做肯德基鸡翅的做法
很多大人和小朋友都喜欢吃肯德基的炸鸡翅，自己做的很卫生，而且也非常好吃。以下是小编整理的做肯德基鸡翅的做法，希望对大家有所帮助。
主料
鸡翅10个、蒜香腌料粉30克、五香脆皮炸粉45克
辅料
面粉90克、蚝油1勺、料酒10毫升、食用油300毫升
步骤
1.鸡翅洗净备用，放入少许料酒去腥
2.然后倒入1勺蚝油
3.半袋蒜香腌料粉抓均匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜
5.次日把一袋五香炸粉和二袋量的面粉，干粉拌匀
6.在备上半盆凉水
7.把腌好鸡翅放入脆皮粉中裹匀
8.迅速过下凉水
9.在放回脆皮粉中，二次裹均匀
10.码放盘中备用
11.油锅预热3-4成时，分个放入鸡翅，小火慢慢浸炸炸熟炸透，表面金黄捞出放吸油纸中控下表面油脂在食用
12.炸熟炸透内部鸡肉无红血丝皮脆，比肯德基脆皮口感还棒，不妨尝试一下哦！
肯德基炸鸡翅做法
用料 ：
鸡翅500克；盐1汤匙；糖2茶匙；洋葱半只；蒜瓣3只；白胡椒粉一汤匙；玉米油（以上均为腌料）50毫升；玉米淀粉20克；普通面粉100克；鸡蛋 2只
步骤：
1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。
2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4、稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。
肯德基香稣鸡翅的做法
用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸。
第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压7次。
取一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚的.面盆里
第二次裹粉：再次按+搓粉，7次，这时里面已经起鳞片了
仔细看这步【抖粉】：两次裹粉过后，把鸡翅放在笊篱中，上下掂起，抖掉多余的粉。
下油锅，油烧成侧面看有小圈圈的时候就可以了。还有一个方法，将一块麟揪下来放到油锅里，冒花就可以下锅了。下锅以后成型了换中小火，炸到金黄就可以出锅咯！外酥里嫩是不是很有食欲？
这是我的炸鸡粉和腌料，大家可以在淘宝上买到，我家常年都备着，想吃了就炸点，很省事，还可以炸鸡柳，鸡米花！干净好吃。
肯德基炸鸡翅做法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状
（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
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