冬季家常菜菜谱大全
导语：冬季是适合进补季节，食物要吃得多样化，要有足够能量，当然除了饮食还要适当运动，休息安排合理。下面是小编为大家带来的冬季家常菜菜谱大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量
做法
1、 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜，锅烧热，先用生姜片涂锅，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可。
2、白萝卜洗净去皮，切成丝备用，煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾，再加入萝卜丝。
3、 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右，出锅前加入盐、油调味。
羊肉炖白萝卜
材料：羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，然后羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净备用。
2、锅中水开放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开加入白酒，改中火烹调1小时。
3、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明，即可出锅。
鸡肉炖蘑菇
材料：鸡肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒、盐、糖适量、姜
做法
1、把鸡洗净，剁成小块，干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；然后热锅，放入少量油、白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色。
2、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、八角，一起爆炒出香味，依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
3、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，等汤汁收浓即可。
可乐豆腐
材料：北豆腐200g、鸡蛋一个、黄瓜、可乐、葱碎、油、糖、盐、生抽
做法
1、准备好豆腐、鸡蛋、黄瓜、可乐，先把豆腐切成块，黄瓜切成圆片，摆好在盘子周围，豆腐加入盐和蛋液，让蛋液局均匀裹在豆腐上。
2、锅中放入油，烧热把沾满蛋液的豆腐依次范进锅中，煎炸到金黄，然后捞出沥油。
3、另起锅，放进油爆香葱碎，放入煎好的豆腐，轻轻翻拌均匀，加入生抽、糖翻炒均匀，倒进可乐，没过豆腐。
4、大火烧开，焖至汤汁收干就可以，把做好的豆腐放进摆好的黄瓜盘中即可。
醋溜土豆丝
材料：葱、姜、蒜、青椒一个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清，青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒，放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，再炒一分钟即可出锅。
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