海滨旅游慎食海鲜

时间：2020-10-20 20:54:58 旅游常识我要投稿

海滨旅游慎食海鲜

　　目前随着气温的日渐回升，去海滩等地的旅游线路逐渐进入了报名的'高峰期，去海滨城市观光旅游者增多。海边气温高，日照足，湿度大，因此，富含蛋白质的海产品极易变质。游客如不注意饮食卫生，就可能愉快而去，带病而归。

海滨旅游慎食海鲜

　　■副溶血性弧菌食物中毒

　　副溶血性弧菌广泛存在于海水中，在食盐浓度3%~3.5%的液体中生长良好，故曾称致病性嗜盐菌。该菌不耐热，80℃时1分钟即杀灭，对酸的抵抗力也较弱，在食醋中1分钟死亡。

　　该菌的检出率为带鱼41.2%~95.4%;海蟹94.1%，蛤蜊22.5%~93.4%，墨斗鱼17.5%~93%，黄花鱼15%~45%，对虾43.3%、小白虾100%。

　　■有毒鱼类中毒

　　国内毒鱼约有170余种，按含毒部位和毒素的性质，毒鱼有豚毒鱼类、含高组胺鱼类、胆毒鱼类、肌肉毒鱼类、毒贝类等。食青皮红肉鱼类(鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等)容易中毒。这些鱼类如果保存不当被细菌污染后，鱼体的蛋白质可能被分解而产生大量组胺及其它有毒物质，人们食入这类被污染的鱼，10分钟至3小时之内会引起鱼组胺中毒。

　　可出现头晕、头痛、面红、胸闷、气短、口干、心跳快、血压下降等。有时出现荨麻疹、眼红、恶心、呕吐及腹泻等症。其他毒鱼、毒贝中毒以神经症状为主，可导致死亡。

　　■感染性腹泻病

　　感染性腹泻病，包括各种肠炎、痢疾、伤寒、霍乱及寄生虫病。生食、半生食水产品极易发生这类疾病。卫生防疫部门四季均可从甲鱼、牛蛙、蟹、虾、螺、贝类检出霍乱弧菌。

　　食生鱼片、冰虾、甲鱼血、螺蛳、生蟹均可感染霍乱。该病的特点为急性水样腹泻、无腹痛、不发热，潜伏期为数小时至5天。如感染细菌性痢疾，会高烧、腹痛、肛门有下坠感，有黏液脓血便。

　　■安全度假忠告

　　要想安全、健康地度假，应做到以下几点：

　　1、尽量在驻地宾馆、招待所或度假村用餐，如非要在海边餐馆午餐，嘱咐餐馆不吃凉拌菜和海鲜。

　　2、少食海鲜，不生食海鲜。不能在海滩和农贸集市上购食烧烤海产品。

　　3、如果旅行社安排海鲜餐，游客要注意：

　　(1)饭前便后要认真洗手;

　　(2)一定要注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热、蒸熟煮透。如果有异味，疑变质或发现半生，应立即停止食用;

　　(3)海鲜要就着食醋(加姜末)、生蒜吃，能起到一定杀菌作用;