五星级酒店员工管理制度（通用11篇）
在日常生活和工作中，很多情况下我们都会接触到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编为大家整理的五星级酒店员工管理制度，欢迎大家分享。
五星级酒店员工管理制度 篇1
一，奖励制度
1. 员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。
2. 业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。
3. 工作积极，团结同事，任劳任怨。
4. 礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。
5. 所在区域楼层卫生，连续合格数周。
6. 从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。
二.惩罚制度
(一).违反一下规定，每次处罚二十元。
1.上班迟到，早退三十分钟以内，(三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤)。
2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。
3.浪费公物，视情节处理。
4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。
6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。
(二).违反一下规定按次罚款五十元。
1.不服从管理与分配工作。(多次给予开除)
2.对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。
3.随意进入厨房，偷吃.偷拿等
4.工作散漫，粗心大意。
5.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。
6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。
7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。
8.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。
9.不请假，随意旷工。
(三).违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法机关。
1.偷盗同事财务或公有财物。
2.对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动。
3.蓄意破坏酒店或他人财务。
4.不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。
5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。
6.玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。
7.包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。
8.道德败坏，复杂男女关系，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
9.连续旷工三天.或月累计三天的
10触动刑法，造成影响的，移交司法机关。
以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。
五星级酒店员工管理制度 篇2
一、处罚和奖励原则
(一)处罚种类分为：
1、行政处罚：告诫、警告、辞退。
2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款 10元;
②警告：罚款 50元;
③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;
(二)奖励种类分为：
1、行政奖励：通报表扬、嘉奖。
2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬：奖金 30元;
②嘉奖：奖金 100元;
③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);
二、实施细则
(一)处罚细则：
告诫过失
1、由于工作失误或不慎，引起客人不快的;
2、工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;
3、在服务中漫不经心;
4、 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;
5、工作时饮酒或睡觉;
6、为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;
7、未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;
8、个人的仪容仪表没有达到酒店要求;
9、不遵守员工宿舍规定;
10、不遵守酒店着装规定;
11、上下班不按时打卡或签到;
12、无故迟到或早退20分钟以内的;
13、工作时在工作地点以外地区游逛;
14、违反酒店礼貌规定;
15、擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的.行为;
16、违反员工餐厅就餐时间规定;
17、在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝;
18、随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;
19、不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;
20、未经许可进入非公共区域(如：厨房等);
21、报告工作时不诚实;
22、随意使用酒店客人设施;
23、工作时干私活;
24、管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;
25、管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;
26、管理干部的直接下属有重大违纪现象的;
警告过失
1、由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;
2、未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;
3、未经公司或客人许可进入宾客房间;
4、未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);
5、未经许可在酒店兜售物品;
6、因粗心大意丢失酒店钥匙;
7、未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;
8、浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;
9、制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;
10、未经许可更改工作班次;
11、未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;
12、违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;
13、不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检;
14、违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;
15、为其他员工打卡;
16、拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;
辞退过失
1、同客人吵架或当客人的面争吵;
2、对客人粗鲁或顶撞客人;
3、向客人索要或暗示希望得到小费;
4、为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;
5、欺骗或骚扰客人;
6、未经许可复制酒店钥匙;
7、未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;
8、在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;
9、故意不向酒店报告自己的传染性疾病;
10、拾遗不交，据为已有，如现金等;
11、同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;
12、组织或参与不道德活动;
13、在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;
14、偷窃行为;
15、骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工;
16、斗殴或怂恿打架斗殴;
17、从事任何违法活动，如赌博等;
18、违反国家其它法令;
19、由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备 注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;
4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。
(二)奖励细则：
通报表扬
1、由于优质服务而得到宾客表扬的;
2、一惯工作表现好，得到领导认可的;
3、拾金不昧;
4、连续三个月没有违纪现象的;
5、服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的;
嘉 奖
1、对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;
2、因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;
3、在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;
4、3个月内连续两次以上受到通报表扬的;
5、其他表现优异或贡献突出的;
五星级酒店员工管理制度 篇3
一、目的：
为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。
二、寝室长职责：
1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的卫生值日表。
3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。
三、作息时间：
1、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。
四、卫生制度：
1、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。
2、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。
3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。
5、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。
五、水、电管理：
1、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。
2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；
3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。
4、不得私自乱接电线插座。
5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。
6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。
7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。
六、物品摆放规定：
1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。
2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平整，其它床上用品摆放有序。
3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。
4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。
8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。
9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。
七、管理规定：
1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。
2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。
3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。
4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。
5、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。
6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。
7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。
9、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。
10、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。
八、卫生检查规定：
1. 每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜；
2. 各部门负责人必须及时安排参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。
五星级酒店员工管理制度 篇4
为了员工在下班之余有一个舒适、安全、安全的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，酒店欲实行公寓式员工管理。现特制订以下规章制度:
一、宿舍入住条件及程序
1.员工申请入住宿舍必须同时具备以下条件：
(1)已被酒店批准入职。
(2)身体健康，无任何传染疾病及无不良嗜号。
2.员工申请入住宿舍审批手续：
(1)新入职人员到宿舍管理员领取并填写《新员工入住申请表》,经部门经理核签同意。
(2)人事部审批。
(3)通过审批的，把申请单交宿舍管理员，由管理员登记安排房间、床位。
(4)考虑到倒班等作息时间因素，原则上一个部门的人员集中安排。
二、宿舍入住规定管理
运营部及分店经理将对宿舍定期进行检查，检查包括卫生清洁、入住记录、宿舍物品管理和安全管理等。如发现以下问题，将追究当事人和酒店经理的责任。
1.服从酒店总经理的管理。
2.区分男舍和女舍，男女员工均不得进入异性宿舍闲聊。
3.不得在宿舍内赌博、吵架、打架斗殴。
4.宿舍内不得张贴、观看黄色画报、刊物、影碟。
5.严禁携带、存放易燃易爆物品进入宿舍。
6.员工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
7.严禁在宿舍内使用任何本酒店的客用品。
8.节约用水、电，不得浪费，离开时注意检查水龙头、电器、电灯等是否已经关闭。
9.凡宿舍内部设备或物品，一经公司总部分配后，均不得擅自调换、移动或侵占归己。
10.须爱护宿舍公物，如因寄宿人员之过失致公物损坏的，应照价赔偿，赔偿费用酌情由薪资中一次或分期扣除。
11.各自保管好自己的财物，如在宿舍内发生失窃，一切责任自负。
12.室内因烧煮、烹饪或自接电线和装接电器，造成火灾事故，要追究刑事责任。
13.室内不得使用或存放危险及违禁物品，以防安全事故。
