山西小吃水揪片的做法
山西小吃有很多种，而且山西小吃总是让人吃得停不下来。下面是小编为大家整理的山西小吃水揪片的做法，欢迎参考~
水揪片的制作过程
制作水揪片，揪面片时，要做到“水不离面，面不离手”，动作要麻利。
A.制作方法之一：
1.取另一份面团放在一个干净的深容器里。
2.往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右。
3.左手伸进水里，按在面团的一端表面。
4.右手同样伸进水里，食指与拇指相配合，捏在面团的另一端边缘，大约有指甲大小的位置处。
5.将食指与拇指把捏住的那一部位的面片揪下，揪下的面片即为指甲大小的水片状面。
6.整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的.冷清水，大火烧开。
7.揪下的水面片抛入锅里，重复4～6步，整个过程做到“水不离面，面不离手”，把所有的面团都揪成指甲大小的水片状面抛入锅里。
8.最后一个面片抛入锅里，稍煮煮片刻，等锅里的面片全部浮在水面上，面片就煮熟了，用漏勺将面片丽水捞出即可。
B.制作方法之二：
1.取另一份面团放在案板上。
2.用手将面团搓成粗细均匀的长条状圆柱形面团。
3.用刀将长条状圆柱形面团分割成大小均匀的面剂子。
4.取一个深一点的容器，里面放入足量的冷清水。
5.分割好的面剂子放在冷清水里，放在一边浸泡饧制约15分钟左右。
6.左手从水中捞起一个剂子，握住剂子的一端。
7.右手握住剂子的另一端，两手轻轻的将剂子向两端扯。
8.轻轻的将剂子扯大，扯成薄薄的水面片。
9.整个过程同样是在锅边进行，一边扯一边抛进锅里煮熟捞出。
面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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