餐饮培训主管岗位职责

时间：2022-10-29 09:00:19 岗位职责我要投稿

餐饮培训主管岗位职责5篇

　　在现实社会中，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编帮大家整理的餐饮培训主管岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮培训主管岗位职责5篇

餐饮培训主管岗位职责1

　　直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅领班

　　工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理协作关系：厨房、总办、仓库、权限：

　　1、安排、调配本部门员工工作的权利。 2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。

　　3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。主要职责：

　　1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。 2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。

　　3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。 4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。 5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。 6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。 7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。 8、完成经理交给的其它工作。工作程序：

　　1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。

　　2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。

　　3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。

　　4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。 5、与客人沟通交流，满足客人的需求。

　　6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。

　　7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。

餐饮培训主管岗位职责2

　　1、制订、组织部门年度培训规划和月度培训计划。

　　2、按期向上级领导反馈餐饮培训实施结果。

　　3、负责各部门月度培训计划及总结的收集。

　　4、深入各部门，了解部门的培训需求，开发新课程。

　　5、负责门店人员培训的日常管理。

餐饮培训主管岗位职责3

　　一、岗位名称：餐饮主管

　　二、岗位级别：主管

　　三、直接上司：餐饮部经理

　　四、下属对象：领班

　　五、主要职责：

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的.精神，不断提高管理艺术，负责制

　　定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服

　　务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善

　　服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证

　　食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，

　　并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮

　　部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

　　六、任职条件：

　　1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。

　　2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。

　　3、精通餐饮管理的程序和标准。

　　4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。

餐饮培训主管岗位职责4

　　1、制定年度餐饮人力资源培训规划和预算，并具体实施培训工作;

　　2、起草、修改和完善培训相关制度、流程，建立培训需求体系;

　　3、制定培训计划并组织实施，监控培训过程，评估培训效果，组织培训考核;

　　4、拓展培训渠道和资源，评估外部培训机构及师资;

　　5、组织开发培训课程及编写培训教材，独立完成部分管理类课程的开发，并在内部讲授;

　　6、内部培训师团队的建设，为内部培训师提供咨询和指导，管理日常工作;

　　7、建设、发展、宣传企业文化。

餐饮培训主管岗位职责5

　　1、配合培训总监制订公司培训规划及制度、政策与流程。

　　2、负责培训工作具体实施及执行。

　　3、开发部分培训课程、讲座、研讨、进行培训效果评估。

　　4、建立员工的入职、岗位技能、能力提升培训体系，建立员工培训档案。

　　5、组织收集、筛选、编写、制作各类培训教材和资料，建立公司培训资料库。

　　6、负责培训供应商的组建与管理。

　　7、负责开发编写专业教程教案，能够独立编写课程教学讲义(电子文档)。

　　8、配合外训工作的开展，与相关教育、培训和咨询机构进行联系与合作，培训效果的跟踪、评估、分析总结。

　　9、负责企业文化理念的宣传推广(塑造、维护、发展和传播)。

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