日本料理草莓大福的制作方法

时间：2020-08-31 10:00:08 日本料理我要投稿

日本料理草莓大福的制作方法

　　草莓大福怎么做好吃?日本料理里有很多好吃的食物，其中草莓大福就非常的受欢迎。那么想要在家做日本料理的话就可以试试草莓大福。草莓大福有哪些做法呢?接下来就来看看草莓大福的食谱吧。

日本料理草莓大福的制作方法

　　草莓大福

　　这次用的方子是EndlessJune的雪梅娘方子。比之前用过的大福方子好用，大福与雪梅娘不同。冷藏会变硬。应尽量避免

　　面皮：糯米粉125G、玉米淀粉30G、奶粉20G、温水130G、细砂糖30G、黄油5G

　　内馅：红豆沙馅，新鲜草莓

　　表面：糯米粉100G(实用一点点)

　　做法

　　1.黄油融化

　　2.加入其它所有面皮材料搅拌成面浆

　　3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟

　　4.蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可

　　日本料理草莓大福的制作方法

　　5.新鲜草莓洗净沥水。摘去叶子部分

　　6.蒸好的面皮用筷子搅拌均匀

　　7.新鲜草莓放在红豆沙中间

　　8.包裹起来这时最好确定一下草莓的摆放位置端正。切开来会比较好看

　　9.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

　　10.把草莓豆沙放在中间(还是注意草莓的'位置)

　　11.像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)

　　12.表面蘸一些熟糯米粉。就完成了~

　　抹茶草莓大福

　　材料：糯米粉100克、抹茶粉8克、红豆沙150克、糖10克、水100ML、草莓6个、片栗粉适量。

　　做法

　　1.前一天提前做好红豆沙(红豆加冷水煮开，倒掉水，第二次加水煮开后再倒掉，然后第三次加水煮到熟透，趁热放入糖搅拌并把红豆压成泥)

　　2.糯米粉、抹茶粉加水和糖拌匀，放入蒸锅蒸5、6分钟后，拿出来搅拌一下，然后在继续蒸8分钟左右到熟，搅拌至顺滑。

　　3.豆沙分成均匀的六份，然后每一份包裹草莓，留草莓尖的位置不包。

　　4.准备一个烤盘之类的容器，倒入片栗粉，然后将糯米团倒入，全部都粘到粉，整理成条状，用剪刀剪成六份。

　　5.取一份糯米团，用手捏成片，然后将包好的草莓豆沙尖朝下包入，慢慢用手捏握封口。

　　6.封口朝下整型，用一个柔软的刷子，刷掉表面多余的粉，然后用保鲜膜包好即可。

　　小贴士

　　1.片栗粉通常日货超市有卖，如果没有可以用熟的糯米粉替代，整个制作过程粉不离手。

　　2.用保鲜膜包好是防止表皮变的干硬。

　　3.当天做当天吃，放冰箱1、2个小时是可以的，但是不要过夜，否则糯米皮变硬不好吃。

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