蛋挞制作详细步骤

时间:2020-07-17 20:43:05 西点培训 我要投稿

蛋挞制作详细步骤

  1. 将以上配料称量备好待用

蛋挞制作详细步骤

  2. 先将黄油、糖粉混合搅拌均匀

  3. 在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液,并搅拌均匀;

  4. 把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的.黄油部分

  5. 把完全拌好的面团静置

  6. 将面团分成20g/个;

  7. 将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状;

  8. 捏好的蛋挞放在烤盘上待用;

  9. 将开水和细糖混合,并搅拌溶化

  10. 鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用

  11. 混合鸡蛋部分和开水部分,混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可;

  12. 将蛋挞水倒进蛋挞皮部分,装至7成满即可

  13. 将蛋挞放至提前预热的烤箱中,温度为上火200℃,下火210℃,烘烤时间为12分钟;

  14. 烘烤完成后放置常温凉却即可

  小贴士

  提示

  1.此处搅拌时,拌匀即可,切勿拌起筋

  2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油

  3.烤至蛋挞水不流动即可

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