安全。结合本中队实际情况，特制定此制度。
1、食堂工作人员要掌握安全用电、用燃气的操作规程和相关知识，熟悉空调机、电冰柜、消毒柜、电压力锅、加压天然气灶具、燃气热水器等电器的操作程序，严格按照用电、用气安全程序来操作。
2、食堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；使用者必须每天检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患及时报告中队进行维修。不属长期通电的设备，下班后必须切断电源，防止事故发生。
3、食堂应做到安全用气，严格遵守燃气设备使用规程。灶具阀门、连接管道和接头要天天检查，下班后必须切断气源。在使用燃气压力锅时，人不能离开操作间，以免发生意外事故。如在使用或检查中发现异常情况时，必须暂停使用灶具，待报告中队消除安全隐患后方可使用。
4、中队安全专管人员，应对食堂用电、用气每周二次以上全面安全检查，并做好检查记录，发现安全隐患应及时消除，不能消除的应坚决停用更换。
5、未经中队允许，任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电、用气设备必须严格按电气、燃气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载引起短路,天然气泄漏，发生爆炸事故。
6、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电；
7、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；
8、如发现燃气泄漏应时先关闭燃气表表前阀门，切断室内电源，开窗通风，然后到户外安全的地方拨打电话，同时，严禁在漏气的房间点火、吸烟、敲打铁器、管道和使用室内电器。
9、如天然气灶或管道在使用过程中发生意外，燃气泄漏或起火，尽量第一时间关掉角阀，用干粉灭火剂灭火，或以湿毛巾、湿衣服将小火覆盖熄灭，不要直接拿水泼。如火势比较大，应尽快离开报警。
10、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究当事人或责任人责任。
餐饮安全用电管理制度 10
一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和减少火灾危害，根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，制定本制度。
二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或拆除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准后方可实施。
三、用电管理：
1．电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。
2．使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必须先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手确实无电，方可开蒸饭车的`门。坚决杜绝带电操作。
3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。
4．食堂用电出现故障需向总务处报告，接到报告后，应及时派技工前往检修。
四、用火管理：
1．学校食堂必须管好火源，用火应符合消防要求。
2．在维修食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。
五、定期对食堂的电器、液化等设施进行检查和维护，发现问题及时解决。
六、对违反本制度的行为，学校给予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交公安机关处理。
餐饮安全用电管理制度 11
1. 总则
为保障餐饮企业的安全用电，预防电气火灾及其他安全事故，确保员工和顾客的人身安全及企业财产安全，特制定本管理制度。
2. 用电管理责任
企业负责人对用电安全负总责，包括制定安全用电制度、督促落实和定期检查。
负责用电管理的专职人员须定期进行电气安全培训，掌握用电安全知识及设备维护常识。
3. 用电设备管理
所有电气设备必须符合国家安全标准，并定期进行检测和维护。
不得随意更改电气设备的用途和电路布局，严禁私拉乱接电缆。
所有电器设备要安装漏电保护器，确保在发生漏电时自动切断电源。
4. 用电安全操作规程
