黄桃冰淇淋的做法

黄桃冰淇淋的做法

　　材料

　　罐头黄桃果肉 peach - 300g

　　罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g

　　糖 sugar - 40g

　　凝胶粉 gelatin - 5g

　　冷水 cold water - 15g

　　做法

　　1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化

　　2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂

　　3. 加入罐头汁和糖，再打匀

　　4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了

　　5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀

　　6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发

　　7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻

　　8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次

　　9. 雪藏5个小时候，即可享用

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