14.严禁在宿舍区域内大声喧哗，如大声歌唱等。
15.自觉做好安全保卫、防火、防盗等工作，公司将定期对宿舍进行各方面的检查与监督。
16.不准擅自留宿外人，晚间23：00停止来访，以免影响他人休息。
17.午休和晚上睡觉事件禁止有任何影响他人睡眠的行为。
18.各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。
19.住宿员工有下列情况之一者，除取消住宿床位外，还将呈报部门负责人处理。
(1)患有传染病者。
(2)有不良嗜好者。
(3)不服从经理管理者。
(4)在宿舍赌博、斗殴者。
(5)蓄意损害公用设施或公物者。
(6)不遵守就寝事件，发生噪音影响公共管秩序与环境者。
(7)未经批准留宿外人者。
(8)无正当理由经常外宿不归者。
(9)未经许可擅自装设电灯及插头或其他电器者。
(10)有偷窃行为者。
(11)违反本管理办法者。
20.自动退宿人员(包括离职)
(1)员工无论任何原因在连续外宿超过10天或1个月累计超过10天者，公司将视为自动退宿处理，其住宿资格将被取消，如需住宿，须重新申请。
(2)需要退宿人员须提前告知酒店经理，经批准和办理手续后方可搬离宿舍，否则公司仍当住在宿舍进行住宿费用扣计;饭辞职人员，必须在离职的最后一天办理手续后迁出宿舍。
三、制度执行
1.本制度自发布之日起开始执行：
2.本制度将在实施过程中据实进行修整。
五星级酒店员工管理制度 篇5
一、员工入职培训基本要求
(1)新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟悉酒店的规章制度，树立基本的服务意识。
(2)培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。
(3)进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设施，不准在任何一个非岗服务区域内出现。
(4)在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。
(5)服装整洁、大方。
(6)参加培训的员工需认真做好笔记。
(7)在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。
(8)若在培训期间严重违反规定者，酒店将不予录用。
二、员工奖惩制度
1.员工奖励
(1)奖励形式
酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。
(2)奖励行为
①拾金不昧，为酒店赢得声誉。
②维护酒店正常秩序，揭发、检举坏人坏事。
③工作中坚持原则，秉公办事，廉洁奉公。
④积极参加培训并获得优异成绩。
⑤全年出满勤，安全无事故，表现良好。
⑥为客人提供优质服务，工作积极、认真负责，受到客人表扬。
⑦发现事故苗头，及时汇报，防止重大事件发生。
⑧严格控制开支，节约费用，成绩显著。
⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。
⑩为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。
为保护和抢救国家、酒店、客人财产及生命安全奋不顾身。在技术考核方面成绩特别优秀。
努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。在其它方面有突出贡献。
2.员工纪律处分
(1)口头警告
①进出酒店拒绝保安部员工的检查。
②上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。
③上班不佩戴名牌工卡。
④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。
⑤上班迟到、早退。
⑥不按指定的员工通道出入。
⑦上班时打私人电话或私自会客。
⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。
⑨公共区域逗留串岗，使用客人设施。
⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。
上班时间吃零食、看报纸、聊天等。下班时间私自穿制服在酒店内消费。
随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。
在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌。工作时服务效率差，工作粗心。在非吸烟区吸烟。
(2)书面警告
①一个月内迟到、早退三次。
②工作不认真，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。
③对上级有不礼貌言行举止。
④不服从上级的合法、合理命令。
⑤与客人发生争执或对客人不礼貌。
⑥工作疏忽使酒店财产受到损失。
⑦擅自动用客人使用的物品或器具。
⑧擅自翻动客人物品。
⑨出示假病假条。
⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。非工作需要，未经同意进入客房。擅离岗位。
当班时打瞌睡。泄露酒店机密。
工作时间喝酒或酒后上班。
对可能发生的事情不汇报或隐瞒。
违反酒店的安全条例与安全管理制度。
将客人、同事财物遗失、破坏，却没有及时上报，对调查提供假信息。未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。
(3)严重警告
①一个月内连续旷工三天。
②在酒店内挑拨打架事件。
③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。
④未经许可擅自将酒店财产移到别处。
⑤拒不接受上级或有关部门的调查。
⑥损坏客人与酒店财产。对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，互相包庇。
⑦管理不善，造成酒店严重损失。
⑧违反安全防火规章，造成事故隐患。
⑨利用公职谋私利。
⑩私自经商，倒买倒卖。向客人索取财物、小费等。
偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。酗酒、赌博。
(4)开除或辞退
①当班时间在酒店内饮酒。
②在酒店内销售私人物品。
③服务态度恶劣，受到客人书面投诉并经调查属实。
④偷窃财物，未构成犯罪的。
⑤私换外币。
⑥涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。
⑦在酒店范围内打架斗殴。
⑧蓄意破坏酒店设备设施。
⑨未经批准，私自兼职。
⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。
玩忽职守，违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。
因管理指挥不当，造成客人对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实。在酒店内外有损害酒店形象的言行举止。丢失酒店重要钥匙、印章、单据。
明知险情却不及时报告，或接到命令后未及时执行。经常违反酒店规定，屡教不改者。
触犯《治安管理条例》及国家任何法律。
备注：口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严重警告扣200元。以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。
三、员工的基本福利
1.医疗制度
(1)员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。
(2)员工就诊时应配合医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。
(3)员工当班时间因病外出就诊，必须有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。
(4)经医务室诊断需要外出就诊的，需到酒店指定的医院就诊;否则，酒店不予报销相关费用。外出就诊后，需及时将相关的证明交回医务室予以确认。
(5)员工外出就诊或急诊，应在当日上班时间前通知部门主管并征得其同意，无论病休时间长短，均需于每天回酒店复诊，并将相关的病历证明交医务室予以确认。若有特殊原因者，也可请同事或亲朋好友及时向酒店请假。
(6)所有已确认的病假证明，由部门在月底同考勤表一起送交人力资源部。
(7)员工外诊，如病情经医务室诊断无需住院时，其医疗费自理。
(8)员工由工作造成的工伤医疗费将由酒店依国家相关规定全额报销。
(9)经医务室诊断需要外出就诊的，需到指定的医院治疗，否则所有医疗费自理。
(10)住院仅限酒店医务室指定的医院，住院时只能住普通病房，住院治疗病情稳定后，医院方认可可以离院的，应立即出院;否则自医院通知之日起，所发生的医疗费不给予报销。
(11)酒店员工一年内的限额报销医疗费用为3000元，超出部分自理，每年的限额不能累积。 2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位员工可享受国家规定的一年七天法定假期：元旦1天、春节3天、国际劳动节1天、国庆节2天。
(2)婚假
①符合国家规定婚姻法的，在酒店服务满1年的员工，婚假为3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共计13天。
②员工的婚假需要在领取结婚证之日起半年内申请，经本部门主管批准后方可休假，半年后申请无效。
(3)丧假
丧假为3天，申请条件为申请者直系亲属去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)产假
符合国家规定且在酒店工作满2年的女员工，怀孕7个月后，可视其工作需要及其本人的身体状况，凭医院的有效证明向酒店申请休3个月的产假，休产假期间只能领取每月固定工资部分。
(5)工伤假
员工工伤假期享受全薪待遇。但员工的工伤需经酒店医务室及指定医院的确认。
(6)年休假
根据酒店不同级别的员工可享受不同时间长短的年假，主管级(包括主管级)以下的人员每工作满1年的，可享受1年8天年休假;主管级以上的员工每工作满1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超过1年的，增加1天年休假。但最终不得超过15天。
员工休年假期间，如遇法定假日的，不可增加在年假内。年休假应尽可能一次休完，这要视酒店的营业状况来决定。
申请年休假必须提前15天，经所属部门与人力资源部门审核后方可有效。同时年休假不可以累积。不经总经理批准而未按规定休假的，视为其自动放弃休年假的权益。
(7)探亲假
①探亲假适用于在酒店服务满1年的员工。探亲假的对象必须是本市以外的人员。
②探亲假为15天，在享受探亲假期间，如遇法定假期，不可增加在探亲假内。
③员工探亲假属于有薪假期，但往返路费自付。
④休探亲假的具体时间由员工本人与所属部门协商，由员工本人提出申请，部门根据工作需要给予安排，并交人力资源部确认备案。
(8)病假
①试用期内员工不享受有薪病假，月病假超过3天的，按试用不合格作劝退处理。
②试用期满的员工每月可享受2天有薪病假，但不可累积。
五星级酒店员工管理制度 篇6
1、仪容仪表
员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。
（1）勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。
（2）勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。
（3）制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。
（4）穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。
（5）勤洗澡，确保身体无异味。
（6）首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何事物。
（7）女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势；男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。
2、员工名牌
员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。
3、员工更衣柜
（1）酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品；不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。
（2）员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。如有违纪，则按有关规定进行处罚。
（3）员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。
4、个人资料
员工申请职位时将真实个人资料填写（入职申请表）内；员工若有个人资料变换，须在一个月内填写（个人资料变更表）及时通知人事部。
5、员工通道
（1）员工上下班必须使用指定的员工通道。
（2）员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查。
（3）任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。
6、拾遗
员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。
7、个人行为
（1）员工必须爱护酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之招聘、公告等乱涂乱画。
（2）员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动
（3）员工要注意自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。
（4）员工的行为必须符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被处罚。
（5）在工作中有机会接触酒店的保密政策和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。
8、员工工作评估
员工试用期满，转正与否必须工作评估；员工职位变更时必须作工作评估。
9、员工离职
员工无论何种原因离职，必须在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可使用酒店给员工提供的一般福利。
10、环境保护
保护环境，有利于每一个人。员工有责任保护我们生活和客人的环境，提高我们的文明程度。进而加入到保护地球、保护我们生活的空间队伍。
五星级酒店员工管理制度 篇7
第一章酒店简介
成都嘉云置业有限公司××酒店是由四川××集团按照四星级标准倾力打造的豪华主题酒店。酒店位于郫县西大街309号，地处城市商贸黄金地段，交通便捷，距离成都双流国际机场和成都市中心为30分钟和45分钟。酒店客房有“欧式、地中海、东南亚”三种风格，共有豪华舒适套房、标准、单间110间，环境幽雅，设施豪华，为八方宾客提供温馨、舒适的商务、旅行环境。酒店还配有简洁雅致的茶坊，大厅可容纳40人，配有专属贵宾茶室5间，麻将室11间，可提供品茗、咖啡、棋牌服务，典雅、个性化的休闲空间是娱乐、商务洽谈、私人聚会的完美场所。××酒店全体管理人员及服务人员本着“以客为尊、礼行天下”的服务宗旨，热忱欢迎广大宾客莅临。
第二章组织机构图
成都嘉云置业有限公司××酒店实行总经理负责制，实行从上至下垂直管理模式。现主要由：总经理、副总经理、财务部、综合管理部、销售部、前厅部、客房部、茶餐部、保卫工程部组成。
××酒店组织机构图
董事长总经理财务营销副总副总经理行政综管部出纳销售部客房部工程物管部前厅部采购茶餐部厨房
第三章企业文化
企业宗旨：诚信立业回报社会务实严谨开拓创新共同发展同创辉煌
服务理念：“以客为尊、礼行天下”
用人原则：“能者上、庸者下”
第四章劳动管理
一、招聘
1、××酒店实行公开招聘，自愿报名，择优录取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定专业知识，身体健康、五官端正的求职者，符合××酒店招聘与录用标准的，经过严格的审查和业务考核，均可于相应岗位受聘或录用;
2、员工招聘事宜由××酒店综管部统一负责.
