日本料理寿司的做法大全
日本料理寿司的做法有很多种！下面小编为大家介绍日本料理寿司的做法，希望能帮到大家！
日本料理寿司的做法 1
1、生菜沙拉寿司
材料： 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
准备工作：
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：一点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。
4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长。
生菜沙拉寿司的做法：
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭。
2、盖一张保鲜膜，顺手将它稍微压平，再反过去，使饭往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开成两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。
5、卷好成形后，撒上炒熟的.芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘饭)，把寿司条切成一块块的就大功告成啦，挤上沙拉酱，大功告成。
2、蔬果寿司
白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量。
1、黄秋葵烫过漂凉。
2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
注意：鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样化。水果可以依自己喜欢的口味来挑选。
日本料理寿司的做法 2
奇异果寿司
材料
椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水。
做法
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干。
2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时。
3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。
4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝。
5、切成段。
日本料理寿司的做法 3
分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
带子(帆立贝)10克，鲑鱼(三文鱼)10克，腌渍黄萝卜15克，赤贝(蛳蚶)10克，鲷鱼((鱼立)鱼)10克，寿司醋饭50克，黑芝麻少许，梅肉少许，山椒叶(木之芽)少许，菊花少许，红蓼(赤芽/红立)少许，紫苏花穗少许，山葵20克，寿司酸姜20克。
制法
(1)用钢针将带子串起，烧烙成纹状。
(2)将鲑鱼、鲷鱼及赤贝切成薄片。
(3)把腌渍黄萝卜剁成小粒。
(4)把寿司醋饭以纱布包成一个个手球形。
(5)打开纱布，用以卜各种材料点缀成各款绣球状饭团。
(6)配以山葵、酱油、寿司酸姜食用。
心得
个别材料的处理及外形没计，需与场景配合。
日本料理寿司的做法 4
心形寿司
材料
白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
做法
1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀。
2、模具内涂一点油，方便脱模。
3、先放一层饭在模具底，压实压平。
4、放上馅料。
5、放一层饭上去封顶，压平、结实。
6、倒扣脱模。
7、紫菜剪成与心饭团的.高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
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