使用电器前，应检查设备及电源线是否完好，无破损、老化现象。
开关电器设备时需确保手部干燥，避免湿手触碰。
不得在电器设备周围存放易燃易爆物品，保持设备周围干燥，通风良好。
任何人不得私自拆卸、维修电气设备，如需维修必须通知专业电工进行处理。
5. 消防安全措施
餐饮企业需配备符合标准的`灭火器、灭火器材，并定期检查与维护。
明确消防通道，确保畅通无阻，定期进行消防演练，提高员工的火灾应急能力。
建立安全隐患排查制度，定期对用电设备和电气线路进行巡查，及时发现并消除隐患。
6. 处罚措施
对违反用电管理制度的员工，将按照公司员工手册及相关规定进行处理，包括警告、罚款直至解除劳动合同。
若因用电不当导致安全事故，责任人员将承担相应的经济和法律责任。
7. 附则
本制度自发布之日起实施，并定期进行评估与修订。
本制度由企业安全管理部门负责解释和审核。
餐饮安全用电管理制度 12
1. 目的
为加强餐饮企业的用电安全管理，预防电气火灾和电气事故，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本管理制度。
2. 适用范围
本制度适用于餐饮企业内所有用电设备的管理和安全使用。
3. 用电管理职责
店长：全面负责餐厅的用电安全管理工作，组织实施本制度。
设备维护人员：定期检查用电设备，及时进行维修和更换，确保设备安全可用。
所有员工：遵守用电安全规定，发现问题及时报告。
4. 用电安全规定
4.1 设备选用与安装
所有电器设备应符合国家环保和安全标准，购买时需索取合格证书。
大功率设备应由专业电工进行安装，并进行验收。
4.2 日常使用
不得私拉乱接电线，不得随意更改电气设施的布置。
正确使用漏电保护器，定期检查其功能是否正常。
高温设备使用时，保持通风散热，避免覆盖和堵塞。
4.3 设备维护
定期对电气设施进行检查，特别是插头、插座和电源线，发现老化或损坏要及时更换。
严禁在用电设备及其周围存放易燃易爆物品。
4.4 应急措施
定期进行消防演练，提高员工的'安全意识和应急处理能力。
确保每个用电区域配备灭火器，并定期进行检查和更换。
5. 责任追究
对违反用电安全规定的员工，视情况给予相应的纪律处分；对造成严重后果的，依法追究其法律责任。
6. 附则
本制度由店长负责解释和修订，自发布之日起实施。
餐饮安全用电管理制度 13
1. 总则
为确保餐饮业在用电过程中的安全，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。
2. 用电管理组织
主管部门：由餐饮企业指定专门的安全管理部门负责用电管理工作。
职责分配：设立用电安全管理岗位，明确各自职责，定期进行电气安全检查及培训。
3. 用电设备管理
设备安全检查：
定期检查所有电气设备的安全性能，确保没有漏电、短路等隐患。
所有设备须按照国家或地方电气安全标准进行安装和使用。
设备维护保养：
定期对电气设备进行维护保养，确保设备正常运转。
维修和保养工作只能由专业电工进行，严禁非专业人员自行拆卸和维修。
设备选用：
选用符合安全标准的电器设备，避免使用劣质电器。
采用漏电保护器和过载保护装置，确保设备的安全使用。
4. 用电操作规范
用电安全培训：
定期对员工进行用电安全知识的培训，增强他们的安全意识和应急处理能力。
用电操作规范：
严禁私拉乱接电线和电源。
在湿润环境中使用电器时，必须确保防水措施到位。
不得将电器线缆铺设在人流密集的'地方，避免绊倒和摩擦损坏。
用电监测：
装设用电监测系统，实时掌握用电情况，发现异常及时处理。
5. 应急处理措施
电气故障处理：
一旦发生电气故障，立即切断电源，确保人身安全。
及时报告相关负责人，由专业电工进行检查和维修。
火灾应急预案：
制定消防逃生方案，定期组织火灾应急演练。
配备必要的灭火器材，并定期检查其有效性。
6. 责任与处罚
对于违反用电管理制度的员工，视情节轻重给予相应的处罚，严重者可考虑辞退。
主管部门需定期对用电安全工作进行考核，确保制度的落实。
7. 附则
本制度自发布之日起实施，由餐饮企业安全管理部门负责解释。如有修改，需经过主管部门审议后生效。
餐饮安全用电管理制度 14
一、目的
为确保餐饮企业用电安全，预防电气火灾和其他用电事故，保护企业财产及员工、顾客的人身安全，制定本管理制度。
二、适用范围
本制度适用于餐饮企业的所有用电设备及相关人员。
三、用电管理责任
负责人：指定专人负责餐饮企业的用电安全管理工作，定期检查电气设备和线路状态。
员工：所有员工应熟知用电安全知识，配合做好用电安全工作。
四、安全用电要求
电气设备使用
所有电气设备必须符合国家安全标准，带有合格的.安全标志。
严禁私拉乱接电缆，禁止使用损坏的电源线和插座。
