肉松饼的制作方法

肉松饼的制作方法

　　肉松饼是用肉松、小麦粉、绿豆、鸡蛋、白糖作为主要原料制作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。下面是小编为大家带来的肉松饼的制作方法，欢迎阅读。

　　材料名称：

　　高筋面粉 200g

　　低筋面粉 200g

　　细砂糖 50g

　　水 200g

　　鸡蛋 50g

　　盐 3g

　　益豪无水酥油 45g

　　低筋面粉 220g

　　益豪高级无水酥油150g

　　白豆沙 900g

　　全肉松 1350

　　操作方法

　　水皮：将高粉、低粉、糖、水、鸡蛋、盐、益豪无水酥油投入搅拌机

　　搅拌成光滑的面团

　　松弛45分钟后分割小块

　　油心：将低粉与酥油拌匀，搅拌至无颗粒状态

　　将油心分割成小块

　　将分割好的水皮包上油心小块，包实，擀开，卷起后再次擀开，擀成圆形并松弛10分钟以增加层次感

　　将肉松与白豆沙拌匀，包入擀好的小块外皮中，包成圆形

　　将包好的肉松饼放入模具即可入炉

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