酒吧主管岗位职责

时间:2022-08-18 09:00:27 岗位职责 我要投稿

酒吧主管岗位职责

  在社会发展不断提速的今天,岗位职责的使用频率逐渐增多,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。我们该怎么制定岗位职责呢?以下是小编为大家整理的酒吧主管岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

酒吧主管岗位职责

酒吧主管岗位职责1

  1、根据各酒吧的特点和要求,制定部门工作制度。工作规程,工作标准要求并认真贯彻执行。

  2、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法,制定各酒水的出品技巧及服务方式,制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

  3、熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。

  4、控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,监督减省损耗,降低成本量,拟定合理的出品毛利。

  5、检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率按质按量,按时完成工作任务,检查员工的纪律执行情况。

  6、培训本部门的员工管理的意念,成本的意识,调酒技术和生果盘制作技巧。

  7、掌握各酒吧的设备,用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。

  8、合理的安排人力考勤,定期考核评估员工成绩,带动员工积极工作。

  9、审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单,检查每日酒水销量及时补仓情况,酒水有效期限控制酒水库平衡数,使其合理化的周转。

  10、与楼面及其他部门保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。

  11、定期配合公司财务进行盘点核数,检查存酒情况,合理报耗酒水及食用物料意外损耗,使酒吧的运作规范化、精确化。

  12、负责所属范围的消防安全工作,合理使用电器设备,确保安全运作。

酒吧主管岗位职责2

  具体职责:

  1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的`需求。

  2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

  3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务。

  4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作,负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

  5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意。

  6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

  7、遵守宾馆的各项规章制度。

  8、完成上级布置的其他各项工作。

  任职条件:

  1、工作认真负责,服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。

  2、掌握餐厅服务的基本知识,了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。

  3、有熟练的餐饮服务操作技能,具有B级外语会话能力。

  4、具有高中文化程度或同等学历。

  5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。

  6、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

酒吧主管岗位职责3

  1、直接向大堂经理负责。

  2、制定吧台内部工作程序及服务标准,制定各种酒水出品的配制标准,转研开发新的鸡尾酒。

  3、检查并批准吧台填写的物料申领单,检查每天饮料使用,及时补充吧台内已使用的饮料。

  4、作好吧台酒水,食品中进,消,存的统计工作。

  5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。

  6、每天组织吧员召开工作会,总结,改进工作中的不足。

  7、督导吧员按操作程序,出品标准,热情周到的为客人服务。对宾客的问题,投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

  8、负责检查员工的仪表,仪容,做好营业前的准备工作。

  9、安排吧台各类物品的摆放达到合理,美观的要求,检查吧台,酒柜,冷藏柜,酒库等的清洁及吧台设施,设备,保证处于完好的状态。

  10、对员工进行业务培训,提高员工素质,调酒技能和服务水平,定期对员工的表现作出评估。

  11、负责吧台用具的保管和管理。

  12、协助楼面作好出品推广的同时,按计划控制出品成本。

酒吧主管岗位职责4

  1、负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。

  2、负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表,安排所属员工的工作岗位。

  3、负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。

  4、指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净,并摆放整齐。

  5、保证所属吧台出品均按本部的标准制作,对不合格出品应及时给予更挽。

  6、严格控制出品流程,保证出品数量与出品单数量完全相同,如有特殊情况应做好记录。

  7、对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。

  8、对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报,并提出合理化建议。

  9、对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。

酒吧主管岗位职责5

  内容:

  职务简述:负责整个酒吧运作管理,直接领导着酒吧主管及酒吧服务员,组织下属高效高质为客人提供各种小食,努力提高部门员工的业务技能,和一切相关部门得必要环节紧密联系,要制度部门工作计划,所有这些在实施前都要与下属进行讨论。

  岗位职责:

  A.直接对营运经理负责,协助营运经理的工作,落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务,及时汇报本部门运作情况。

  B.做好与各部门之间的沟通与配合工作,妥善处理与上下级及员工之间的关系,善于激发员工的工作积极性。

  C.根据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作,按照公司的奖罚制度严明执行,对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。

  D.熟悉本部门相关的专业知识,按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求;

  E.按时参加(或督促本部门员工参加)公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动;

  F.做好培训工作,不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。 G.维护公司的各项规章制度,严抓工作制度与员工纪律,杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为,以维护公司利益;

  H.做好班前的检查与督导工作,加强班中的现场管理与控制,搞好班后的总结工作,保证良好的运行状态;

  按时召集员工召开“班前例会”,传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容;总结本区前一天工作的优劣,对营业中所发生的问题进行分析、阐述和讨论,并提出可行性对策和新的出品要求;安排好了员工当日的工作任务,并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求;

  班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行状况及员工的精神状态等,以确保营业顺利展开;

  班中跟踪、检查好本部门的运行状况,包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品(料)供应情况等,及时纠正所发现的问题; 班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作;

  J.做好员工培训工作:

  在部门经理的指导下合理制定的培训计划,有针对性地进行培训(包括理论,实操及军训)组织好班前备训;

  直接纠正员工(如有可能)的服务操作及错误;

  对培训之效果进行口头抽查及书面考试;

  K.随时了解房间预订、开房情况,并提前做好准备料等前期准备工作。

  L.虚心接受营业中的投诉,快捷、妥善处理所出现的各类问题,遇到难以解决的问题及时请示上司解决,以保营业的正常运作。

  M.熟悉出品的成本价格、加工及保管方法,积极改进出品的加工、制作及保管方法,以及改进、更新出品花色、式样等;

  N.按时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划(每月28日),合理制定并严格执行本部门的费用计划,严格控制各项成本支出及损耗,并配合职务做好每日、每月的盘点及核算工作; O.把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关,按照保管存贮要求分开存放,做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查。

  P.搞好本部门的物业管理,做好各类工具、设备的维修及保养工作。如有物品款损坏,属自然损坏的,应填制“物品报损单”,按正当程序报损;属人为损坏的,要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿,可维修再利用的,应填报“工程维修单”

  Q.作好本部门设施/物品的检查、清点与登账工作,每月1日协同财务人员做好几盘点与对账工作。

  R.贯彻执行上级的有关指示,保持信息沟通,保持部门协作,完成营运经理交办的其他工作。

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