食用咖啡的方法

时间：2022-09-29 12:42:02 咖啡茶艺我要投稿

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食用咖啡的方法

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。但是食用过量的咖啡会对人体不好。那么该如何食用咖啡才好呢?小编今天来告诉你。

食用咖啡的方法

　　一、如何正确食用咖啡

　　1、切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;

　　2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中;

　　3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育;

　　4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料;

　　5、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症;

　　6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡;7、咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣;8、咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

　　二、食用咖啡的方法

　　1、最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。

　　2、煮咖啡的方法。例如摩卡壶(MokaPot)

　　摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人AlfonsoBialetti在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。

　　摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶;当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。

　　使用注意事项：

　　1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。

　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。

　　三、食用咖啡的利与弊

　　(1)咖啡的利

　　咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋药，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

　　比如近年来，关于午睡的好处已经得到了越来越多科学研究的证实。哈佛大学研究人员发现，午睡有助于提高大脑效率;美国太空总署的科学家也发现，午睡能够最有效地增强注意力;而据《华盛顿邮报》报道，日本目前正掀起一场“午睡革命”，许多银行家和政府官员在午休时间都会小睡片刻，希望借此振奋精神，好应付下午的工作。据称，日本福冈县县立明善学校，几年前就开始组织学生午睡，其各科学习成果也有显着提高。

　　将“不眠不休努力工作”视为美德的全世界也只有日本和韩国了。世界上睡眠时间最短的国家，排在第一的就是韩国，日本紧随其后。这种情况还在继续。其实“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠时间难以得到保障的现代，用午睡缓解睡眠不足，明显能使个人表现得更好，这也必定使整个团体向前迈进。

　　不过，清华大学玉泉医院神经内科博士高伟指出，午睡固然可以帮助人们补充睡眠，使身体得到充分的休息，增强体力、消除疲劳、提高午后的工作效率，但午睡也需要讲究科学的方法，否则可能会适得其反。

　　香浓咖啡品尝在睡前or醒后?

　　近期的科学研究表明，将喝咖啡和小睡结合起来，才能最大限度达到提神的功效。下面我们来看看科学家们的解释吧。

　　塬来，喝下肚的咖啡并不能让人马上精神起来。咖啡里所含的咖啡因需要大概20分钟的时间才能到达脑部，起到提神醒脑的效果。利用这段时间小睡一会儿则有利于咖啡将其提神功效发挥到极致，皆因脑内的腺苷酸会抑制咖啡的效力，通过睡眠可以完全清除脑部的腺苷酸，给咖啡一个最好的发挥环境。英国拉夫堡大学(LoughboroughUniversity)的研究发现，喝完咖啡后小睡15分钟的人，与那些只喝咖啡提神或只进行小睡的人相比，在接下来的驾驶中所犯的错误更小。

　　午饭后喝杯咖啡，然后睡个20分钟再起来工作哦!除了咖啡以外，还可以以茶或苏打代替，但咖啡中所含的咖啡因却比这些饮料要高得多。另外，打“咖啡盹”还要注意尽快把咖啡喝掉，为接下来的小睡预留充足的时间。如果你不习惯一口气把滚烫的咖啡全部喝完，那么冰咖啡会是一个好的选择。最后提醒一下大家，小睡前记得调好闹钟，不要睡超过20分钟哦。在咖啡因起效的时候醒来，才能保证接下来整个下午都精力充沛。

　　(2)咖啡的弊

　　1.习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。

　　2.怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。

　　3.喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。

　　如何欣赏一杯好咖啡

　　咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意，而且它会让你看起来非常有修养。一杯好咖啡，应该是清澈明亮的、透明感强的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：

　　咖啡豆或粉放得太久

　　冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…)将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。

　　喝咖啡时小步骤

　　1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。

　　2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。

　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。