港式丝袜奶茶制作方法介绍

时间：2020-09-15 17:54:02 冷饮培训我要投稿

港式丝袜奶茶制作方法介绍

　　丝袜奶茶或许大多数朋友都没有听过吧？但就是这种名字奇怪的奶茶是香港人日常下午茶常见的饮品，是一种很有特色的奶茶哦！它之所以叫丝袜奶茶是因为奶茶冲出来的颜色像丝袜那样而并不是用丝袜做成的。请大家跟随小编一起来了解一下丝袜奶茶的特点、由来、制作诀窍步骤、必备材料。

港式丝袜奶茶制作方法介绍

　　港式丝袜奶茶特点

　　港式丝袜奶茶，香滑好味道，港式丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。

　　港式丝袜奶茶

　　港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。最具香港特色的饮品当属丝袜奶茶了，港式丝袜奶茶具有如下特点：茶味香浓、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。

　　港式丝袜奶茶的由来

　　港式丝袜奶茶并非是由丝袜做的，如果是丝袜做的奶茶，估计没人喝的吧!港式丝袜奶茶是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。

　　把煮好的红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。传统的丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。后来原创人(兰芳园茶餐厅林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。用来冲奶茶的红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的'香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。

　　港式奶茶制作教程

　　港式奶茶制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。港式奶茶虽好，不宜贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。

　　港式丝袜奶茶的茶不是一次便煮好，先是用丝袜当是茶叶隔,煮好第一次后，用两个茶壶把茶倒来倒去几次，叫做撞茶，再煮，这样茶便会"滑" ；茶叶混合的比例把自己把握，用哪种、比例如何，不是每家都一样，有些奶茶的茶叶混合诀窍可以说是秘方，不能外传的；奶和茶的比例也很重要，比例刚刚好的话，奶茶就够"厚身"，即有型又有味。

　　必备材料

　　混合茶叶

　　清水

　　适量炼奶

　　制作步骤

　　1.茶叶放入茶装内，放入水中用中火煮开，约三十分钟；

　　2.水开后转上载者火煮再三十分钟，备用；

　　3.把炼奶放入杯中（冷饮加冰），加入茶，搞拌，成为奶茶。

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