咖啡制作有哪些要诀
一般人对咖啡口味的接受程度是非常的主观,有少数人要求高品质的美味咖啡,同一杯咖啡会因為不同人的品尝而有无限种感觉。下面，小编为大家分享咖啡制作要诀，希望对大家有所帮助!
1.使用新鲜的、冰凉的清水来制作。每杯咖啡的含水量达98%。如果水中有怪味，则要考虑换过滤水或瓶装水了。
2.用过的咖啡粉不宜再用。这些咖啡残渣，只含有味道苦涩的成分。
3.为避免产生苦味，千万不要煮沸咖啡。理想温度应在90℃—96℃之间。
4.不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少，保证每次都喝到新鲜的咖啡。而维持咖啡尤佳风味的'温度为86℃。
5.根据咖啡器选择相应研磨度的咖啡粉粒。因为咖啡磨得太细，会造成过度萃取，产生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，则会导致咖啡清淡如水。
如果使用滴滤咖啡器，正确的研磨应确保咖啡在2-4分钟内滴滤完毕。
6.无论做多少量的咖啡，建议理想的制作比例是：每10克(两大餐匙)咖啡粉，搭配180毫升水。
7.咖啡在炉子上保温最多20分钟。时间太长，风味会变。但如果用真空保温瓶，则可使风味保持较长时间。
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