海绵蛋糕制作方法

时间：2020-10-05 09:46:38 西点培训我要投稿

海绵蛋糕制作方法

　　海绵蛋糕，又叫平板蛋糕，是蛋糕店中一种非常常见的蛋糕。其口感吃起来像海绵一样，故而得名，吃起来非常松软，入口即化，再配点果酱，的确一种非常美味的蛋糕。下面是小编为大家带来的海绵蛋糕制作方法，欢迎阅读。

海绵蛋糕制作方法

　　原料：

　　全蛋液2.5斤，白糖0.9斤，盐5克，高级面粉1.15斤，泡打粉15克，蛋糕油30克，水170克，色拉油100克

　　制作方法和步骤：

　　1、洗干净桶，将鸡蛋，白糖，盐全部放入，上搅拌机进行中档搅拌;

　　2、待搅拌桶中的白糖全部融化，放入面粉，泡打粉，蛋糕油，

　　3、将搅拌机调至高档速度进行打发，蛋糕液打发至4分之3发的.时候，加入水，继续高档打3-5分钟

　　4、转至中档，加入色拉油调匀，蛋糕原浆既可以完成了

　　5、装盘，一般装进长方形的烤盘中，烤盘中先垫白纸，蛋糕原浆在烤盘中不能超过三分之二的深度，

　　6、烤箱预热，上火温度：160度，下火温度：170度，放进烤盘进行烘烤

　　7、烘烤的过程中，蛋糕表面呈现微黄色，进行调头，继续烘烤至金黄色，用手亲拍蛋糕中部，感觉到无流动液体，一锅香喷喷的蛋糕就可以出炉了。

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