罗定鸡球的做法

罗定鸡球的做法

　　罗定鸡球是广东罗定的'传统风味名菜，属于粤菜系。下面就来和小编一起看看罗定鸡球的做法吧。

　　罗定鸡球制作方法：

　　主料：

　　鸡胸脯肉300克洋葱（白皮）110克

　　调料：

　　大葱10克姜2克大蒜（白皮）3克豆豉40克植物油50克味精4克酱油15克芡粉10克玉米面（黄）5克蚝油10克白砂糖5克盐2克

　　烹饪步骤：

　　1.鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状，加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀，腌渍四五分钟，备用；洋葱头稍拍；葱切段；蒜头切碎。

　　2.炒锅烧热，倒入50克油以大火烧开后，放入洋葱，转中火炸至四五分熟，加鸡块摊于锅中，再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟，然后加盐2克、味精2克、酱油5克，蚝油10克，糖5克，清水3克，盖锅以慢火焖5分钟，即做成这道带有豆豉香的佳肴。

　　营养成份（仅供参考）：

　　能量644.12（千焦）

　　蛋白质72.39（克）

　　脂肪16.57（克）

　　碳水化合物54.96（克）

　　叶酸20.64（微克）

　　膳食纤维4.06（克）

　　胆固醇246（毫克）

　　维生素A53.46（微克）

　　维生素B60.02（毫克）

　　维生素B120（毫克）

　　维生素C9.39（毫克）

　　维生素D0（毫克）

　　维生素E17.17（毫克）

　　维生素K0（毫克）

　　胡萝卜素34.7（微克）

　　泛酸0（毫克）

　　核黄素0.49（毫克）

　　硫胺素0.27（毫克）

　　生物素0（毫克）

　　烟酸33.34（毫克）

　　钙74.85（毫克）

　　磷752.07（毫克）

　　钾1552.95（毫克）

　　钠2192.97（毫克）

　　碘1.68（微克）

　　镁213.88（毫克）

　　铁5.83（毫克）

　　锌3.01（毫克）

　　硒34.9（微克）

　　铜0.69（毫克）

　　锰1.77（毫克）

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