栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

时间：2024-08-22 18:38:14 西点培训我要投稿

栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

　　材料：

栗子啫喱慕斯蛋糕的做法

　　奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黄油20g，淡奶油200ml，罗拔臣黑加仑啫喱粉1包（根据个人喜好选择其他口味）

　　做法步骤：

　　【饼底】

　　1、将黄油隔水蒸至融化。

　　2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。

　　3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。

　　【慕斯馅】

　　4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

　　5、栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。

　　6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。

　　7、将奶油打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如果家中有电动打蛋器打发更好，假如没有，可以用三个筷子或者手动打蛋器打发，不过就比较累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打发会有不同口感）

　　8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷冻室15分钟，直到慕斯馅凝固。

　　【啫喱】

　　9、用一碗滚水冲开啫喱粉并加入一片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。等放凉后再倒入一碗凉水。

　　10、取出步骤8的半成品，慢慢倒入放凉的啫喱水，倒至模具的三分之一，然后放入冷冻室15到20分钟，直到啫喱完全凝固。凝固后再取出半成品，然后再倒入慕斯馅，倒至模具差不多满，就可以拿去冷藏室，放两个小时以上就可以啦~~

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