定期对所有电气设备进行维护和检查，发现异常及时上报处理。
用电设备管理
厨房及其他工作区域的用电设备需集中管理，并按规范操作。
高功率设备（如电炉、油炸锅等）须专线供电，不得与其他设备共享电源。
用电安全操作
员工在使用电器设备前必须了解设备的使用方法和注意事项。
在潮湿环境下（如厨房等），操作电器应使用防水插座和设备，并注意个人防护，防止漏电。
五、用电巡查与隐患整改
定期对用电设备进行巡查，确保设备正常运作，线路完好无损。
对发现的隐患和问题，应立即整改并记录，整改结果要反馈给用电管理负责人。
六、培训与宣传
定期组织用电安全培训，增强员工的用电安全意识和应急处理能力。
向员工宣传安全用电知识，张贴用电安全标识和注意事项，以时时提醒。
七、事故处理
一旦发生用电事故，立即切断电源，并及时报告负责人，确保人员安全。
对事故原因进行调查，制定相应的改进措施，防止类似事故的发生。
八、附则
本管理制度自发布之日起生效，所有员工需严格遵守。
如果出现较大用电事故，将依法追究相关责任人的责任。
餐饮安全用电管理制度 15
一、总则
为加强餐饮场所的用电安全管理，预防和减少电气事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全，依据国家相关法律法规及行业标准，结合本餐饮企业实际情况，特制定本制度。
本制度适用于本餐饮场所内所有涉及用电的设备设施、操作行为以及人员管理。
二、电气设备管理
设备采购与安装：采购电气设备时，必须选择具有合格证明、符合国家安全标准的产品。设备安装应由专业电工进行，确保安装符合电气安装规范。对于大型厨房设备（如炉灶、烤箱、洗碗机等）和大功率电器（如空调、电热水器等），要合理规划线路布局，单独设置专用插座和漏电保护装置，避免线路过载。
设备标识与档案：对所有电气设备进行编号，并张贴标识牌，注明设备名称、功率、使用注意事项等信息。建立电气设备档案，记录设备的采购、安装、维修、保养等情况，以便跟踪设备的使用状态和维护历史。
设备维护与保养：定期对电气设备进行维护保养，由专业维修人员按照设备使用说明书和相关标准进行操作。检查设备的运行状况，包括设备的温度、声音、振动等是否正常，插头、插座、电源线是否有损坏、老化等现象。对厨房设备中的发热元件（如炉灶的加热丝、烤箱的加热管等）要定期清理，防止油污堆积引发火灾。定期对电气设备的绝缘性能进行检测，确保设备绝缘良好，对于绝缘性能不符合要求的设备，应及时维修或更换。
三、人员操作规范
培训与资质：所有涉及电气设备操作的员工必须经过专门的.安全用电培训，熟悉设备的操作规程和安全注意事项。电工必须持有有效的电工证，严禁无证人员从事电气作业。
日常操作要求：员工在操作电气设备前，应检查设备外观是否完好，插头、插座是否正常，确认无误后方可接通电源。严禁湿手或在潮湿环境下触摸电气设备，使用过程中如发现设备有异常情况（如冒烟、异味、异常声响等），应立即停止使用，并切断电源，通知维修人员进行处理。严禁私自拆卸、改装电气设备，如需对设备进行维修或调整，必须由专业人员进行操作。在使用完电气设备后，应及时关闭电源，拔掉插头，特别是在下班前，要确保所有电气设备已断电。
特殊情况处理：如遇电气火灾，应立即切断电源，使用干粉灭火器或二氧化碳灭火器进行灭火，严禁用水或泡沫灭火器灭火。发生触电事故时，应迅速切断电源，使用绝缘物体将触电者与电源分开，并及时进行急救，同时拨打急救电话。
四、日常检查与隐患排查
日常巡检：安排专人每天对餐饮场所的电气设备和线路进行巡检，重点检查设备的运行状态、插头插座的连接情况、线路是否有破损或老化等。巡检人员应做好记录，发现问题及时报告，并跟踪问题的整改情况。
定期检查：每月组织一次全面的电气安全检查，由专业电工和安全管理人员共同参与。检查内容包括电气设备的维护保养情况、接地保护装置是否正常、漏电保护装置是否灵敏可靠等。对检查中发现的安全隐患，要下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，确保隐患及时得到消除。
专项检查：在节假日、用电高峰期以及恶劣天气（如暴雨、雷电等）前后，要进行专项电气安全检查，重点检查设备的防雨、防雷、防潮等措施是否到位，确保电气设备在特殊情况下的安全运行。
五、应急管理
应急预案制定：制定电气事故应急预案，明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应定期组织演练，确保员工熟悉应急处置流程，提高应对突发事件的能力。
应急物资配备：配备必要的应急物资，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器、绝缘手套、绝缘棒、急救箱等，并定期对应急物资进行检查和维护，确保物资处于良好的备用状态。