二、入职
1、员工录用采取逐层审核：一般员工由相关部门负责人及综管部审核;主管及以上人员由总经理审核。凡被××酒店录用的员工，应当真实地填写《员工登记表》;
2、新员工一经录用，需按要求办理入职手续，并领取工装等工作物品; 3、××酒店提供工作服给员工使用，但是在聘用期间若人为造成服装毁损的，员工应予以赔偿，希望员工对××酒店财物认真爱惜;
4、新员工入职后，应按规定向××酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。
三、试用期
1、员工经培训合格后上岗，并在规定时间内办理入职手续。
2、员工需经过一至三个月试用期，三个月(试用期)后经考核确定转正或辞退。对工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。
3、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。
四、工作期
1、××酒店按国家有关规定与员工签订劳动合同。劳动合同的签订应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。员工不得以失实、蒙骗、隐瞒等手段与××酒店签订劳动合同，否则其所签订的劳动合同无效，并由当事人承担相应的法律责任;
2、新员工入职后在劳动合同签订的试用期内，必须参加酒店入职培训及考核，培训期限原则上不超过三个月;
3、新员工培训期满，酒店以书面形式进行综合考核。考核合格者，经综合部门审核和总经理审批，方可转为酒店正式员工;考核不合格者，或者经过再次培训，在试用期内进行第二次考核，合格者办理转正手续;或者直接解除劳动合同;
4、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经××酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期;
5、酒店有权根据工作需要和员工的专长、工作能力及表现，调整员工的工作岗位;所有在店工作的员工应无条件服从工作安排，不得以任何理由、任何方式不服从安排。
五、工作安排
1、酒店所有工作岗位和工种，均按工作需要进行安排，员工必须服从;
2、为有利于酒店的长远发展，对于有潜力的员工，酒店将着力培养，酒店会对有进取心、工作能力强及表现良好的员工适时地采取职务调整、岗位调动等方式进行培养，以实现人力资源优化配置。
六、晋升
1、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定;
2、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施;
3、新晋职人员均有一个月至三个月的见习期。见习期结束后，须经用人部门负责人提出书面考核意见，上报经总经理核准后转正。
七、解除劳动合同(离职)
1、员工工作期间，如遇酒店因经营状况发生变化或因裁减工作岗位而必须解除与员工的劳务关系，酒店将以《员工辞退表》的形式提前七天通知被辞退员工;
2、试用期内，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。
3、对于不服从工作安排、严重违反劳动纪律和规章制度、严重失职、营私舞弊给酒店造成重大损失、被依法追究刑事责任者等，酒店将以《员工辞退表》的形式立即对其予以辞退。表上将注明辞退时间及理由;
4、员工单方面要求离职的，应提前30天(试用期员工应提前7天)以书面形式向酒店提出离职申请，并按规定办理离职手续;如未按规定办理离职手续，提前离岗而给酒店造成损失，员工应给予酒店相当于本人七天工资的现金赔偿，并按矿工处理。
5、员工离职流程
(1)离职时间：辞退以酒店综管部书面通知的签发日期为准;自动离职以离开工作岗位之日的考勤记录为准;
(2)离职人员将填妥的《员工离职申请表》报部门审批，经直属领导签字批准后，至综管部退还《员工手册》、工牌、考勤卡、车牌、更衣柜钥匙、员工服装等，在结清有关手续后，由酒店综管部填写《离职手续单》与各部门签字确认后，离职人员将在下月酒店正常发放工资之日至财务部领取其离职工资;
(3)工作未交接清楚者，不予批准离职。离职人员若损坏酒店物品，由酒店综管部按《赔偿标准》的规定从离职人员工资中扣除赔偿金;
(4)离职员工领取离职工资时间为酒店下月正常发放工资时间。
6、赔偿金及其它
(1)如因××酒店原因辞退已签订劳动合同并且合同未到期的正式员工，工作时间每满一年支付一个月个人基本工资的经济补偿金，最多不超过12个月;自动离职人员、试用期人员及因违纪违规被酒店劝退的人员，酒店不予支付任何经济赔偿;
(2)员工凡有本手册提及的严重过失行为或违反酒店其它规章制度的行为，酒店有权立即终止劳动关系，不给予任何补偿，并按相关规定处罚;
(3)员工离职后，一般情况下六个月内无资格参加酒店招聘活动。
第五章薪资与福利制度
一、薪资确定：
酒店本着以岗定职、以职定薪、按劳付酬的原则，根据《员工岗位级别及薪资结构》的规定，结合员工承担的责任和工作业绩，确定工资报酬的结构和数额。
二、薪资组成：由基本工资+考核工资+全勤奖+绩效奖+工龄工资等部分组成。
1、基本工资：参照社会平均收入水平，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;
2、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则);
3、绩效工资：以经营指标完成情况为基础，结合工作业绩、工作效率、纪律性、协调性、责任心等方面进行考核后确定，并上下浮动。(绩效奖根据员工工作情况进行评定，原则上员工不超过50-100元/月，领班级员工以上(含领班)原则上不超过100-200元/月);
4、工龄工资：入职满一年的正式员工，不受级别限制均进行工龄工资增长。具体增长办法为：
◆服务员级：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年，增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元;
◆主管级别职员以上：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元;
◆工龄工资单独核算，员工级别变化，岗位工资调整时不影响工龄工资的增长;
4、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将根据员工职别及工作状态进行补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工(含领班)：100-200元/月;
5.全勤奖：员工出正常公休外，在无任何形式的休假。奖励金额：50元/月。
三、说明
1、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。
2、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和《员工手册》规定进行综合考评的结果为依据;
3、特殊岗位上的技术工人薪资按技付酬，数额参考就近相应级别的标准;
4、正式人员因酒店原因被辞退时，工作每满一年，可获补发一月工资做
为经济补偿金;六个月以上不满一年的，按一年计算。不满六个月补发半个月工资。处于试用期内，或因严重违反国家法律法规及酒店规章制度而被辞退者，酒店不予补发工资。
四、所得税及其它应缴交费用
员工工资标准的额度概为税前薪资数额。员工收到薪资后，应交纳个人所得税和国家规定的其它税金及社会保险费的个人应付部分等。该税费每月由酒店从员工工资中扣除代缴。
五、劳动保障
××酒店按照有关规定为员工办理社会保险，因工受伤致残致死，按国家劳动保险条例执行。
第六章
一、工作时间
规章制度
1、每周工作不超过48小时，工作时间之编排由酒店制定。因酒店运行的需求，×些岗位会超时、加班工作。超时、加班工作部分将由企业予以补休，不计发超时及加班工资。
2、排班
各部门根据工作需要进行员工排班。每月29日前为排班时间，每月1日前各部门将本月排班表(注明班次)交至酒店综管部。排班表覆盖时间为每月1日至月31日(按当月实际天数排制)。
3、休息日
(1)员工每周可享有一天全薪休息日(包括试用期，不影响全勤奖金)，但必须由部门负责人根据部门运营需要做出编排，实行轮换休息制度;
(2)每月30日前部门主管、领班需将次月的排班表向员工公布，排班确认后，任何员工不得擅自修改，如因特殊原因换班或调休，须提前申请，填写“员工换班调休单”，经部门负责人签名同意后方可换班，私自调休一律作旷工处理。
4、换班
员工因故需换班或调休，必须提前一天填写换班(调休)表，报部门主管/领班批准(经理、主管/领班需报总经理批准)方可换班。员工换班、调休，每人每月限两次。
5、加班
(1)员工应在工作时间内完成工作，酒店原则上不提倡加班;
(2)如需加班，必须事先填写“加班申请单”注明加班理由，报部门负责人签字确认方可有效;
(3)加班(不含用餐时间)统计由部门主管/领班每月26日进行，统计结果交综合部确认;
(4)主管及以上人员不填报加班申请;
(5)对加班人员，酒店给予同等时间的补休，如因工作需要无法补休的，支付相应的金额补助，加班时间可冲抵相同时间病、事假，员工加班时未打卡、未做加班登记或事先未审批的，其加班不予承认。
二、考勤管理
1、指纹打卡
(1)员工每日上下班须亲自在指定地点打卡;
(2)员工打卡时必须着制服、佩工牌，着装不规范者，按照有关规定处理;
(3)因特殊情况未打卡，当事人应填写《漏打卡单》经部门负责人签字后两日内交综管部。
2、迟到及早退
(1)、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元;
