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台州冬至圆做法
冬至(Winter Solstice)，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，从周朝开始就有过冬至节的记载。下面是小编为大家收集的台州冬至圆做法，希望能够帮助到大家。
台州冬至圆简介
过冬至节，全国各民族有不同的民族特色。
浙江台州人习俗过冬至节很重要，一是在这一天要做些特色菜肴和食物，菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先，告诉祖先今天过冬至节了，同时默默祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圆”，告诉孩子：“你们长一岁了”。
台州人过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”，这一天家家户户都要做，真是“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。
台州人吃的“冬至圆”有两种，有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉。
甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”(要用方言读)、“翻糙圆”。
做法：
把糯米粉用微温水和好以后搓成一个个像乒乓球大小的球形园，放到水里煮熟(团子在滚水里浮起来即表明已熟)，捞起来放到“炒粉”里滚一下(与北方人说的驴打滚相似)即成。
这种“炒粉”是用炒熟的黄豆磨成细粉加入10%左右当地产的红糖，再加入少量炒熟的芝麻拌匀而成。台州当地也有把这种“炒粉”叫“豆黄粉”的。
咸的“冬至圆”是里边“包着馅的糯米团”，外边不粘上“炒粉”。内陷用猪肉、香干、时鲜蔬菜等做成，包好后蒸熟即可。
扩展阅读：冬至
浙江省嵊州市，地处浙江中部偏东，于秦汉时期建县名剡，建县史逾2100年。
嵊州各地民族特色鲜明，文化底蕴深厚，为我国第二大剧种越剧发源地。
北半球冬至时分日照时间全年最短。人民劳作时间相应缩短，且年关将近，并与夏至呼应，故民间择冬至时分祭祖。
祭祖时间以冬至为准，前三后四，七天之间任意一天均可。
冬至日时，家族人员齐至，准备九菜、一饭、一年糕、一粽子、一黄酒为食。
选八仙桌为台，东、西、北三面置长凳三条，酒菜置于八仙桌上。族人不可碰桌椅，更不可落座。
八仙桌东、西、北三面各置酒盏四盏，筷子四双，南面置烛台，门窗全开，燃香三柱，左右各点蜡烛一支，跪拜，请祖先。
座次以北为尊，东为次，西再次；同方以左为尊。
以尊次顺序倒酒，共到三次，每次倒入适量，以倒三次后酒未满为准，取酒过三巡之意。每次倒酒后族人需跪拜一番。
于八仙桌北面东西两方各置火盆一只，酒过三巡后置纸钱、元宝、纸金条、佛牒焚烧祭祖，族人跪拜。
待香快燃尽时，取香，跪拜后，将燃香送至门外，插于墙缝等处，让其自然焚尽，此为送祖先。
蜡烛吹灭，酒收回，族人落座，祭祀结束。
台州的习俗略有不同，祭祀地点一般都设在室外，供桌略朝东方，供桌后面放一条长凳，供祭拜用。祭品一般是“八大碗”或“九大碗”，当然还必不可少的“冬至圆”（台州大部分地方叫“硬擂圆”），周围摆八个酒盅和八双筷子，由家中女长辈点三支清香和两支蜡烛，面向东方朝拜，请祖先来家受用，并请祖先保佑。尔后家中老少都得祭拜祖先。等蜡烛即将燃完，说明祖先基本已受用完毕，遂烧些纸钱等祭品，以备祖先在阴间受用。
然后收回祭品，重新烹炒成美妙菜肴，一家团圆享用，或与早先已请的亲朋好友一起享用。
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