六、奖惩措施
对严格遵守安全用电制度，在电气安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金等。
对违反安全用电制度的员工，视情节轻重给予批评教育、罚款、警告等处分。如因违反制度导致电气事故发生，造成人员伤亡或财产损失的，将依法追究相关人员的责任。
七、附则
本制度由本餐饮企业安全管理部门负责解释和修订。
本制度自发布之日起生效实施。
餐饮安全用电管理制度 16
一、总则
为加强餐饮场所的电气安全管理，防止电气事故的发生，特制定本制度。
本制度适用于所有餐饮场所的用电安全管理。
二、安全用电要求
严格遵守电气设备使用规程：饭堂应做到安全用电，用电量不得超过额定负荷。
专人负责：饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责。每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源、气源和火源，并检查安全情况。
防止过载和短路：用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使用以避免产生用电过负载现象。
保护接地措施：确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的'保护接地措施。
定期检查：饭堂应定期（如每月一次）对配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分。对检查出的隐患要及时处理并做好记录。
防护措施：凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施。严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
开关箱管理：饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠。
专业维修：饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理。为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修。
节能意识：提高节能意识，餐厅内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30℃时才启用，且设置温度不低于25℃。开餐前10分钟开启空调，用餐结束后及时关机。
三、火灾预防与应急处理
火灾预防：由于电气设备、用电线路起火而发生火灾时，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。
禁止堆积杂物：禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
应急处理：对电气设备、线路起火等紧急情况，应有明确的应急处理流程和责任人，确保能够及时、有效地应对和处理。
四、培训与监督
安全培训：定期对餐厅工作人员进行安全用电培训，使其掌握安全用电的相关知识和操作技能。
监督检查：相关部门应定期对餐饮场所的用电安全情况进行监督检查，确保各项安全用电措施得到有效落实。
五、责任追究
违规处理：对违反本制度规定的行为，应依据相关规定进行处罚，并责令限期整改。
事故责任：对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的，将严肃追究责任人的责任。
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一、目的
为保障餐饮企业用电安全，防范火灾事故的'发生，维护职工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于餐饮企业内所有用电设备的管理与使用，包括厨房设备、照明设施、空调和其他电器设备。
三、电力设施管理
电力设备管理
电气设备须由具备专业资质的电工进行安装和维护。此外，定期检查设备的完好状况，发现问题及时处理。
配电室管理
配电室应保持良好通风，温度不得超过30℃，并配备灭火器等消防器材。
配电室内严禁存放易燃易爆物品。
四、安全用电制度
用电设备安全
所有电器设备需符合国家安全标准，并加装漏电保护装置。
不得随意改动电路，严禁私拉乱接电线。
用电操作规范
用电前应检查设备的电源线、插头、插座等是否完好。
使用电器时应遵循先开后插、先关后拔的操作原则。
五、员工培训与责任