(2)、早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5-30元;
(3)无故缺勤一天，视为旷工，并记小过一次;旷工两天计大过一次。一月内累计或连续旷工两天，视为严重违纪，予以开除。
3、请假
(1)请假手续：员工因事、因病请假，需事先填写《请假申请单》并确
定本岗位职务代理人，呈上级主管批准;未经批准休假、超假不续及续假未获批准者，将视为旷工。如因特殊原因无法事前请假，需通知部门负责人，事后补办手续。事假每月累计不能超过3天;
(2)请假核定权限：所有请假须先经部门负责人批准，再依核定的批准
权限上报，请假获批后，将相关请假资料交综管部存档。核定批准权限为：
部门主管/领班权限：1日运营经理权限：2日总经理权限：3日以上
(3)请假工资计扣标准
假类病假(非工/伤)以旷工论处事先请假，无全勤奖;事假以天计全工资100%事先没请假以旷工处理缺勤30分钟旷工以上(不含30分钟)以次数计迟到(5-30分钟以内)以次数计早退(5-30分钟以内)
三、有薪假工伤假
1、员工工伤的认定，需凭酒店认可的医院证明。部门负责人应在工伤事
时段计扣基础扣计标准要求市级医院证全勤奖50元明,无证明日全工资150%一月内累计迟到或早退5次或连续每次5-30元迟到3次，另按旷工一天扣罚，无每次5-30元全勤奖
故发生后5小时内向××酒店综管部提交工伤事故书面报告。综管部调查并确认后，方可按工伤处理。重大工伤事故的认定，以劳动部门出具的鉴定报告为准。工伤医疗期按国家有关规定执行;
2、经确认为因工负伤的员工，其休假期间，按酒店规定扣发补贴。
3、医疗期满后仍不能恢复健康的，或康复后不能从事原有工作、并拒绝酒店新安排工作的，可按国家有关规定解除合同或办理离职手续。
婚假
1、员工在酒店工作满一年者可按国家有关规定享受三天婚假;达到国家规定的晚婚年龄，即男25岁、女23岁以上结婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;
3、婚假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。产假
1、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证;产假只能一次使用。
2、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天;妊娠三至四月流产者，可请产假30天;妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明;
3、产假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。
丧假
1、员工遇有丧事，须向部门负责人请假;
2、员工的亲属(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，准假三天(遇法定假日和公休日顺延)。死者在外地的，另加往返程时间。
3、符合以上规定的丧假，其间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。
年假
员工转正(入职)工作年满一年以后，可申请休带薪年假3天，以后每工作满一年，每年递加一天，最高带薪年假不得高于5天。具体的'休假办法由酒店制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需提前30天由本人书面申请。
四、员工通道及携带物品出入
1、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。
2、携带物品出入：员工若有私人物品带入酒店，须经保安人员登记。若有未登记物品带出酒店，需经部门负责人批准并签署书面意见后方可带出。
五、客用设施
除因工作需要，任何员工都不得使用客用设施，包括客用电梯、客用卫生间、餐厅、用茶坊等，未经管理人员许可使用客用设施，将依照规定予以处罚。
六、私人客访及电话
1、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;
2、除工作需要外，员工工作时间不得在工作区域以外的地点逗留;
3、员工不得在工作时间内拨打和接听私人电话，紧急情况时，需向部门负责人申请，经同意后方可;且应尽量简短，避免影响工作;
4、员工在工作时间、工作区域内，应将移动电话置于振动方式，并不得显露在外。
七、吸烟
员工不得在工作区域及营业区域内吸烟，只许在指定的区域内吸烟，违者将按相关规定予以处罚。
八、索取财物
员工不得以任何形式向他人索取财物，如：向供应商、客人等收取佣金、小费及物品，违者将立即开除。情节严重者酒店有权追究其法律责任。
九、失物及遗留物品
1、酒店区域内发现无主财物，应立即交至总台失物招领处，并按规定进行登记;
2、若失物在六个月内未被失主认领，失物由酒店有关部门按规定做出处理。
十、仪容仪表
员工外表整洁与衣着适当，是酒店重要的品牌标志之一，是酒店与客人保持良好关系的基础，酒店要求员工在工作期间始终保持如下状态：
1、头发应梳理整齐。男员工头发应盖不过耳部及衣领，不允许留胡须;女员工短发不过肩，长发应用黑色发夹或发带束扎;
2、制服应干净、平整、无污渍、钮扣齐全，无开线处;
3、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;
4、指甲应修剪整齐，保持干净，不得留长指甲、涂指甲油;
5、穿裙装女员工应着肉色丝袜，袜子不能有破洞或抽线;男员工应着黑色袜子;
6、化妆品与香水应使用恰当，女员工着淡妆上岗;
7、穿制服时不佩戴过多饰品(手表和结婚、订婚戒指除外);
8、注意个人卫生，应防止体味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店经营发展、直接影响酒店权益和利益的重要决策文件资料、酒店的规则、财务报表、统计资料、重要会议记录、酒店经营情况等，均纳入酒店保密范围，资料严格保管，禁止擅自外传;各类信息禁止擅自外泄;
2、酒店内部所发生的负面事件和消防、卫生事故等情况不得擅自外泄;
3、出现下列情况之一者，给予警告，并扣罚10元以上500元以下：
(1)泄露酒店秘密，未造成严重后果或重大经济损失的;
(2)已泄露酒店秘密但采取了有效补救措施的;
4、出现下列情况之一的，予以辞退并令其酌情赔偿经济损失：
(1)故意或过失泄露酒店秘密，造成严重后果或重大经济损失的;
(2)违反保密制度规定，替他人或竞争对手窃取、刺探、收买或违章提供酒店秘密的;
(3)利用职权强制他人违反保密规定的。
第七章公共设施
一、员工更衣室、更衣柜
1、为员工配备的更衣柜应保持清洁;
2、不得在更衣柜内放置贵重物品、易燃、易爆危险品及食品饮料;
3、更衣柜随时紧锁，如有物品丢失，应及时报保全部协助查找;
4、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;
5、更衣柜钥匙忘带或遗失，不得私自撬柜、换锁，经酒店行政人事部批准方可设法打开更衣柜;
6、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚;
7、员工有责任保持更衣室的清洁，严禁随地吐痰、乱扔垃圾或其它有碍卫生整洁的行为，严禁在更衣室内高声喧哗、娱乐或未经批准留宿;
8、当酒店出于管理工作需要授权有关部门检查员工更衣柜时，员工应给予支持和配合;
9、员工离职时须清理更衣柜，并将门锁打开。
二、员工用餐
所有员工均在指定的区域就餐，员工每次用餐时间规定为30分钟，就餐时间根据各部门根据具体情况安排，轮换就餐。
三、员工工号牌(工号牌)
1、员工工作时间必须佩带工号牌;
2、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);
3、若发现上班未佩带工号牌或佩带非本人的工号牌，视为违纪，按相应规定处罚;
4、员工工号牌一律佩带在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根据工作岗位为员工提供制服;
2、在员工离职时，须验证服装完好无损，如果出现破损，则按300元/套的标准进行扣除;
3、员工制服由个人保管，员工有责任保持制服的整洁完好，若因疏忽或恶意导致制服损坏，所发生的缝补、购置费用由员工按比例承担;
4、除非工作需要和获得特别许可，员工不得在酒店区域之外穿着制服;
5、员工应按要求穿着制服，制服上不得佩带任何规定之外的饰物，不得私自修改制服。
五、员工告示栏
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，将通过员工告示栏发布，所有员工应留意并认真阅读。若因疏忽未能及时了解，责任自负;
2、未经许可，员工不得私自在员工告示栏内张贴任何通知或告示;
3、禁止任何针对员工告示栏的干扰或破坏行为，违者将按酒店相关规定予以处罚。
六、员工宿舍
1、员工申请住宿条件：若酒店所在区域内无寻求适当住所的条件或交通不便，在该酒店工作的员工，可以用书面形式申请住宿，由本人提交书面申请部门负责人签字，经酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期间，每月产生的水、电、煤气费用自理;
2、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。
第八章安全守则
一、火灾
(一)、火灾发生时的应对办法
1、关掉电源、燃气源;
2、立即报警;
3、组织扑救(初期火灾);
4、疏散顾客;
5、保护现场;
6、协助消防部门调查起火原因。
(二)、疏散办法
1、楼梯是疏散的唯一途径;
