酸奶雪糕的做法

时间：2023-03-20 01:24:54 冷饮培训我要投稿

酸奶雪糕的做法

　　酸奶雪糕是最简单最快上手的雪糕制作方法了，下面就来和小编一起看看酸奶雪糕的做法吧。

酸奶雪糕的做法

　　用料

　　淡奶油 200g

　　酸奶（我用市售的） 100g

　　糖粉（可以根据口味加5-10克糖） 20g

　　酸奶雪糕（附变化版本）的做法

　　淡奶油加糖，打发至6-7分，就是出现纹路，但还可以流动的状态。

　　冷藏的酸奶直接加到打发的淡奶油里，用打蛋器or刮刀，大家随意，搅拌均匀即可。

　　入雪糕模，如果不平的话，表面用小刮刀刮一下，配合震模，出来的雪糕一般都是很光滑漂亮的。冷冻3小时及以上脱模，即可使用。

　　脱模后的雪糕可以淋上好时巧克力脆皮酱，口感更佳丰富。

　　咬一口，超级满足。

　　淋上脆皮，撒上冻果干，滋味更丰富。

　　草莓味的：

　　淡奶油200g，酸奶100g，自制草莓果酱50g，糖粉20g（糖量跟你用的草莓果酱甜度有关，大家在20g左右调整吧）

　　没有果酱的同学，直接水果切丁放在雪糕糊里也是棒棒的。

　　这次淡奶油打发流动性稍微强一些，表面也比较平整。

　　至于用什么淡奶油，大家用自己喜欢的就好，我最喜欢铁塔，蓝风车总是吃起来觉得苦。

　　这个脆皮浆常温下就是可以流动的，淋脆皮酱就是把脆皮酱放到一个比较深的杯子里，雪糕脱模了直接插入杯子里立即拿出来，因为雪糕非常冷，脆皮酱马上就会凝固的。

　　小贴士

　　（1）方子给出的量，我做了兔子家这个模6根吧，跟淡奶油打发的程度有关，打发的越硬挺，出来雪糕数量越多。

　　（2）糖量不建议减了，本来冷冻后甜度就会下降，再减糖就寡淡了。不要跟我说自己特别不嗜甜哇，大家口味真的相差不大的，感觉每个玩烘焙的都得了一种减糖减油病，其实有的时候要学会信任别人。

【酸奶雪糕的做法】相关文章：