日本黑色美食攻略
黑色食品对人体有较强的保健作用,营养价值高f非常高。黑色食品中蛋白质的含量比较丰富，脂肪含量也较高，且含多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血胆固醇沉积;还含较丰富的B族维生素，特别富含我国膳食结构中容易缺乏的核黄素。此外，大部分黑色食品的独特优点是所含的钙、磷比例合理，常吃这些食物对纠正膳食中钙、磷比例失调大有益处。现代人的饮食越来越重视健康以及营养的合理搭配。尤其这次在日本我们就有幸结识了五种日本的“黑色”特色美食介绍给大家。
炭花生
采用了超精细的竹炭、酱油和砂糖，以及隐隐的辣椒味调制而成的佐料，所制成的脆皮黑花生，让人吃了还想再吃。在品尝零嘴的不知不觉间，便摄取了拥有整肠、促进血液循环等功效的竹炭。
黑竹笛
所谓“竹笛”是指日本料理里常有的“圆筒状鱼糕”，即“chikuwa”。株式会社村田屋权右卫门商店开发的这款“黑鱼糕”(kamaboko)和“黑竹笛”非常特别。“黑鱼糕”采用了墨鱼做面，揉搓进黑芝麻，具有双重风味;“黑竹笛”则在鱼肉中掺进国产毛竹高温炭化后的细粉末，并用黑芝麻调味。
男之黑
这坛子里装的是黑色挂面般的东西，真实的“身份”就是拉面。这号称“日本首家竹炭干面”的“男之黑”，配有白菜等6种蔬菜煮成的酱油汤料，以及用烤焦的大蒜粉末制成的调味麻油。制作方法简便易于烹调。
炭炭饺
使用青森蒜做成的“炭炭饺”。乍看上去还以为是烧焦的惨状呢，可是品尝之后，相当香脆。饺子馅美味可口，让人食后难忘。特别是饺子皮在煎后黑中闪亮。简直象天鹅绒一般诱人。
黑乌冬
由日清公司发售的“日清黑咖喱乌冬面”，可谓超级黑色食品。在烤焦的洋葱里加入红葡萄酒、可可茶以及黑胡椒等，再配上精心焙煎的咖喱粉，那浓烈口味，令咖喱迷们如醉如痴，欲疯欲狂。
黑色关东煮
在日本静冈，这种黑色的关东煮，实际上就是用的一种特制的黑色酱油调制出来的。酱油，其实就是一种非常好的上色调味料的，本身在口味上来讲就是比较清淡一些的，但上色的效果又是非常明显的。这种黑色的关东煮，成为了当地食客深夜食堂的美味。
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