2、禁止乘坐电梯;
3、尽可能使用消防楼梯间;
4、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走;
5、当直立行走呼吸困难时，应弯腰前行或趴在地上爬行。
(三)、火灾的防范
1、对员工进行火灾安全防范教育，要求每一位员工均能“三懂三会”，即懂本岗位产生火灾的危险性、懂本岗位预防火灾的措施、懂本岗位扑救火灾的方法;会报警、会使用本岗位灭火器材、会扑救初起火灾;
2、定期对各岗位灭火器材、电线开关等进行全面检查，对压力不足或超过使用期的灭火器材进行更换，对自动喷淋装置不能正常使用的进行报修并落实跟进处理情况;
3、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全; 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。
二、火灾报警
当火灾发生后，每位员工都有权力和义务报警;以最快的速度报告主管负责人、总经理;除非特别紧急的情况，都必须先向酒店内部报警，由总经理视情况决定是否向公安消防部门报警。
1、记住内部火警电话：
2、报告火情：将火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、自己所在岗位及姓名报告主管负责人。
三、接警后的措施(火警报警电话设置的位置在)
1、要详细记录报警人姓名、部门;
2、冷静详细了解火情发生的位置、地点、燃烧物质、火势大小、有无人员被困以及报警人的姓名、所在岗位等情况;
3、由发现隐患者及时报告总经理、保安负责人等相关人员;
4、由总经理、部门负责人组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：
A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向;
B、火源是电起火还是其他原因;
C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。
5、迅速组成火灾临时指挥部，指挥长为总经理，成员包括保安负责人、部门经理以及相关管理人员，由指挥长迅速做出是否119报警的决定;
6、派专人到酒店门口岔道迎接消防车，引导配合消防车抵达火灾现场。
四、部门措施
1、义务消防队
A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令; B、按照指挥部的指令进行扑救。
2、酒店总经理与运营经理立即到过现场，根据火情大小，派专人迅速关闭燃气炉灶阀门、通风、抽风阀门、空调和有关电器设备;
3、由部门管理人员及男性员工组成人员疏散组，对女员工、客人进行疏散，疏散路径严格按照消防预演路径、消防疏散图的逃生路径执行;
4、妥善处理食用油脂，组织男性员工将部门内所有液化气瓶、可燃物搬离火灾现场，集中在火灾指挥部指定的安全地带由专人看管;
5、如火情发展，在工程部人员撤出前，配合将所有电源、燃气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。
五、组织疏散
如无法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散计划组织人员疏散。
1、二次报警(119报警)后，指挥部应立即做出疏散决定;
2、立即利用背景音响系统(消防广播系统)进行反复广播。内容主要是要求宾客听从工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离火场以及不要乘坐电梯等;
3、广播的同时，员工迅速检查区域内有无客人，检查完毕将门窗关好，在房门上做出“已检查”标志;
4、疏散人员时走安全通道(安全梯)，绝对禁止乘坐电梯;
5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散;
6、酒店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安的护送下撤离;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品;
8、疏散前保安要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通;
9、疏散到安全地带后，要集中客人，由运营经理组织，各部门管理人员、保安员进行登记，核实人数。
六、灭火器适用范围
1、泡沫灭火器：用于油脂、木材、棉丝品着火;
2、二氧化碳(CO2)灭火器：用于600V以下电器、贵重设备、仪表仪器着火;
3、干粉灭火器：用于石油制品、可燃气体、易燃液体着火;
4、1211灭火器：用于易燃、可燃液体、气体、电器设备着火和初期火灾。
七、出现食物中毒事件的应急预案
食物中毒多因食品、饮料贮存不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障的宾客以及酒店员工的人身安全，在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事态，蓝酒店损失及影响降低到最小，酒店特制定应急预案如下：
(一)、事故防范
1、采购人员严把采购关，收货人员严把验货关，仓库人员把好食品入库关，厨师严把制作关;
2、严格按照《食品卫生法》的要求，切实执行“五四”制度;
3、厨房员工个人卫生做到“四勤”：
①勤洗手、剪指甲;
②勤洗澡、理发;
③勤洗衣服、被褥;
④勤换工作制服;
4、用(食)具实行“四过关”：
①一洗
②二刷
③三冲
④四消毒，用(食)具清洗消毒完毕，必须将水渍擦拭干净放入保洁柜内，避免二次污染;
5、环境卫生采取“四定”办法：
①定人
②定物
③定时间
④定质量，划片分工，包干负责。
6、厨房操作人员在操作成品时，必须佩戴口罩，患有感冒、伤风等传染性疾病的员工，必须立即停工休息，不得带病上岗;
7、员工上班期间做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不抠鼻子;“两个注意”――服务前注意不食韭菜、大蒜和大葱等有强烈气味的食;在宾客面前，咳嗽、打喷嚏须用手帕掩住口鼻，并转身背向宾客;
(二)、应急措施
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，部门负责人应及时向总经理报告，总经理则向上级食品卫生监督检验所、医院和上级主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起
中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则应向公安机关报告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安机关调查、侦破;
2.立即抢救中毒顾客
当总经理作出通知急救中心或送医院抢救时，应立即拨打“120”与急救中心或医院联系，讲清楚地点、中毒人数、中毒程度、症状等。待救护车到达后，派专人护送前往医院救治;
3.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，立即停止营业，疏散客人，做好解释工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得冲洗，病人的排泄物(呕吐物、痰迹、血蹟等)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
4.如实反映情况
酒店负责人及与本次中毒有关人员，如厨房工作人员、部门经理及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映;
5.对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。
※如遇有意外伤亡发生，员工应保持冷静，立即将情况向上级汇报;如遇火灾、水灾及其他人力所不可抗拒的自然灾害等紧急情况，员工将被要求作额外加时工作，员工必须无条件服从、听候指挥调度;
※加设警示标志，警告他人勿靠近危险;
※在紧急情况下，希望每位员工鼎立合作，确保酒店及员工的人身和财产安全。
第九章奖惩条例第一条处罚
(一)处罚等级参照过失行为情节轻重及对酒店利益、声誉影响程度确定。具体对应如下：
1、口头警告：过失行为情节轻微，对酒店利益、声誉未造成不良影响;
2、记小过：过失行为情节严重，对酒店利益、声誉造成一定负面影响;
3、记大过：过失行为情节非常严重，对酒店利益、声誉造成严重消极影响;
4、辞退：过失行为情节恶劣，对酒店利益、声誉造成巨大伤害，若触犯国家相关法律、法规，酒店将移送司法机关处理;
5、违纪员工本月内累计警告三次，即视为记小过一次;凡本月内累计记小过两次，视为记大过一次;凡本年内累计记大过两次，即予以辞退。
(二)员工若有以下过失行为，酒店将按照不同处罚等级予以处罚：口头警告凡在工作期间有以下行为之一者，予以口头警告处分：
1、工作期间，未经许可会见访客，处理私人事务的;
2、搬弄是非，诽谤他人，妨碍酒店工作秩序和团队和谐的;
3、不按岗位职责规定工作，违反操作程序，服务不规范的;
4、工作时不按规定着装、佩带工牌，及个人卫生、仪容仪表不符合酒店规范标准的;
5、考勤打卡前不着制服的;
6、随地吐痰或乱扔纸屑杂物，影响环境卫生的;
7、未经许可使用客用设施或非员工通道的;
8、无故迟到、早退、时间在10分钟以内的;
9、班前班后不清场、不打扫环境卫生的;
10、下班后无故逗留营业场所的;
11、不按时参加班会的;
12、未经批准，私自换班、替班的及工作期间私自离岗、串岗的;
13、未能保持更衣柜整洁、以及违反更衣柜、制服管理规定的;
