餐饮店长打造团队精神的方法

餐饮店长打造团队精神的方法

　　共餐饮店长也需要打造团队精神，下面是专业人士提供的几条建议。

　　一、同分担任务与共享成果

　　团队合作就如同群体郊游一样。搬运行李的是男性，女性烹饪煮饭，男性找木柴等，虽然分担的任务不同，但是大家却可吃到一顿共同完成的午饭。店里的团队合作是相同的道理。所以，评价分配任务的达成度，并且经常让全体员工认知成果，彼此分享成效是必要的。

　　二、促进相互间的协作

　　在现实中，互不相干的团队很难培育出团队合作的精神。若员工只顾及个人的工作责任的话，那么就会出现彼此扯后腿的情况。在平时的合作中，必须确定任务并且由谁来担当此责任。

　　三、增进交流

　　建立起彼此的合作，一定要充分理解对方的立场与想法，最基本的是相互间的交流沟通。换句话说，互相理解可以通过交流来完成。这种交流包括，工作岗位上的工作命令、上下纵向的交流、讨论工作和开会之类横向的交流，在工作场所内的谈话，每天打招呼等非正式的交流等。这对促进理解、建立良好的团队默契帮助都很大。尤其是每日寒暄、聊天谈话，效果最大。另外像一起吃饭、休闲等，对促进交流的帮助也很大。这是因为，处于休闲状态下的沟通，多半是真心的交流，而且这份共同的经验将成为共同的话题，增加交流的机会。

　　特别是店长要注意和每一个店员的交流，不能只和自己喜欢或者倚重的店员交流，而冷待了其他店员。

　　四、树立大家的共同目标

　　店长要为店面所有员工树立共同的目标，如大家同心协力达成销售额增加的目标，即增加奖赏的比例，这对建立完整的团队合作帮助很大。决定工作目标时，可以召集工作岗位上的人们，共同讨论决定。因为是他们自行决定的目标，所以会乐意执行。

　　五、建立工作现场的规则

　　像这样通过交流促进双方的理解，由大家达成共同的目标，工作场所内的人们自然而然地结合为一体，建立起合作体制;若是还有一些不愿合作的人存在，好不容易建立起来的团队合作，将轻易地崩溃。因此，为防止这种情况的发生，管理者一定要牢牢地控制住那些喜欢破坏规则的人，换而言之，必须要求那些人切切实实地遵守规则。否则辛辛苦苦建立的团队合作，很容易立即瓦解。

　　六、提高个人的领导能力

　　店长的指导能力一旦下降，团队合作将变差。因此店长自身在工作上的能力，对事物的判断力，也就是见识，本身的人品等，都要非常卓越。由此可见，店长本身努力自我启发，对提高团队合作帮助很大。在通信零售卖场最重要一点就是店长必须是业务专家、销售高手，否则很难让其他店员信服并指导其他人的工作。

　　七、让员工意识到竞争者的存在

　　团队若有来自竞争团队压力的话，团队内的人们为了同心协力解除其压力或者战胜竞争对手，自然建立起良好的团队精神。因此，身为店长应该善于利用竞争压力，做好沟通交流，增进彼此之间的了解，建立完整的合作体制。比较务实的方法就是把附近的竞争对手店面树立为团队共同的敌人。

　　八、最重要的一条就是店长要身先士卒

　　店长是店面的经营者，但千万不能把自己真的当成了老板，坐在椅子上发号施令肯定不灵。店长必须冲在前面，带领整个团队创造佳绩，要常喊“兄弟们，跟我上”。店员更相信眼中看到店长的行为，而不易轻信店长所说的。

　　店面的团队精神培养不是一朝一夕就可以完成的，店长尤其主要需要根据个人性格特点选择适合自己的领导风格，要发挥自己的长处，自己不擅长的部分团队建设工作可以寻找团队中其他人来承担

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