炒菜控盐的技巧
现在人们的生活都最求健康，特别在饮食上很有讲究。下面，小编为大家分享炒菜控盐的技巧，快来看看吧！
炒菜控盐的技巧 篇1
多醋少糖
有做饭经验的人都知道，菜做咸了，放点儿糖就能让咸味变淡，这是因为糖能起到降低咸味的作用，而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反，它的酸味有强化咸味的作用，若是不想放太多盐，只要加些醋，就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外，番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。
选择低钠调味品
人们常说，盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。
借助食材本身的风味
清淡的饮食总让人觉得没味道，但若是能借助食材本身的香味，就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且，少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香，可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的'佳品。
无盐餐饮
研究表明，在饮食中适量减少盐分，会让人自然地爱上蔬菜水果。偶尔给自己做顿无盐饮食，也别有情趣。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶，吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋，一些黄瓜片、小番茄等果蔬，再加上几颗原味坚果，不仅降低了盐的摄入，还能享受到食材原汁原味的鲜香。
炒菜控盐的技巧 篇2
首先，食盐不宜放多，食用太多容易导致高血压，即使往小里说也会伤害胃粘膜，导致以后进食时会难受，吃饭会吃不下去，对食物的吸收也会不好。而吃得太少的话，容易造成头晕目眩，减少食欲，全身都会感觉没有力气，所以要放适量。一般来说，成年人吃上6克左右的盐分就足够，这个分量大概有多少呢？大概就是小汤匙两勺的分量，所以我们烹饪的时候不宜放多也不宜放少，大概一天下来吃的菜里面的盐分不会太多即可。
其次，我们说过，盐用来调整整个菜里的味道，达到增加鲜味的效果。但是如果有些菜本身就带来盐分，味道已经够了，放盐就没啥必要了，放了无异于火上浇油，吃起来就是一嘴的咸味，难以做出美味的佳肴。适合放入一些蔬菜类的菜系，烹饪他们放入盐分是很有必要的，吃起来才会更加美味。
然后，很多人都在炒菜的过程中栽了跟头，因为不知道什么时候放盐。其实烹饪时候放盐很有时间点，食材放入锅中之后还没有煮一会就立马就放盐，这是不对的，菜上了桌放盐无异于亡羊补牢，不过对于汤类可以在上桌之后放盐，溶解是需要温度的，对于汤汁来说已经足够了。这就是说，我们烹饪菜的时候，要赶在食材快要煮熟的时候，放入食盐煮上一分钟左右，拿上盘子就可以捞出来，这样可以让盐分充分溶解在菜里，雨露均沾嘛。太早放盐就不行，就容易导致盐分里面的物质受热挥发，对于菜来说是不佳的。
最后，食盐储存也很讲究，潮湿的地方都不行！要用密闭的罐子装好，以免挥发变质。烹饪结束后就就可以放进柜子里保存，千万不要放在通风口处。
炒菜控盐的技巧 篇3
1、使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。
2、使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时，或用葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。
3、利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
4、炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。
5、适当改善口味，用天然的微酸或者微辣味代替咸味。
6、烹调时增加醋、减少糖，有利于限盐（当然醋也含有盐，也要注意控制摄入量）。
7、多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂。
8、外出吃饭如菜咸，建议用清水涮后再吃。
炒菜控盐的技巧 篇4
1、 炒菜的时候，可以适当的选用一些健康的调料。比如，可以选用柠檬汁来代替醋，用糖来代替味精，这样炒出来的菜味道虽然差不多，但是健康的调味料会使我们食用的时候更放心。
2、 平时可以减少炒菜的频率，而改用蒸菜和煮菜。如果是选择使用蒸菜和煮的方式，也要少放盐，这样的菜比炒出来的更有营养。因为炒菜的过程中会损失掉一部分维生素哦。
3、 平时买菜的时候，选择一些有味的菜。有些食物本事就有很好的味道和口感，选择这样的菜，可以减少人工调料的加入，做出来的菜一样好吃，比如西红柿，就不用再放醋了。
炒菜控盐的技巧 篇5
1、食物烹饪快结束时再加入食盐
如果想要避免大量使用食盐，平时在烹饪熟的过程中就应该掌握正确的方法。一般情况下，烹饪食物过程中不要先加入食盐，很多人在炒菜的早期就加入了许多的食盐，食盐被加工时间过长容易产生亚硝酸盐对身体有害。可以等到炒菜快结束的时候再加入适当食盐，此时味道流于表面，也能减少亚硝酸盐的产生，这是控制食盐使用量的方法。
2、使用其它天然调味料代替食盐
平时控制食盐的使用是十分重要的，如果食盐使用量过多，除了影响肾脏健康之外，还有可能会引发血压升高这种情况。因此，在控制食盐的过程中应该掌握正确的烹饪方法，一些天然的调味料可以适当使用，不要每次炒菜的时候总是单纯加入过多的食盐。
现在很多人烹饪技巧都没有掌握，平时烹饪食物只是单纯加入食盐，对于口味比较重的人来说可能就会经常摄入过多的食盐而影响健康。如果在烹饪食物过程中可以适当加入胡椒粉、柠檬汁、食醋等，也能够控制食盐的使用量。
3、不要每道菜都加食盐
想要控制食盐的使用量，还需掌握正确的技巧。很多人在控制食物过程中并没有掌握正确的方法，任何食物都加入食盐，这样就可能会影响健康。如果可以改变一下烹饪的方式，不要每次烹饪食物都加入食盐，对健康有好处。
部分食物适合水煮，品尝食物的原汁原味，这种情况下就不需要加入过多的食盐了，这是控制食盐使用量的有效方法。如果没有养成良好的习惯，平时经常存在错误的行为，每次烹饪食物都加入食盐，有可能就会出现食盐摄入过量的情况。
综上所述，在控制食盐使用量的过程中还需掌握正确的方法，不要盲目使用食盐，否则食盐使用量过多健康受损，有可能还会引发某些疾病。只有掌握正确的烹饪方法，才能防止食盐摄入过量威胁健康。
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