安全培训
定期对员工进行用电安全培训，提高安全意识和自我保护能力。
举办用电安全知识讲座，学习应急处理方法和消防知识。
岗位责任制
明确各岗位用电安全责任人，负责所在区域的用电管理与安全检查。
发现违章用电行为，应立即报告并整改。
六、事故处理
突发事故应急处理
一旦发生电气事故，及时切断电源，并按规定拨打消防电话，避免扩大事故。
事后应进行详细调查与分析，并形成书面报告，找出事故原因，并提出改进措施。
七、附则
本制度自发布之日起实施，所有员工必须遵守。
本制度由餐饮企业安全管理部门负责解释与修订。
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一、总则
为加强餐饮场所的用电安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，确保餐饮经营活动的正常进行，特制定本制度。
本制度适用于本餐饮场所内所有电气设备的采购、安装、使用、维护和管理等相关活动。
餐饮场所的用电安全管理应遵循 “安全第一、预防为主、综合治理” 的方针，严格遵守国家和地方有关电气安全的法律法规、标准规范。
二、电气设备采购与安装
采购要求：采购电气设备时，必须选择具有生产许可证、产品质量合格证明、3C 认证等相关资质的正规厂家产品。设备的选型应符合餐饮场所的实际使用需求，充分考虑电气设备的功率、电压、电流等参数，确保设备与场所的供电系统相匹配。
安装规范：电气设备的安装必须由专业的电工人员进行操作，严格按照电气安装工程施工及验收规范进行施工。安装过程中，应确保电气线路的敷设符合安全要求，电线电缆应选用阻燃、耐高温的材质，且不得有破损、老化等现象。插座、开关等电气元件应安装牢固，位置合理，便于操作和维护。厨房等潮湿环境的电气设备，应采取防水、防潮措施，如安装防水插座、漏电保护器等。
三、用电安全操作规范
人员培训：餐饮场所的员工必须接受用电安全知识培训，熟悉电气设备的操作规程和安全注意事项，经考核合格后方可上岗操作。定期组织员工进行用电安全知识的再培训，不断提高员工的安全意识和操作技能。
日常操作：在使用电气设备前，应检查设备是否完好，电源插头、插座是否正常，有无漏电、短路等异常情况。严禁湿手触摸电气设备，严禁在电气设备周围堆放易燃、易爆、潮湿等物品。按照设备的操作规程正确操作电气设备，不得随意更改设备的参数和设置。严禁过载使用电气设备，不得同时使用多个大功率电器，以免造成线路过载引发火灾。如发现电气设备出现故障或异常情况，应立即停止使用，并及时通知专业维修人员进行维修，严禁私自拆卸、修理电气设备。离开餐饮场所时，应关闭所有电气设备的电源，包括照明灯具、电器设备、插座等，防止因电气设备长时间通电引发安全事故。
四、电气设备维护与检查
日常维护：建立电气设备日常维护制度，安排专人负责对电气设备进行日常巡查和维护。定期清洁电气设备表面的灰尘、油污等，保持设备的清洁卫生。检查电气设备的连接部位是否松动，如有松动应及时紧固。检查电气线路是否有破损、老化、短路等情况，如有问题应及时更换或修复。对厨房等重点区域的电气设备，应增加检查频次，确保设备的正常运行。
定期检查：定期组织专业电工对餐饮场所的电气系统进行全面检查，包括电气设备、线路、配电箱、开关等。检查周期一般为每季度一次，对于存在安全隐患或使用年限较长的电气设备，应缩短检查周期。在检查过程中，应详细记录检查情况，包括设备的运行状态、存在的`问题及处理措施等。对于发现的安全隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，确保隐患及时得到消除。
五、应急处理措施
制定应急预案：制定餐饮场所用电安全事故应急预案，明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、应急救援措施等内容。定期组织员工进行应急预案的演练，提高员工在突发事故情况下的应急处置能力。
事故处理：如发生电气火灾、触电等安全事故，应立即切断电源，并迅速拨打 “119”“120” 等急救电话。在确保自身安全的情况下，组织员工进行火灾扑救和伤员救护工作。保护好事故现场，配合相关部门进行事故调查和处理，查明事故原因，总结事故教训，提出防范措施，防止类似事故再次发生。
六、责任追究
对违反本制度的员工，视情节轻重给予批评教育、经济处罚、警告、解除劳动合同等处分。
因违反本制度导致安全事故发生，造成人员伤亡或财产损失的，依法追究相关人员的法律责任。
七、附则
本制度由本餐饮场所的管理部门负责解释和修订。
本制度自发布之日起施行。
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