奶香吐司的做法

时间：2020-10-06 13:16:13 西点培训我要投稿

奶香吐司的做法

　　导语;纯纯的奶香味，非常有品味。下面是奶香吐司的做法，一起来学习下吧：

　　奶香吐司食材介绍

　　水70g左右，高筋面粉150g，酵母2g，细砂糖45g，盐3g，蛋液25g，奶粉20g，黄油20g，450克吐司模一个，

　　奶香吐司的做法步骤

　　1、种面材料倒入盆中混合在一起，揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜但不超过72小时;

　　2、取出发酵好的`种面团扒开有明显的蜂窝状并稍有酸酸的味道;

　　3、种面团撕成小块，和除黄油以外的其他主面团材料混合在一起;

　　4、面团揉至光滑后加入黄油;

　　5、将面团揉至完全扩展阶段;

　　6、盖上保鲜膜，发酵两倍大;

　　7、发酵结束后取出面团、分成三等份，分别收圆(我这里一起做了二份的量);

　　8、取一个小面团用擀面杖在中间压一下，从中间向上擀开，再将擀面棍从中间向下压擀开成长舌形，这个长舌形不用擀的太长;

　　9、翻面后两边三分之一处对折，依次完成三个，盖上保鲜膜松弛十分钟;

　　10、松弛结束后再次擀成长舌形，这次擀的长一些;

　　11、大至卷成2.5至3圈的筒状，依次完成三个;

　　12、排入吐司模具中，我一次做了二个的量哈!

　　13、发酵至模具的八分满;

　　14、放入预热175度烤箱中层，上下火烘烤不到45度分钟;

　　15、成品图

　　16、成品图

　　17、一条一条地撕着吃!

　　小窍门

　　1)预留液体，以免面团过软。2)糖量可以根据自己的喜好酌情添加。3)烤箱的温度根据自己家的烤箱的脾气自行调节。

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