14、未经许可，不在指定地点用餐的;
15、未按规定张贴、悬挂酒店、部门资料的;
16、工作时间聚众闲聊、打闹、高声喧哗，吃零食，睡觉，看书、报刊、杂志或从事其它与工作无关事情的;
17、逾期未办理、出具酒店所需手续的;
18、其它与上述情节、性质类似的违纪行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记小过处分：
1、脱岗、串岗20分钟以上1小时以下的;
2、私自处理宾客遗留财物、不上交的;
3、未经主管批准、私自外出的;
4、未经主管批准、使用酒店电话的;
5、在酒店告示栏或其它场所随意撕毁、更改洋蓝酒店张贴的布告通知的;
6、一月之内无故迟到、早退3次，时间在15分钟以内的;
7、不了解酒店开展的活动，对客人敷衍了事、待客不耐心的;
8、拒绝让保全检查衣柜、皮包等;
9、擅自在酒店区域内散发与酒店工作无关宣传品的;
10、行为不当有损酒店信誉，情节轻微的;11、从第一次被警告之日起，一月内累计满两次的;
12、故意涂改、损坏工号牌、考勤卡等类似行为;凡工作期间有下列行为之一者，予以记大过处分。被记大过者，必须下岗培训：
1、在工作时间、工作区域内与同事或宾客发生过分亲密或争执现象，造成不良影响的;
2、消极怠工，不服从上级工作安排，公开顶撞上司，影响工作开展的;
3、工作失职、失误、渎职，造成酒店利益受损的;
4、违反消防、安全管理制度未造成严重后果的;
5、在更衣柜内发现酒店财物的;
6、偷吃、偷拿酒店食物、财物的;
7、一月内迟到5次以上(迟到5次算旷工一天)累计时间在30分钟以内的;
8、一月内被记小过两次。
9、怠慢客人，因服务态度、服务质量问题受到宾客口头批评或书面投诉的;
10、对酒店会议精神和文件、规章制度传达贯彻不及时的;
11、由于自身原因被电台、电视台、报刊等媒体曝光，对酒店造成不良影响的(曝光情况不属实者除外);
12、工作时间内赌博或围观赌博的;
13、遇事故发生，借故逃避，虚报、谎报案件、险情，造成酒店损失的;
14、擅自脱岗一小时以上的;
15、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。辞退凡属下列范畴的员工，即作辞退处理：
1、再次培训后，考核仍不合格者;
2、在经营场所与他人争吵或谩骂、威胁、恐吓他人，打架闹事，影响恶劣者;
3、损毁、涂改酒店文件、资料者;
4、偷窃、侵占、挪用、破坏酒店、客户、同事财物，或擅自将酒店物品带离酒店区域者;
5、在上岗一年内受到记小过两次处分者;
6、伪造、盗用酒店印章、介绍信、营业执照、资料者;
7、弄虚作假，伪造证件、证明、记录，经查属实者;
8、散播损害酒店利益的谣言，引起严重后果者;
9、泄露酒店机密，导致酒店利益受损者;
10、利用酒店名义进行私下交易，收取好处费、回扣，损害酒店利益、影响酒店声誉者;
11、故意包庇违纪、违法行为，窝赃或作伪证者;
12、工作中利用职务之便，侵吞酒店财物者;
13、煽动或以暴力胁迫他人消极怠工、罢工或集体离职者;
14、年度内累计记大过两次未能依规定抵消者;
15、一般员工无故连续旷工2天者;
16、其它与上述情节、性质类似的违纪行为。
(三)处罚办法：
1、口头告诫：适用轻微过失行为;
2、罚款：为“辞退”以外所有级别的处罚形式。罚款须开处罚单;
(1)口头警告：罚款10-30元;
(2)记小过：罚款30-50元;
(3)记大过：罚款50-100元;
(四)处罚适用对象：全体员工。
第二条奖励
(一)、奖励等级
对员工的奖励包括嘉奖、记小功、记大功三个等级。三个等级的奖励除给予精神荣誉、作为晋升参考外，并酌情发放奖金：嘉奖：奖金50元;
记小功：奖金100元;记大功：奖金200元;
(二)、嘉奖
员工有下列行为之一者，予以嘉奖：
1、维护集体荣誉，事实具体的;
2、工作勤奋、品行优良，有具体表现的;
3、整理编辑重要资料、报告，内容完善优异的;
4、拾金不昧的;
5、具有其它事迹，足以成为员工楷模的。
(三)、记小功
员工有下列行为之一者，予以记小功：
1、对经营或管理制度提出具体方案，经采用后确有成效的;
2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，确有成效的;
3、遇到火灾、勇于负责，并处理得当的;
4、对违反酒店规定或损害酒店利益之人和事，勇于检举揭发的;
5、防患于未然，在避免意外事故的发生方面起到突出作用的;
6、承办、执行、策划或督导重要事务成绩显著的;
7、具有其它先进事迹，足以表扬的;
(四)、记大功
员工有下列行为之一者，予以记大功：
1、遇到意外事故或灾变，奋不顾身尽力抢救从而减轻酒店损失的;
2、对酒店有重大贡献或显著提升××酒店荣誉的;
3、具有其它重要先进事迹，足以成为其他员工表率的。
第十章附则
1、凡属酒店员工，均适用本《员工手册》;
2、本《员工手册》遇有不够详明之处，请参见《洋蓝酒店管理手册》;
3、本《员工手册》内容解释权归成都嘉云置业××酒店;
4、酒店有权根据经营管理实际情况的变化，对本《员工手册》进行修订、增补;
5、本《员工手册》严禁涂写、损坏，离职时必须交回酒店综管部。
五星级酒店员工管理制度 篇8
第一条作息时间：
酒店员工上下班时间规定如下：
1)行政人员上午：8：00--11：30
下午：13：30--17：30
2)操作员工按部门制定的作息时间工作
第二条考勤管理：
1、考勤内容
1)上班时间已到而未到岗者，即为迟到。
2)未到下班时间而提前离岗者，即为早退。
3)工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。
4)迟到、早退或擅离职守超过30分钟，或未经准假而不到班者，均为旷工
2、考勤须知
1)员工不准迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元。连续三次迟到记警告一次，并处罚款50元。
2)迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当月50%的绩效工资。
3)旷工
4)留职察看期间，只发岗位工资及各项补贴。
5)员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工擅离职守一次罚款10元。连续3次记警告一次，并处罚款50元。
6)酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故(无其他人证)脱岗、串岗者，第一次罚款10元，第二次罚款30元，当月累计三次以旷工一天论处。
3、考勤纪律
1)严格遵守作息时间，员工出勤必须打卡。酒店部门经理级以上管理人员不需打卡。出差人员出差期间(含销售人员)不需打卡。司机可不每日打卡，但须专人做好出勤记录。
2)酒店实习部门二次签到考勤制度，部门二次签到其效用等同于酒店打卡制度，各部门应指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录，员工的迟到、早退以部门二次考勤为准。
3)各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及二次签到记录)，每月3日以前报人力资源部。人力资源部负责监督打卡和核实考勤记录。
4)考勤人员必须据实记录员工出勤情况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元，连续三次记警告处分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一经发现，委托人和被委托人记警告处分一次，并处罚款50元。
6)上下班忘记打卡，经主管证明签字有效;但每月以两次为限，超过两次者按迟到或早退论处。
7)不准刁难考勤人员，违者视情节轻重给予警告或记过处分。
8)私自涂改考勤记录，给予记过处分。
9)考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、应出勤日、实出勤日、加班时间、请假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)。
10)酒店员工全年满勤，无迟到、早退、病、事假、脱岗、串岗者，记嘉奖一次。
第三条请假办法
1、请假程序
1)员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写请假表经批准后生效，请假申请表一式两份，部门留存一份，人事部一份。
2)请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。
3)员工的正当请假理由：如"子女、兄弟姊妹结婚"、"亲属丧亡"等，应予以准假，不得以如何借口不予准假;员工请假理由的正当与否具体由各部门经理灵活掌握。
4)请假者必须将经办事务交待其他员工代理，并于请假单内注明。
5)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。
6)酒店员工请假期届满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论。
7)酒店员工请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩处。
2、审批权限
1)员工请假，假期三天内部门经理核准，三天以上由人事部核准，六天以上由分管副总审批。
2)主管、领班请假，假期一天由部门经理核准，1-3天由分管副总批准，3天以上报总经理批准。
3)经理级人员，假期一天内由分管副总核准，一天以上由总经理核准。
4)所有请假必须根据请假程序填写申请表，并报人事部门备案。
5)假期审批：
3、各种假期
1)法定假?
