冰淇淋果冻的做法

时间：2020-09-19 08:46:51 冷饮培训我要投稿

冰淇淋果冻的做法

　　天气热，大人小孩儿都贪凉，尤其是孩子，特别爱吃冰淇淋。那么怎么制作呢?请看下文!

冰淇淋果冻的做法

　　食材：纯牛奶250ml，淡奶油250ml，土鸡蛋蛋黄3个，细砂糖或蜂蜜适量，盐2g

　　做法：

　　1. 在蛋黄中加入适量砂糖，糖的量根据自己口味加就行，这里加了大约50g(糖换成蜂蜜也可以)

　　2. 然后用打蛋器打匀

　　3. 接着加入牛奶，充分拌匀

　　4. 然后将蛋奶液倒入锅中，小火加热，并不停搅拌，至微微煮开便可关火晾凉(加热给蛋黄杀菌，通常60度以上便可以杀菌了，所以无需煮太开，以免成蛋花)

　　5. 奶油中加入约25g砂糖，打至7分发，出现明显纹路即可

　　6. 蛋奶液晾凉后与奶油混合均匀，然后放入冰箱先冷冻1小时(这是也可加入香蕉泥或芒果泥拌匀)

　　7. 冰冻大约一个小时后取出用打蛋器搅打片刻，然后放回冰箱继续冷冻，每隔一两个小时打一次，重复三四次，然后冻至凝固(重复搅打后口感会更细腻，多搅几次更好)

　　8. 冻好后便可以挖出来吃啦，配上巧克力酱或果酱，味道超棒

　　9. 口感细腻，味道纯正，全完没有商店那些甜腻腻的劣质味儿

　　10. 小孩子每次给她舀一小坨，她会美滋滋的高兴半天

　　自制水果果冻

　　食材：白凉粉10g，芒果，猕猴桃，白砂糖，水(白凉粉也可换成豌豆粉，水果用自己喜欢的水果就好)

　　做法：

　　1. 芒果切丁

　　2. 猕猴桃也切丁

　　3. 水果切好后放入模具中

　　4. 准备白凉粉

　　5. 加入100ml凉白开拌匀

　　6. 接着再加入300ml凉白开拌匀，然后倒入锅中煮沸

　　7. 再调入适量砂糖或蜂蜜(用豌豆粉的话就要煮至浓稠，不停搅拌)

　　8. 调好后舀到装了水果的模具中，放入冰箱冷藏凝固(用豌豆粉的话就没有这么透明，不过一样好吃)

　　9. 凝固后，纯天然果冻就做好啦

　　香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

　　材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的`容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　这道冰淇淋奶酪的特点是：

　　1、制作方法简单

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)

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