法兰绒滤网冲泡咖啡方法及注意事项
咖啡的.冲泡就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。下面小编来给大家介绍法兰绒滤网冲泡咖啡方法及注意事项,希望对大家有帮助!
法兰绒能萃取出咖啡所有特性,并把各种优秀特性完美结合表现出来。大方向上说,滤纸跟法兰绒有很多共性,以至于在使用上也大致相当。跟滤纸相比,法兰绒网眼更大,质地柔软,没有纸浆的味道,因为通透性更佳,所以能让咖啡液中保留更多油脂等物质。
冲泡方法:
(1)咖啡粉与注入水的比例:1:11-18
(2)水温:84度-93度
(3)画圈注水,由里到外,浸透咖啡粉后闷蒸30秒。
(4)进行第二次注水,画圈注水,由里到外,由外到里,直到萃取到你想要的咖啡液。冲泡可根据咖啡粉多少与注水量不同,进行调节。
所需器具:磨豆机、手冲壶、法兰绒滤网、计时器、温度计、电子秤、分享壶、咖啡杯
注意事项:
(1)在第一次使用法兰绒时,需用热水予以冲洗,也可以用刷子刷。然后再放入泡有咖啡粉的开水冲煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净。切记此时不能使用肥皂或肥皂粉,因为它们的味道无法脱落。
(2)建议使用中性水(PH7.0)
(3)不建议回冲
(4)滤布使用后要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接晒干,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的味道。使用时以温开水冲泡,再充分拧干后使用。
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