元旦(1天)
春节(3天)
妇女节(限女性)(0、5天)
劳动节(3天)
国庆节(3天)
※法定假日若适逢休息日，其隔日不予补假。
※法定假日上班者，由部门日后按排休息;如因工作需要无法安排休息的，发放加班工资，法定假日加班工资按日工资的两倍计发。
2)事假：
a)因事必须本身处理者可请事假，每年积计以7天为限。
b)员工请事假必须于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。
c)事假待遇规定：
d)全年事假累计超过5天(含5天)扣除年终奖金的50%;
全年事假累计超过8天(含8天)扣除年终奖金的100%。
e)若因特殊情况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。
3)病假：
a)员工请病假，一律应出具公立医院证明申请病假，病假单须及时交所在部门审核。
b)员工在工作年度内，可享受三天全薪病假。如员工工作未满一年，则按比例享受。
c)如员工的有薪病假休完。则按员工在本酒店的工作年限，扣除一定比例的工资。
病假期在第4-30天
病假期在30天以上
d)一年内，员工的病假累计超过30天者，扣除年终奖金70%;超过60天者，扣除年终奖金100%。
e)病假请假医疗费用另行规定。
4)婚假：
a)员工在酒店工作满一年以上，方可享受婚假
b)员工本人结婚，须提供结婚证书等有效证明，提前10天向所在部门申请，并经人事部及分管副总批准，方可生效。
员工结婚可请婚假3天;晚婚员工(男25周岁，女23周岁)可享受婚假10天。
5)产假：
a)女员工在本酒店工作满一年以上，方可请产假。
b)符合计划生育规定的员工，按照与俱乐部签订的《计划生育合同》规定执行，在本人提出要求，给予产前15天，产后75天共计90天的休假(包括法定假日)。
c)休产假员工须在期满前30天以书面形式报人事部重新安排上岗。
d)如配偶分娩，可凭有效证明申请1天假期，并按请假审批手续办理。
e)女员工在产假期间的待遇：岗位工资享受80%，绩效工资不能享受，年终奖金享受50%。
f)女员工做产前检查，给予每月一次半日的有薪假。
6)丧假：
a)员工父母(含养父母、继父母)、配偶、子女、岳父母丧亡可请假丧假3天(包括例假日)。
b)员工祖父母、兄弟姊妹丧亡可请假1天(包括例假日)。
c)员工休丧假按请假审批手续办理。
7)计划生育假
a)施行计划生育规定的人工流产、引产手术的女员工，给予10天的休假。
b)休假手续按请假审批权限办理、
8)工伤假
a)由酒店指定医院的开具证明，经有关部门确认的工伤假享受带薪休假。
b)凡在工作时间内因违反安全条例和操作规程自我造成伤病，按病假待遇处理。
9)年假：依其服务年资，可分别给予年假。
a)工在酒店连续工作期满一年，当年出勤天数是全年工作的95%以上，在第二年内可享受有薪年假5天。
b)工龄每增加一年，年假增加一天，但最长不超过10天。
c)有薪年假不能跨年度使用。
d)请年假者，须于两周前填写申请表并办理审批手续。
e)基于工作上的需要不能休假时，可折算为补贴，标准为日岗位工资的50%计发。
f)员工在休假之前一年内有下列事情之一者，不给予年假：
※事、病假积计逾15天者。
※旷工达2天以上者。
10)其他休假
a)员工行使选举权，参加人民代表大会、劳动模范大会等政府活动的，酒店给予有薪特别休假。
b)员工如脱产参加会议、学习、出差、从事社会活动、工会活动等可享受有薪特别休假。
4、请假逾期
1)酒店员工请假期届满须行续假或虽行续假但尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论。
2)请假逾期，应照下列规定办理：
a)事假逾期按日计，扣薪津，一年内事假积计超过20天者免职或解雇。
b)病假逾期按日计扣薪津。但患重大疾病需要长期疗养，经总经理特别核准者不在此限。
c)特准病假以半年为限。特准病假期间薪资减半发给，逾期者按国家及酒店相关规定处理。
员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察，是严格执行酒店的劳动纪律，提高酒店服务质量和效率不可缺少的制度。
五星级酒店员工管理制度 篇9
第一章总则
第一条为强化员工遵纪守法和提高自身约束意识，增强员工的积极性和创造性，同时保障公司各项规章制度的有效执行，特制订本规定；
第二条本规定为【员工手册】的配套文件，对于公司业务开展中涉及的重大问题在较长时期内存在的行为予以规范。
第三条奖励的目的在于既要使员工得到心里及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
第四条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作态度和工作效率外，又要保障公司和员工共同利益和长远利益。
第二章适用范围
第五条本规定适用于公司全体员工包括试用期员工与临时工、。
第六条本条例适用于公司注明以及未注明奖惩条款的各项规章制度
第三章奖惩原则
第七条公司的奖惩是以纪律维护为出发点，奖励是对符合公司准则行为的一种激励，处罚是对违反公司纪律。损害公司利益等不符和公司行为的一种遏制；
第八条奖惩以事实为依据，以制度为准绳：奖惩的依据是公司的各项管理规章制度，员工的岗位职责、工作流程等；
第九条为及时的鼓励员工对公司的贡献或及时纠正员工的错误行为，使奖惩机制及时发挥应有的作用，奖惩必须及时处理；
第十条为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩必须公开执行；
第十一条对员工的奖惩实行以思想教育为主，经济奖惩为辅的原则，奖惩目的重在教育，对于被处罚的员工，应坦诚的与其进行交谈，了解事实原因、讲明道理、指出错误，并允许当事人申辩，通过做思想工作，化消极因素为积极因素。
第四章奖惩种类
第十二条奖励可分为：
a、嘉奖：每次嘉奖给予现金20元的奖励；
b、小功：每次小功给予现金60元的奖励；
c、大功：每次大功给予现金180元的奖励
d、晋升：岗位级别晋升一级
第十三条惩处可分为：
a、申诫:每次申诫给予现金20元的罚款；
b、小过:每次小过给予现金60元的罚款；
c、大过；每次大过给予现金180元的罚款；
d、停职或开除：
第五章奖励标准
第十四条有下列事迹之一者，得予以记嘉奖：
1、尽忠职守，工作勤奋，有具体事迹堪为同仁之楷模者；
2、参与救援工作精神可佳者；
3、主动或协助主管开发业务有实质贡献者；
4、除尽心本职外，主动协助他人克服作业困难，顺利完成任务者；
5、爱护公物，节省资材成效优良者；
6、全年考勤记录无缺勤者；
7、其他对公司或公众有利益的行为，具有事实证明者；
8、合理化建议在应用中取得一定效果者；
9、有其他功绩，足为其他员工楷模者。
第十五条有下列事迹之一者，得予以记小功：
1、对于生产技术或管理制度，提出具体方案，经执行确具成效者；
2、遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者
3、检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象和损失者
4、全年累计获嘉奖三次者
5、对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献者
6、节约物料，或对废料利用具成效者；
7、合理化建议在应用中取得较好效果者；
8、具有其他较大功绩，足以表扬者。
第十六条有下列事迹之一者，得予以记大功：
1、对主办业务或技术，有重大革新而提出具方案，经公司采纳，确有重大成效者；
2、全年累计获小功三次者
3、热忱服务，发扬公司信誉，为社会机关，团体公开表扬者；
4、适时消弭意外事件或重大变故对已发生事故予以有效控使公司避免严重损失者；
5、对于贪污舞弊或危害公司权益及安全之事能予先举发，事后协助查证而使公司免于损失者；
6、维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大损失者；
7、具有其他重大功绩，足为其他员工之表率者。
第十七条有下列事迹之一者，得予以晋升：
1、绩效评比如期达到公司预定目标表现优良者；
2、服务满5年，考绩优良者，未曾有旷工或处分者；
3、有事实证明对公司有特殊功勋表现者；
4、一年内累计记大功三次者；
5、其他具有特殊功绩者；
第六章惩处标准
第十八条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以申诫：
1、在工作场所嬉戏，喧哗、吵闹、有隘工作之进行者；
2、工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退者；
3、因过失以致发生工作错误情节轻微者；
4、妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则者；
5、不遵守工作规则或作业流程致发生错误，情节轻微者；
6、无故不参加公司安排的培训课程；
7、初次不遵守主管人员指挥者；
8、浪费公物情节轻微者；
9、检查或监督人员未认真履行职责者；
第十九条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以小过：
1、对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不当者；
2、积压公文或公事、影响自己或他人工作之进度者；
3、因工作疏忽导致物品材料严重受损者；
4、在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹妨害他人工作者；
5、未经许可擅带外人入厂参观者；
6、携带危险物品入厂者；
7、在禁烟区吸烟者；
8、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益者；
