吃茶叶蛋要注意量的控制
导语：茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋的做法有很多种，不知道大家会几种?平时我们在外面买来做早饭的多半是五香茶叶蛋，味道比较独特，也很好吃。还会有人会担心茶叶蛋的危害，那么吃茶叶蛋真的有危害吗?下面我们就好好讨论下这个问题!
茶叶蛋可以说是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。需要注意的是，茶叶蛋的营养价值不大，少吃虽然有一定的好处，但如果过量食用，茶叶蛋的危害就体现出来了。
茶叶蛋的危害揭秘
家家户户都有茶叶，但是对于茶叶人们了解的只是皮毛。在茶叶中含有的咖啡因，对于缓解疲乏、振奋精神非常有效;其茶叶中的单宁酸，对中风疾病有一定的预防效果;茶叶中的氟化物，对牙齿疾病有一定的预防效果。不仅如此，不同品种的茶叶还有不同的功效，绿茶含有的大量的茶多酚，抗氧化能力非常强，能够协助人体抗击癌症、延缓衰老、消炎灭菌等;红茶对皮肤癌有防治的作用，是爱美女士不可多得的佳品。所以恰当地饮茶对身体的益处非常大。
鸡蛋是公认的营养丰富的食物，其中含有大量的蛋白质、卵黄素、多种矿物质元素和维生素等营养成分。此外，鸡蛋中还包含DHA、卵磷脂，有助于人体神经系统和身体的发育，起到增强智力、提高记忆力的`作用，老人经常食用可以预防智力减退;其中的维生素B。对人体来说也是非常重要的。
这样看来，鸡蛋和茶叶都是对人体非常有益的食物，那么，为什么茶鸡蛋对人体的健康就有害呢?
因为茶叶中含有生物碱成分，在放入鸡蛋进行煮制时，这种物质就会进入鸡蛋中，鸡蛋中含有铁元素，铁元素在遇到这种物质时会形成另外一种物质，对胃部有着很强的刺激性，经常食用茶叶蛋，就会妨碍其中营养物质的消化吸收，从而对人体健康造成一定的危害。此外，在茶叶中还含有单宁酸，在单宁酸的作用下，鸡蛋中的蛋白质会转变成一种很难被人体消化的物质，这样不仅造成了蛋白质的浪费，对人体健康来说也没有什么好处。
茶叶、鸡蛋的正确吃法
专家提醒，除了少吃茶叶蛋之外，还应避免吃完鸡蛋后立即饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸和蛋白质合成具有收敛作用的鞣酸蛋白，会减慢肠蠕动，进而令粪便在肠道中滞留时间延长，从而引起便秘。
为了健康，茶叶和鸡蛋应该分开食用。鸡蛋可以用来做成西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹等，人体既容易吸收、又美味可口。茶叶应该在饭后1小时饮用，以免影响胃肠消化。
专家提醒，不要吃带有黑斑点的鸡蛋。如果鸡蛋遭受雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜就会被破坏掉，进而使细菌侵入蛋内，导致鸡蛋发霉变质，蛋壳上出现黑斑点和霉点，这种蛋不宜选购食用。
活血茶叶蛋
原料
主料
鸡蛋320克，丹参15克，红花15克，核桃10克。
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟。
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
结语：我们平时从外面买到的茶叶蛋其实并非真的是用茶叶煮出来的。多半是卤鸡蛋，而且我们自己制作茶叶蛋的时候，如果掌握不好正确的方法，也建议大家不要放茶叶去煮。正确吃鸡蛋的方法是煮出来食用即可，简单方便!
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