最正宗的红烧茄子做法

最正宗的红烧茄子做法

　　红烧茄子具有保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　食材准备：

　　紫长茄500克

　　葱相克食物

　　姜相克食物

　　蒜盐

　　蚝油鸡精

　　食用油

　　红烧茄子的做法：

　　1.所有食材准备好。

　　2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

　　3.茄子洗净切滚刀段。

　　4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

　　5.炒锅加热，倒入适量食用油。

　　6.倒入葱姜蒜爆香。

　　7.再倒入茄子煸炒。

　　8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

　　9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

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