9、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端者；
第二十条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以大过：
1、拒绝服从上级主管及管理人员合理指挥，监督，经劝导仍不服从者；
2、擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失者；
3、在工作场所酗酒滋事或上工前酒醉不听劝阻者；
4、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具者；
5、擅自涂改或撕毁公司重要文件者；
6、不遵守规定或指示、或擅自改变工作方法、程序、发生作业错误使公司蒙受损失者；
7、以私人单据报销公账、或以浮报赁证报销公账，经查核实者；
8、拒绝听从主管人员合理指挥监督者；
9、违反安全规定措施致公司蒙受重大损失者；
10、工作时间在工作场所制造私人物件者；
11、造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利者。
第二十一条有下列事迹之一者，经查证属实者，予以停职或开除：
1、擅离职守或违反劳工安全卫生规定，使公司蒙受损失，情节严重者；
2、偷窃同仁或公有财物者；
3、于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害者；
4、伪造、变造或盗用公司印章或印文者；
5、对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为者；
6、违反劳动合同或工作规则情节严重者；
7、蓄意损坏公司或他人财物者，故意泄漏技术、秘密，致使公司蒙受重大损失者；
8、违法犯罪，触犯刑律者；
9、无正当理由连续旷工三日，一个月累计旷工3天，一年内累计旷工六日者；
10、携带刀或其它违禁品、危险品进公司危害公司员工安全；
11、组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序者；
12、在厂区范围内赌博者；
13、利用公司名义在外招摇撞骗，以致公司名誉蒙受重大损害者；
14、在厂内有伤风化行为者；
15、在禁烟区内吸烟或引火者；
16、在工作中酗酒滋事妨害生产秩序者；
17、经常违反公司规定屡教不改者；
18、依合同约定调派工作，无故拒绝接受者；
19、因行为不当，公司无法再对其信任者；
20、一年中记大过累计满三次、末经功过抵消者
21、试用其间不符合任用资格者；
22、其他重大过失或不当行为，导致严重后果者；
第二十二条员工受奖惩情况均记入人事档案中，作为其当年年度考评的依据；
第二十三条为使受到惩处的员工将功补过，在同一年度中，功过可以相抵和转换，方法如下：
1、1次嘉奖可与1次申诫相抵；
2、1次小功可与1次小过相抵；
3、1次大功可与1次大过相抵；
4、3次嘉奖相当于1次小功；3次小功相当于1次大功，3次大功得予以晋升一级；
5、3次申诫相当于1次小过，3次小过相当于1次大过，3次大过予以开除处理；
第二十四条员工年度曾受过处分而未能功过相抵，累计小过一次含、以上者，该年度不得晋升；
第二十五条员工奖惩由直接主管或相关部门酌情填写奖惩申请单，呈报奖惩；
第二十六条奖惩之实施，依具体事实即可执行，功过、核准颁布；
第二十七条本作业办法经公司最高主管总经理审核通过后公布实施，修正时亦同。
1、员工的奖励
1、积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机。
酒店员工奖惩管理规定：
1、员工的奖励
1、积极运用科学的激励手段，坚持精神鼓励为主，物质激励为辅，两者有机结合，激发员工的主动性、积极性和创造性。
2、人力资源部积极协同各部门建立明确而切实可行的岗位责任制，以此作为每位员工工作绩效评估的依据。
3、人力资源部要积极指导部门做好员工的考核培训工作，尤其是对业务骨干、管理人员、要采取多种形式，使其得到学习深造，以期实现员工的求知奖励，为酒店造就后备人才。
4、人力资源部制定主管以下人员的晋升考核标准。在填补职位时，首先考虑提拔或调动现岗员工，由所在部门提出推荐意见，报人力资源部审核，经店级领导审批决定，从而使晋升成为人人可追求的目标而努力工作。
5、在酒店经营管理或提高服务质量中有重大贡献或在精神文明建设中表现突出，产生良好社会效益的员工，在授予精神鼓励的同时，要有相应的物质重奖鼓励。在实施奖励中，应有明确的奖励标准，划分相应等级。奖励的等级分为部门级，酒店级。在社会上获得的荣誉奖励，可根据实际情况参照酒店级标准进行奖励。
2、员工的处罚
对违纪员工的处罚，应坚持以思想教育为主、经济和行政处罚为辅的原则。
五星级酒店员工管理制度 篇10
一、奖励制度
1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度
(一)违反以下条款按次进行现金处罚
1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
五星级酒店员工管理制度 篇11
1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便，谋求私利。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的
习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内，不得让访客进入。
24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。
34、严禁浪费公司资源及清洁用品。
对总机人员的要求
(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;
(2)电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听;
(3)接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳;
(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部内线电话号码;
(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;
(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、公安局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:
(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;
(9)熟悉各地长途电话的收费标准。
电话服务的项目
(1)接转内部电话
内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意:
①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒;
②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者:
③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;
④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。
(2)挂长途电话
①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;
②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间;
③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;
④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。
(3)电话咨询服务
①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务台联系，并及时答复客人;
②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答; ③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。
(4)电话叫醒服务
①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。
②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了××分钟。”
③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。
收银员管理制度
1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行
4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。
5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在
8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。
9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。
11、收银员管理制度要求积极参加培训。
12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。
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