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上海小吃鸡汁脆皮土豆泥的做法
导语:鸡汁土豆泥,很多孩子喜欢的一道,这次换个形式,用春卷皮卷起来轻炸一下。成品吃起来表皮又香又脆,咬进去吃到土豆泥鲜鲜糯糯,再咬到虾的鲜味,味道层次真的很丰富,你一定会喜欢的!下面是其做法,一起来学习下吧:
做鸡汁脆皮土豆泥所需食材:
主料:土豆250g,春卷皮5张,明虾10个
辅料:太太乐鲜鸡汁1汤匙,黑胡椒碎1小撮,生姜2片,小葱1根,料酒1汤匙
鸡汁脆皮土豆泥的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 土豆削皮切薄片,上锅蒸熟
3. 蒸熟的土豆放入大碗,用擀面杖或者大勺子按压成土豆泥,加入一汤匙太太乐鲜鸡汁和一小撮现磨黑胡椒碎,拌匀备用。
4. 锅中水烧开,放入姜片葱段料酒,放明虾进去煮两分钟至熟后捞出,剥去头和虾壳,留最后一节虾壳和尾巴。
5. 方形春卷皮对半切开
6. 挖一勺土豆泥摊平在春卷皮一头,在土豆泥中间放一只熟虾仁
7. 卷起来,在春卷皮最尾端蘸点水,黏住。
8. 小锅中放油,烧热后放入包好的鸡汁土豆泥卷,炸到表面金黄,捞出沥油后装盘即可食用
温馨提示:
这道的调味,用鸡汁会省事很多,鸡汁的味道和土豆泥是绝配。
上海小吃鸡汁脆皮土豆泥的做法
准备材料:一颗土豆、蚝油、牛奶、黄油、水淀粉、黑胡椒、鸡汁调味料。
做法:
1、将土豆洗净削皮,放入碗中。
2、将土豆蒸熟或煮熟,约15分钟左右即可。
3、将土豆放入料理机,加少许牛奶,打成细腻的土豆泥,舀出放入碗中。
4、碗中加入淀粉,黑胡椒,黄油,蚝油和一点水,搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的土豆泥捏成一个球型(或者你喜欢的形状),淋上鸡汁调味料即可
注:鸡汁调味料也可以和土豆泥混合在一起,拌匀后即可食用。
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