日本青梅酒的做法

时间：2022-10-10 12:51:46 日本料理我要投稿

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日本青梅酒的做法

　　青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。下面小编给大家介绍日本青梅酒的做法，欢迎阅读!

　　日本青梅酒的做法

　　主料

　　青梅 1000g

　　辅料

　　冰糖 500-1000g

　　蒸馏酒 1.8L

　　步骤

　　1.青梅洗干净后放清水里泡一夜或者5个小时以上

　　2.泡好后用牙签把梅子接口处的梗挑出来

　　3.然后用吸油纸吸取水分

　　4.放到竹编子上拿到通风的地方通风2-3个小时

　　5.然后，一层冰糖，一层青梅叠起来放入，最后到入酒，写上制作日期，放到阴凉处，半年以上可以喝了，但是越久越好，喝时，杯子里放冰块，加入四分之一左右的梅子酒，剩下的加入冷水，加颗梅子，混开就可以了。

　　6.有卖专用水果酒的，也可以别的蒸馏酒，35度。

　　7.成品，小贴士：阴凉处放得越久越好

　　青梅酒具有三大功效

　　第一，能调节肠胃功能

　　青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

　　第二，有解毒的功效

　　青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。

　　第三，能防老抗衰

　　青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的回春作用。青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。

　　日本青梅酒的酿制方法

　　1、原料：青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，盐少许。

　　2、青梅洗干净备用。

　　3、锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。

　　4、沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。

　　日本梅酒的做法

　　1.选择形态完好没有伤痕的青梅，冲洗几遍后，用清水浸泡2-3小时。冲洗干净后，晾干水分备用。

　　2.用牙签轻轻挑去残留的梗，不要伤及梅肉。

　　3.容器要用热水消毒并晾干水分，切忌残留油渍，把处理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。

　　4.然后在上面淋上蜂蜜。

　　5.最后缓慢倒入蒸馏酒，密封放置半年以上即可。但是我比较推荐一年以后再喝，窖藏时间越长，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。

　　6.中途每隔几个月可以轻轻晃动一下，因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀，但一定要轻轻的慢慢的缓缓的，剧烈晃动，会影响酒的品质的。

　　注：

　　夏天推荐加冰饮用，果香醇厚。

　　冬季建议加热水饮用，暖暖的，美容养颜。

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